Development and characterization of an ascorbate oxidase-based sensor-biosensor system for telemetric detection of AA and antioxidant capacity in fresh orange juice.

Barberis, Antonio; Spissu, Ylenia; Bazzu, Gianfranco; Fadda, Angela; Azara, Emanuela; Sanna, Daniele; Schirra, Mario; Serra, Pier Andrea

Barberis, Antonio; Spissu, Ylenia; Bazzu, Gianfranco; Fadda, Angela; Azara, Emanuela; Sanna, Daniele; Schirra, Mario; Serra, Pier Andrea.

Afiliación

Barberis A; Institute of Sciences of Food Production (ISPA), National Research Council (CNR) Italy , Traversa La Crucca, 3 Regione Baldinca, 07100 Li Punti, Sassari, Italy.

Anal Chem ; 86(17): 8727-34, 2014 Sep 02.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25088601

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Ascorbato Oxidasa/metabolismo; Ácido Ascórbico/análisis; Bebidas/análisis; Técnicas Biosensibles/métodos; Tecnología de Alimentos/instrumentación; Tecnología de Alimentos/métodos; Ascorbato Oxidasa/química; Técnicas Biosensibles/instrumentación; Técnicas Electroquímicas; Electrodos; Enzimas Inmovilizadas/química; Enzimas Inmovilizadas/metabolismo; Oxidación-Reducción; Fenoles/análisis; Telemetría/instrumentación

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ascorbato Oxidasa / Ácido Ascórbico / Bebidas / Técnicas Biosensibles / Tecnología de Alimentos / Antioxidantes Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Anal Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google