Optimization of mucilage extraction from chia seeds (Salvia hispanica L.) using response surface methodology.

Orifici, Stefania C; Capitani, Marianela I; Tomás, Mabel C; Nolasco, Susana M

Orifici, Stefania C; Capitani, Marianela I; Tomás, Mabel C; Nolasco, Susana M.

Afiliación

Orifici SC; TECSE, Departamento Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos, UNCPBA, Avenida del Valle 5737, Olavarría, Buenos Aires, Argentina.
Capitani MI; TECSE, Departamento Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos, UNCPBA, Avenida del Valle 5737, Olavarría, Buenos Aires, Argentina.
Tomás MC; CCT Tandil (CONICET), Pinto 399, 7000, Tandil, Buenos Aires, Argentina.
Nolasco SM; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) CCT La Plata (CONICET), Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, 47 y 116, 1900, La Plata, Buenos Aires, Argentina.

J Sci Food Agric ; 98(12): 4495-4500, 2018 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29479705

Asunto(s)

Fraccionamiento Químico/métodos; Extractos Vegetales/aislamiento & purificación; Mucílago de Planta/aislamiento & purificación; Salvia/química; Emulsiones/química; Emulsiones/aislamiento & purificación; Extractos Vegetales/química; Mucílago de Planta/química; Semillas/química

Palabras clave

chia seed mucilage; extraction yield; optimization; response surface methodology

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Salvia / Mucílago de Planta / Fraccionamiento Químico Tipo de estudio: Evaluation_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina

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