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Selection of yeasts from bee products for alcoholic beverage production.
Silva, Mayara Salgado; Arruda, Luciana Marina; Xavier, Pedro Lanna; Ramírez, Maria Ximena Díaz; da Silveira, Fernando Augusto; Santana, Weyder Cristiano; da Silva, Paulo Henrique Alves; Fietto, Luciano Gomes; Eller, Monique Renon.
Afiliación
  • Silva MS; Instituto Federal do Ceará, Rua Estévão Remígio, 1145, Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte, Ceará, 62930-000, Brazil.
  • Arruda LM; Department of Food Technology, Universidade Federal de Viçosa, Av Peter Henry Rolfs, s/n Campus Universitário, Viçosa, Minas Gerais, 36570-900, Brazil.
  • Xavier PL; Department of Food Technology, Universidade Federal de Viçosa, Av Peter Henry Rolfs, s/n Campus Universitário, Viçosa, Minas Gerais, 36570-900, Brazil.
  • Ramírez MXD; Department of Food Technology, Universidade Federal de Viçosa, Av Peter Henry Rolfs, s/n Campus Universitário, Viçosa, Minas Gerais, 36570-900, Brazil.
  • da Silveira FA; Department of Microbiology, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil.
  • Santana WC; Department of Entomology, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil.
  • da Silva PHA; Department of Food Technology, Universidade Federal de Viçosa, Av Peter Henry Rolfs, s/n Campus Universitário, Viçosa, Minas Gerais, 36570-900, Brazil.
  • Fietto LG; Department of Biochemistry and Molecular Biology, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil.
  • Eller MR; Department of Food Technology, Universidade Federal de Viçosa, Av Peter Henry Rolfs, s/n Campus Universitário, Viçosa, Minas Gerais, 36570-900, Brazil. monique.eller@ufv.br.
Braz J Microbiol ; 51(1): 323-334, 2020 Mar.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31788756
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Polen / Levaduras / Bebidas Alcohólicas / Miel Límite: Animals Idioma: En Revista: Braz J Microbiol Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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