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Nisin as a Food Preservative: Part 1: Physicochemical Properties, Antimicrobial Activity, and Main Uses.
Gharsallaoui, Adem; Oulahal, Nadia; Joly, Catherine; Degraeve, Pascal.
Afiliación
  • Gharsallaoui A; a Université de Lyon, Université Lyon 1-ISARA Lyon, Laboratoire BioDyMIA (Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires) , Equipe Mixte d'Accueil n°3733, IUT Lyon 1, Bourg en Bresse , France.
  • Oulahal N; a Université de Lyon, Université Lyon 1-ISARA Lyon, Laboratoire BioDyMIA (Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires) , Equipe Mixte d'Accueil n°3733, IUT Lyon 1, Bourg en Bresse , France.
  • Joly C; a Université de Lyon, Université Lyon 1-ISARA Lyon, Laboratoire BioDyMIA (Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires) , Equipe Mixte d'Accueil n°3733, IUT Lyon 1, Bourg en Bresse , France.
  • Degraeve P; a Université de Lyon, Université Lyon 1-ISARA Lyon, Laboratoire BioDyMIA (Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires) , Equipe Mixte d'Accueil n°3733, IUT Lyon 1, Bourg en Bresse , France.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 56(8): 1262-74, 2016 Jun 10.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25675115
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenómenos Químicos / Conservantes de Alimentos / Antiinfecciosos / Nisina Límite: Animals Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenómenos Químicos / Conservantes de Alimentos / Antiinfecciosos / Nisina Límite: Animals Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia