Influence of the extraction process on the rheological and structural properties of agars. | Carbohydr Polym;96(1): 163-71, 2013 Jul 01. | MEDLINE

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Centro Latinoamericano de Perinatología, Salud de la Mujer y Reproductiva

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Influence of the extraction process on the rheological and structural properties of agars.

Sousa, Ana M M; Borges, João; Silva, A Fernando; Gonçalves, Maria P.

Afiliación

Sousa AM; REQUIMTE, Faculdade de Engenharia, Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, Portugal. anamsousa@fe.up.pt

Carbohydr Polym ; 96(1): 163-71, 2013 Jul 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23688466

Asunto(s)

Agar/química; Gracilaria/química; Calor; Microscopía de Fuerza Atómica; Microscopía Electrónica de Rastreo; Microondas; Reología; Agua/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Agar Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal

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