Fate of Bacillus cereus and naturally occurring microbiota on milled rice as affected by temperature and relative humidity.

Choi, Seonyeong; Kim, Hoikyung; Kim, Yoonsook; Kim, Byeong-sam; Beuchat, Larry R; Ryu, Jee-Hoon

Choi, Seonyeong; Kim, Hoikyung; Kim, Yoonsook; Kim, Byeong-sam; Beuchat, Larry R; Ryu, Jee-Hoon.

Afiliación

Choi S; Department of Biotechnology, College of Life Science and Biotechnology, Korea University, Anam-dong, Sungbuk-ku, Seoul 136-701, Republic of Korea.

Food Microbiol ; 38: 122-7, 2014 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24290634

Asunto(s)

Bacillus cereus/crecimiento & desarrollo; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Hongos/crecimiento & desarrollo; Microbiota; Oryza/microbiología; Bacillus cereus/aislamiento & purificación; Almacenamiento de Alimentos; Humedad; Temperatura

Palabras clave

Bacillus cereus; Degree of milling; Mesophilic aerobic bacteria; Molds and yeasts; Relative humidity; Rice; Temperature

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Bacillus cereus / Bacterias / Microbiota / Hongos Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article

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