Characterization of pea (Pisum sativum) seed protein fractions.

Rubio, Luis A; Pérez, Alicia; Ruiz, Raquel; Guzmán, M Ángeles; Aranda-Olmedo, Isabel; Clemente, Alfonso

Rubio, Luis A; Pérez, Alicia; Ruiz, Raquel; Guzmán, M Ángeles; Aranda-Olmedo, Isabel; Clemente, Alfonso.

Afiliación

Rubio LA; Physiology and Biochemistry of Animal Nutrition (EEZ, CSIC), Profesor Albareda 1, E-18008, Granada, Spain.

J Sci Food Agric ; 94(2): 280-7, 2014 Jan 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23744804

Asunto(s)

Albúminas/análisis; Pisum sativum/química; Proteínas de Plantas/análisis; Polisacáridos/análisis; Inhibidores de Proteasas/farmacología; Proteínas de Almacenamiento de Semillas/análisis; Semillas/química; Albúminas/farmacología; Aminoácidos/análisis; Dieta; Carbohidratos de la Dieta/análisis; Proteínas en la Dieta/análisis; Proteínas en la Dieta/metabolismo; Proteínas en la Dieta/farmacología; Humanos; Inhibidores de Proteasas/análisis; Leguminas

Palabras clave

Pisum sativum; albumins; legumins; protease inhibitors; protein digestibility; vicilins

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Plantas / Polisacáridos / Inhibidores de Proteasas / Semillas / Pisum sativum / Albúminas / Proteínas de Almacenamiento de Semillas Límite: Humans Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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