Characterization of nettle leaves (Urtica dioica) as a novel source of protease for clotting dromedary milk by non-destructive methods.

Bouazizi, Alia; Felfoul, Imène; Attia, Hamadi; Karoui, Romdhane

Bouazizi, Alia; Felfoul, Imène; Attia, Hamadi; Karoui, Romdhane.

Afiliación

Bouazizi A; Université de Sfax, Laboratoire Analyses, Valorisation et Sécurité des Aliments (LAVASA), Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, Route de Soukra, 3038 Sfax, Tunisia; Univ. Artois, Univ. Lille, Univ. Littoral Côte d'Opale, Univ. Picardie Jules Verne, Univ. de Liège, INRAE, Junia , UMR-T 1158, BioEcoAg
Felfoul I; Université de Sfax, Laboratoire Analyses, Valorisation et Sécurité des Aliments (LAVASA), Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, Route de Soukra, 3038 Sfax, Tunisia. Electronic address: imenef@gmail.com.
Attia H; Université de Sfax, Laboratoire Analyses, Valorisation et Sécurité des Aliments (LAVASA), Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax, Route de Soukra, 3038 Sfax, Tunisia.
Karoui R; Univ. Artois, Univ. Lille, Univ. Littoral Côte d'Opale, Univ. Picardie Jules Verne, Univ. de Liège, INRAE, Junia , UMR-T 1158, BioEcoAgro, F-62300 Lens, France. Electronic address: Romdhane.karoui@univ-artois.fr.

Colloids Surf B Biointerfaces ; 211: 112312, 2022 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34979497

Asunto(s)

Urtica dioica; Animales; Camelus; Leche; Péptido Hidrolasas; Extractos Vegetales; Hojas de la Planta/química; Urtica dioica/química

Palabras clave

Dromedary milk; FT-MIR; Fluorescence spectroscopy; Milk-clotting activity; Nettle leaves extracts

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Urtica dioica Límite: Animals Idioma: En Revista: Colloids Surf B Biointerfaces Asunto de la revista: QUIMICA Año: 2022 Tipo del documento: Article

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