Preparation of margarines from organogels of sunflower wax and vegetable oils.

Hwang, Hong-Sik; Singh, Mukti; Winkler-Moser, Jill K; Bakota, Erica L; Liu, Sean X

Hwang, Hong-Sik; Singh, Mukti; Winkler-Moser, Jill K; Bakota, Erica L; Liu, Sean X.

Afiliación

Hwang HS; United States Dept. of Agriculture, Agricultural Research Service, Natl. Center for Agricultural Utilization Research, Functional Foods Research, 1815 N. Univ. St., Peoria, IL, 61604, U.S.A.

J Food Sci ; 79(10): C1926-32, 2014 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25227583

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Helianthus; Margarina/análisis; Aceites de Plantas/química; Ceras/química; Ácidos Grasos

Palabras clave

margarine; organogel; sunflower wax; vegetable oil

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ceras / Aceites de Plantas / Manipulación de Alimentos / Helianthus / Margarina Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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