Calidad de la alimentación en preescolares y escolares en Chile durante la pandemia de COVID-19 / Food quality in pre-school and school children in Chile during the COVID-19 pandemic

Introducción: la pandemia por COVID-19 puede afectar en la calidad de la alimentación y la nutrición de preescolares y escolares a través deun incremento de la inseguridad alimentaria de las familias, por medidas como el confinamiento y cierre de establecimientos educacionales, loque afecta la estructura diaria, horarios de alimentación y calidad de la alimentación.Objetivo: analizar la calidad global de la alimentación de preescolares y escolares en Chile durante la pandemia de COVID-19.Métodos: en un muestreo por conveniencia participaron 551 escolares (22,5 % niños y 77,5 % niñas) de cinco ciudades de Chile distribuidas enmacrozonas norte, centro y sur. Se aplicó el índice de calidad global de la alimentación. Los datos fueron analizados en el programa estadísticoIBM SPSSV24. Se analizaron diferencias de proporciones a través de tablas cruzadas.Resultados: escolares de zonas rurales presentaron menor calidad de la alimentación que pares de zonas urbanas (p = ,005). Escolares quecomen con toda la familia presentan mejores indicadores de calidad de la alimentación que aquellos que lo hacen solos (p = ,002). En nueve de12 componentes de la alimentación evaluados, las mujeres presentan mayor cumplimiento de recomendaciones alimentarias.Conclusiones: se requieren más investigaciones sobre los cambios de ingesta dietética y calidad de la alimentación de los niños y niñas ysus familias durante la pandemia. Esto permitirá analizar el impacto de la pandemia en la conducta alimentaria y sus posibles consecuencias. (AU)

Introduction: the COVID-19 pandemic can affect the quality of food and nutrition of preschoolers and schoolchildren through an increase in foodinsecurity of families, by measures such as confinement and closure of educational establishments, which affects the daily structure, feedingschedules, and quality of food.Objectives: analyze the overall food quality of preschool and school children in Chile during the COVID-19 pandemic.Methods: five hundred and fifty-one schoolchildren (22.5 % boys and 77.5 % girls) from five Chilean cities distributed in northern, central, andsouthern macro zones participated in a convenience sampling. The Global Food Quality Index was applied. The data were analyzed in the IBMSPSSV24 statistical program. Differences in proportions were analyzed employing crossed tables.Results: schoolchildren from rural areas presented lower eating quality than their urban peers (p = .005). Schoolchildren who eat with thewhole family had better indicators of eating quality than those who ate alone (p = .002). In nine out of 12 dietary components, evaluated femalespresent higher compliance with dietary recommendations.Conclusions: further research is needed on changes in dietary intake and dietary quality of children and their families during the pandemic. Thiswill allow us to analyze the impact of the pandemic on eating behavior and its possible consequences. (AU)

[Food quality in pre-school and school children in Chile during the COVID-19 pandemic]. / Calidad de la alimentación en preescolares y escolares en Chile durante la pandemia de COVID-19.

Introduction: Introduction: the COVID-19 pandemic can affect the quality of food and nutrition of preschoolers and schoolchildren through an increase in food insecurity of families, by measures such as confinement and closure of educational establishments, which affects the daily structure, feeding schedules, and quality of food. Objectives: analyze the overall food quality of preschool and school children in Chile during the COVID-19 pandemic. Methods: five hundred and fifty-one schoolchildren (22.5 % boys and 77.5 % girls) from five Chilean cities distributed in northern, central, and southern macro zones participated in a convenience sampling. The Global Food Quality Index was applied. The data were analyzed in the IBM SPSSV24 statistical program. Differences in proportions were analyzed employing crossed tables. Results: schoolchildren from rural areas presented lower eating quality than their urban peers (p = .005). Schoolchildren who eat with the whole family had better indicators of eating quality than those who ate alone (p = .002). In nine out of 12 dietary components, evaluated females present higher compliance with dietary recommendations. Conclusions: further research is needed on changes in dietary intake and dietary quality of children and their families during the pandemic. This will allow us to analyze the impact of the pandemic on eating behavior and its possible consequences.

Introducción: Introducción: La pandemia por COVID-19 puede afectar en la calidad de la alimentación y la nutrición de preescolares y escolares a través de un incremento de la inseguridad alimentaria de las familias, por medidas como el confinamiento y cierre de establecimientos educacionales, lo que afecta la estructura diaria, horarios de alimentación y calidad de la alimentación. Objetivo: analizar la calidad global de la alimentación de preescolares y escolares en Chile durante la pandemia de COVID-19. Métodos: en un muestreo por conveniencia participaron 551 escolares (22,5 % niños y 77,5 % niñas) de cinco ciudades de Chile distribuidas en macrozonas norte, centro y sur. Se aplicó el índice de calidad global de la alimentación. Los datos fueron analizados en el programa estadístico IBM SPSSV24. Se analizaron diferencias de proporciones a través de tablas cruzadas. Resultados: escolares de zonas rurales presentaron menor calidad de la alimentación que pares de zonas urbanas (p = ,005). Escolares que comen con toda la familia presentan mejores indicadores de calidad de la alimentación que aquellos que lo hacen solos (p = ,002). En nueve de 12 componentes de la alimentación evaluados, las mujeres presentan mayor cumplimiento de recomendaciones alimentarias. Conclusiones: se requieren más investigaciones sobre los cambios de ingesta dietética y calidad de la alimentación de los niños y niñas y sus familias durante la pandemia. Esto permitirá analizar el impacto de la pandemia en la conducta alimentaria y sus posibles consecuencias.

Número de comidas al día durante la COVID-19 en Colombia, pobreza y mortalidad por deficiencias y anemias nutricionales / Number of meals per day during the COVID-19 in Colombia, poverty and mortality due to nutritional deficiencies and anemias

Fundamentos: Durante la pandemia por COVID–19 en Colombia en el año 2021, se han reportaron cambiosen el número de comidas consumidas al día en los hogares, lo cual ameritó un análisis de la relación entre estasituación con variables socioeconómicas territoriales y de mortalidad por deficiencias y anemias nutricionales.Métodos: Se llevó a cabo un estudio descriptivo de grupos múltiples.Resultados: A partir de los análisis se identificó una correlación moderada negativa y significativa entre elconsumo de por lo menos tres comidas al día y, la mortalidad por deficiencias y anemias nutricionales, así comopara un mayor nivel de pobreza multidimensional a nivel territorial.Conclusiones: Se identificaron factores de riesgo poblacionales como los mayores niveles de pobrezamultidimensional que pueden conducir a la utilización de estrategias de supervivencia como el consumo demenores comidas al día por la población, incidiendo en mayores altas tasas de mortalidad por deficiencias yanemias nutricionales, durante la pandemia por COVID- 19 en Colombia. (AU)

Background: During the COVID - 19 pandemic in Colombia in the year 2021, changes have been reported inthe number of meals consumed per day in households, which merited an analysis of the relationship betweenthis situation with territorial socioeconomic variables and mortality due to nutritional deficiencies and anemias.Methods: A multiple-group descriptive study was carried out.Results: From the analyses, a moderate negative and significant correlation was identified between theconsumption of at least three meals a day and mortality due to nutritional deficiencies and anemias, as well asfor a higher level of multidimensional poverty at territorial level.Conclusions: Population risk factors were identified, such as higher levels of multidimensional poverty thatmay lead to the use of survival strategies such as the consumption of fewer meals per day by the population,which may have an impact on higher mortality rates due to nutritional deficiencies and anemias during theCOVID- 19 pandemic in Colombia. (AU)

[Socioeconomic and sociodemographic determinants associated with fruit and vegetable consumption among mothers and homes of schoolchildren in Jalisco]. / Determinantes socioeconómicos y sociodemográficos asociados al consumo de frutas y verduras de las madres de familia y los hogares de escolares de Jalisco.

INTRODUCTION: Introduction: increasing fruit and vegetable consumption is a priority. It has been prioritized as a fundamental objective of public policies worldwide. Given that such consumption in schoolchildren in Jalisco (Mexico) is below the dietary recommendations it is crucial to identify the determinants that influence this consumption to promote the development of contextualized actions that improve it. Objective: to identify the socioeconomic and sociodemographic determinants of fruit and vegetable consumption among mothers and households of schoolchildren in Jalisco, Mexico. Method: an analytical, cross-sectional study carried out during the first quarter of 2020. A validated food consumption frequency and a questionnaire on sociodemographic and socioeconomic factors were used for its development. Results: a lower educational level of the mothers of schoolchildren was associated with a lower consumption of vegetables by schoolchildren. In turn, a lower household income level was associated with a lower consumption of fruits in schoolchildren. Conclusions: a low educational level of mothers and a low household income were determinants associated with fruit and vegetable consumption in schoolchildren. However, there were differences in the determinants for fruits and vegetables. It is essential to consider these factors and their differences in order to plan actions that contribute to improving fruit and vegetable intake in the school population.

INTRODUCCIÓN: Introducción: incrementar el consumo de frutas y verduras es una prioridad, objetivo fundamental en las políticas públicas a nivel mundial. Dado que dicho consumo en los escolares de Jalisco (México) se encuentra por debajo de las recomendaciones alimentarias, es esencial identificar los determinantes que influyen en su consumo de frutas y verduras, para promover el desarrollo de acciones que contribuyan a mejorarlo. Objetivo: identificar los determinantes socioeconómicos y sociodemográficos del consumo de frutas y verduras en las madres de familia y los hogares de escolares de Jalisco, México. Método: estudio transversal analítico, realizado durante el primer trimestre del año 2020 utilizando una frecuencia de consumo de alimentos validada y un cuestionario sobre factores sociodemográficos y socioeconómicos. Resultados: el bajo nivel educativo de las madres de los escolares se asoció con un menor consumo de verduras y el bajo nivel de ingresos en el hogar se asoció con un menor consumo de frutas por los escolares. Conclusiones: el bajo nivel educativo de las madres y el bajo nivel de ingresos de los hogares fueron determinantes asociados al consumo de frutas y verduras de los escolares. Sin embargo, se presentaron diferencias en cuanto a los determinantes para las frutas y para las verduras. Estos factores y sus diferencias deben de tenerse en cuenta para la planificación de acciones que contribuyan a mejorar la ingesta de frutas y verduras en la población escolar.

[Food and migration: a descriptive-comparative analysis of food behavior between Chileans and Colombians residing in the north and center of Chile]. / Alimentación y migración: análisis descriptivo-comparativo del comportamiento alimentario entre chilenos y colombianos residentes en el norte y centro de Chile.

INTRODUCTION: Introduction: migration has been associated with the development of chronic noncommunicable diseases such as obesity, diabetes, hypertension, and cardiovascular disorders. Similarly, the food transition during migration has been related to a high consumption of foods high in refined sugars and saturated fats. There are specific characteristics of the eating behavior that may influence quality in the migrant population's diet. Objective: to compare feeding behavior between the Colombian and Chilean populations residing in the north and center of Chile. Method: the structured interview E-TONA, focused on assessing the behavioral components of daily and anomalous eating habits, was administered to 1,872 individuals, both Chileans and Colombians. Descriptive analyses of frequency distribution and logistic regressions were performed, and odds ratios were calculated. Results: there are significant differences in the majority of eating behaviors, both daily and anomalous, between Chileans and Colombian migrants. Chileans tend to follow more regular schedules and "snack" more between meals than migrants. Migrants have twice the risk of eating alone because they feel ashamed of their eating amount and speed, tend to show fewer behaviors related to better quality in their diet, and tend to be less worried about their diet than Chileans; however, Chileans are almost twice as likely to binge on food and use food as a method to calm anxiety. Conclusion: there are significant differences in most of the evaluated eating behaviors that must be addressed in depth considering cultural differences.

INTRODUCCIÓN: Introducción: la migración se ha asociado al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Del mismo modo, la transición de la alimentación durante la migración se ha relacionado con un consumo elevado de alimentos altos en azúcares refinados y grasas saturadas. Existen características específicas del comportamiento alimentario que pueden influir en la calidad de la alimentación de la población migrante. Objetivo: comparar el comportamiento alimentario de la población colombiana y la chilena residentes en el norte y centro de Chile. Método: se aplicó a 1872 individuos, chilenos y colombianos, la entrevista estructurada E-TONA, enfocada en evaluar los componentes conductuales de los hábitos alimentarios cotidianos y anómalos. Se realizaron análisis descriptivos de distribución de frecuencias y regresiones logísticas, y se calcularon los odds ratios. Resultados: existen diferencias significativas en la mayoría de las conductas alimentarias, tanto cotidianas como anómalas, entre los chilenos y los colombianos migrantes. Los chilenos tienden a seguir horarios más regulares y a "picar" más entre comidas que los migrantes. Los migrantes tienen el doble de riesgo de comer solos por sentir vergüenza de la cantidad y velocidad con la que comen, tienden a ejecutar menos conductas relacionadas con una mejor calidad de la dieta y suelen estar menos preocupados por su alimentación que los chilenos; sin embargo, los chilenos tienen casi el doble de probabilidades de darse atracones de comida y utilizar los alimentos como método para calmar la ansiedad. Conclusión: existen diferencias significativas en la mayoría de los comportamientos alimentarios evaluados que deben ser abordadas en profundidad considerando las diferencias culturales.