Application and optimisation of air-steam cooking on selected vegetables: impact on physical and antioxidant properties.
J Sci Food Agric
; 98(6): 2267-2276, 2018 Apr.
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| ID: mdl-28984926
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Verduras
/
Culinaria
/
Cucurbita
/
Antioxidantes
Tipo de estudio:
Evaluation_studies
/
Prognostic_studies
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Año:
2018
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Italia