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Impact of water activity on the radial growth of fungi in a dairy environment.
Valle, Marion; Nguyen Van Long, Nicolas; Jany, Jean-Luc; Bregier, Thibaud; Pawtowski, Audrey; Barbier, Georges; Rigalma, Karim; Vasseur, Valérie; Huchet, Véronique; Coroller, Louis.
Afiliación
  • Valle M; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29000 Quimper, France; ADRIA Développement, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, Quimper, France.
  • Nguyen Van Long N; ADRIA Développement, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, Quimper, France.
  • Jany JL; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29280 Plouzané, France.
  • Bregier T; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29280 Plouzané, France.
  • Pawtowski A; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29280 Plouzané, France.
  • Barbier G; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29280 Plouzané, France.
  • Rigalma K; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29280 Plouzané, France.
  • Vasseur V; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29280 Plouzané, France.
  • Huchet V; ADRIA Développement, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, Quimper, France.
  • Coroller L; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, UMT ACTIA 19.03 ALTER'iX, F-29000 Quimper, France. Electronic address: louis.coroller@univ-brest.fr.
Food Res Int ; 157: 111247, 2022 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35761558
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Cloruro de Sodio Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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