Application of high pressure processing for controlling Clostridium tyrobutyricum and late blowing defect on semi-hard cheese.
Food Microbiol
; 60: 165-73, 2016 Dec.
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| MEDLINE
| ID: mdl-27554159
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Queso
/
Clostridium tyrobutyricum
/
Manipulación de Alimentos
/
Conservación de Alimentos
Tipo de estudio:
Evaluation_studies
Idioma:
En
Revista:
Food Microbiol
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Año:
2016
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
España