Variation in the microbiological quality of commercially produced vacuum-packed cooked sliced meat between production and the end of shelf-life.

Meldrum, Richard James; Charles, Deborah; Mannion, Philip; Ellis, Paul

Meldrum, Richard James; Charles, Deborah; Mannion, Philip; Ellis, Paul.

Afiliación

Meldrum RJ; a School of Occupational and Public Health , Ryerson University , Toronto , Canada .

Int J Environ Health Res ; 24(3): 269-77, 2014.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23869397

Asunto(s)

Análisis de los Alimentos/métodos; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos/normas; Embalaje de Alimentos/métodos; Productos de la Carne; Vacio; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Seguridad de Productos para el Consumidor; Análisis de los Alimentos/normas; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Embalaje de Alimentos/normas; Guías como Asunto; Productos de la Carne/microbiología; Productos de la Carne/normas; Factores de Tiempo; Gales

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Vacio / Contaminación de Alimentos / Embalaje de Alimentos / Análisis de los Alimentos / Microbiología de Alimentos / Productos de la Carne Tipo de estudio: Guideline País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Environ Health Res Asunto de la revista: SAUDE AMBIENTAL Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá

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