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OR2M3: A Highly Specific and Narrowly Tuned Human Odorant Receptor for the Sensitive Detection of Onion Key Food Odorant 3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol.
Noe, Franziska; Polster, Johannes; Geithe, Christiane; Kotthoff, Matthias; Schieberle, Peter; Krautwurst, Dietmar.
Afiliación
  • Noe F; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Leibniz Institut, Lise-Meitner-Str. 34, D-85354 Freising, Germany.
  • Polster J; Institut für Lebensmittelchemie, Technischen Universität München, Lise-Meitner-Str. 34, D-85354 Freising, Germany and.
  • Geithe C; Present adress: Nestlé Product Technology Centre, Lebensmittelforschung GmbH, Lange Straße 21, D-78224 Singen, Germany.
  • Kotthoff M; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Leibniz Institut, Lise-Meitner-Str. 34, D-85354 Freising, Germany.
  • Schieberle P; Fraunhofer Institute for Molecular Biology and Applied Ecology IME, Auf dem Aberg 1, D-57392 Schmallenberg, Germany.
  • Krautwurst D; Institut für Lebensmittelchemie, Technischen Universität München, Lise-Meitner-Str. 34, D-85354 Freising, Germany and.
Chem Senses ; 42(3): 195-210, 2017 03 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27916748
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Olfato / Compuestos de Sulfhidrilo / Receptores Odorantes / Cebollas / Pentanoles / Odorantes Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Chem Senses Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania
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