The optothermal approach to a real time monitoring of glucose content during fermentation by brewers' yeast. | J Biochem Biophys Methods;34(3): 205-11, 1997 Jun 09. | MEDLINE

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The optothermal approach to a real time monitoring of glucose content during fermentation by brewers' yeast.

Favier, J P; Bicanic, D; Helander, P; van Iersel, M.

Afiliación

Favier JP; Department of Agricultural Engineering and Physics, Wageningen Agricultural University, The Netherlands.

J Biochem Biophys Methods ; 34(3): 205-11, 1997 Jun 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9314098

Asunto(s)

Cerveza; Tecnología de Alimentos/métodos; Glucosa/análisis; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Fermentación; Glucosa/metabolismo; Calefacción

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Cerveza / Tecnología de Alimentos / Glucosa Idioma: En Revista: J Biochem Biophys Methods Año: 1997 Tipo del documento: Article País de afiliación: Países Bajos

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