Viability of Staphylococcus xylosus isolated from artisanal sausages for application as starter cultures in meat products. | Braz J Microbiol;40(1): 129-33, 2009 Jan. | MEDLINE

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Viability of Staphylococcus xylosus isolated from artisanal sausages for application as starter cultures in meat products.

Fiorentini, Angela Maria; Sawitzki, Maristela Cortez; Bertol, Teresinha Marisa; Sant'anna, Ernani S.

Afiliación

Fiorentini AM; Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina , Florianópolis, SC , Brasil ; Universidade Regional, Departamento de Biologia e Química , Santa Rosa, RS , Brasil.

Braz J Microbiol ; 40(1): 129-33, 2009 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24031331

Palabras clave

Staphylococcus xylosus; sausages; starter cultures

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Braz J Microbiol Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil

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