Estado nutricional de los escolares y conocimientos sobre lonchera saludable de las madres, Lima-Perú / Nutritional status of schoolchildren and mothers’ knowledge of healthy lunchboxes, Lima-Perú

Introducción: Durante la etapa escolar la familia cumple un rol importante en el estilo de alimentación del niño, sin embargo, las decisiones que toman los padres sobre la práctica de alimentación son influenciados por factores sociales, culturales y/o económicos.Objetivo: Identificar la relación entre el estado nutricional del escolar y conocimientos sobre loncheras de las madres de una institución educativa.Material y métodos: La investigación fue de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y correlacional. Contó con una muestra no probabilística por conveniencia formada por 133 escolares de ambos sexos de las edades de 6 a 12 años y también participaron sus respectivas madres (n= 133) y edad promedio de 23 años (DE=2.3). Se utilizó una ficha de registros de evaluación nutricional y el cuestionario de conocimientos el cual fue validado a través del juicio de expertos, con una excelente confiabilidad y validez. Para el análisis estadístico se utilizó el SPSS, se empleó la prueba Chi-cuadrado.Resultados: El estado nutricional de los escolares según IMC/ Edad fue 73.6% normal y 2.3% delgadez; el 91% presentaron talla normal, 7.5% talla baja y 1.5% talla alta. El nivel de conocimiento sobre lonchera saludable de las madres fue bajo con 2.3%, regular con 50.4% y alto con 47.4%. Existe relación entre el IMC/edad del escolar y los conocimientos sobre loncheras en las madres (p= 0.024), pero no existe relación entre la talla/edad del escolar (p= 0.527).Conclusiones: Existe relación entre el IMC/Edad del escolar y los conocimientos sobre loncheras en las madres de una institución educativa.

Introduction: During the school stage, the family plays animportant role in the child’s feeding style; however, the deci-sions made by parents about feeding practices are influencedby social, cultural and/or economic factors.Objective: To identify the relationship between the nutri-tional status of schoolchildren and knowledge about lunchboxes among mothers in an educational institution.Material and methods: The research had a quantitativeapproach, non-experimental, cross-sectional and correlationaldesign. It had a non-probabilistic sample by convenienceformed by 133 schoolchildren of both sexes from 6 to 12 yearsof age and their respective mothers also participated and av-erage age of 23 years (SD=2.3). A nutritional evaluationrecord card and the knowledge questionnaire were used, which was validated through expert judgment, with excellentreliability and validity. For the statistical analysis, SPSS wasused, the Chi-square test was used to relate the nutritionalstatus variables of the schoolchildren and the mothers’knowledge of healthy lunch boxes.Results: The nutritional status of the schoolchildren ac-cording to BMI/age was 73.6% normal and 2.3% thin; 91%were normal height, 7.5% short height and 1.5% tall height.The mothers’ level of knowledge of healthy lunchboxes waslow at 2.3%, regular at 50.4% and high at 47.4%. There isa relationship between BMI/age of the schoolchild andknowledge about lunch boxes in mothers (p= 0.024), butthere is no relationship between height/age of the school-child (p= 0.527).Conclusions:Obesity and overweight are associated withknowledge about a healthy lunch box; a high-calorie lunchbox increases the student’s energy needs; however, there wasno relationship in height due to factors such as cost andcultural and social preferences.(AU)

Consumo de frutas, verduras y salud mental en estudiantes de ciencias de la salud, Lima-Perú / Consumption of fruits, vegetables and mental health in health sciences students, Lima-Peru

Introducción: Los antioxidantes vegetales tienen la capacidad de limpiar el exceso de radicales libres, inhibir la oxidación de los lípidos y reducir la formación de hidroperóxido, lo que podría proteger al organismo del estrés oxidativo.Objetivo: Identificar el consumo de frutas, verduras y su relación con la salud mental en estudiantes de ciencias de la salud.Métodos: Estudio transversal, correlacional, realizado en 510 estudiantes de universidades públicas y privadas de ciencias de la salud. Los datos fueron obtenidos a partir de dos cuestionarios uno de frecuencia de consumo de 23 frutas y 17 verduras y otro fue para medir el nivel de depresión, ansiedad y estrés. Se realizó la prueba estadística Chi-cuadrado.Resultados: El 60,4% y el 6,9% presentó un nivel alto y leve de depresión, ansiedad y estrés respectivamente, por otro lado, el sexo femenino presenta mayor depresión, ansiedad y estrés que los varones (p=0,005). Existe asociación entre la salud mental con el consumo de frutas, como la cocona (p=0,029), los arándanos (p=0,005), sandía (p=0,016) y el plátano (p=0,009), así mismo no se encontró relación con el consumo de verduras (p>0,05).Conclusión: Existe un bajo consumo de frutas y verduras en los estudiantes de Ciencias de la Salud, sin embargo, las frutas que disminuyen el nivel de depresión, ansiedad y estrés fueron el arándano, cocona, sandía y plátano. Es necesario mejorar e implementar estrategias de difusión para el consumo de frutas y verduras lo cual conlleva a mejorar la salud mental y física.(AU)

Introduction: Plant antioxidants have the ability to scav-enge excess free radicals, inhibit lipid oxidation and reducehydroperoxide formation, which could protect the body fromoxidative stress.Objective: To identify the consumption of fruits, vegeta-bles and their relationship with mental health in health sci-ence students.Methods: Cross-sectional, correlational study, carried out on510 students from public and private universities of health sci-ences. The age of the students was 18 to 35 years old, 73.7%were women and 26.3% men. The questionnaire on the fre-quency of consumption of fruits and vegetables was validated by expert judgment that includes 23 fruits and 17 vegetablesand to measure the level of mental health the questionnaireconsists of 21 items that consider depression, anxiety and stresswhich was validated by Colchado et al. The association of thevariables was analyzed through the Chi-square statistical test.Results: 60.4% and 6.9% presented a high and mild levelof depression, anxiety and stress respectively. Females pres-ent greater depression, anxiety and stress than males(p=0.005). There is an association between mental healthand the consumption of cocona (p=0.029), blueberries(p=0.005), watermelon (p=0.016) and banana (p=0.009). Noassociation was found with vegetable consumption (p>0.05).Conclusion: There is a low consumption of fruits and veg-etables in Health Sciences students, however, those who ob-tained a mild level of depression consumed more fruits suchas blueberry, coconut, watermelon and banana. It is neces-sary to implement dissemination strategies for the daily con-sumption of fruits and vegetables which leads to improve ormaintain physical and mental health.(AU)

Factores asociados a la ingesta dietética en universitarios peruanos en tiempos de post pandemia / Factors associated with dietary intake in Peruvian university students in post-pandemic times

Introducción: La ingesta dietética de los universitarios peruanos pueden verse afectados por diferentes factores que determinan una condición de salud física y mental lo cual frus trael desarrollo académico óptimo. Objetivo: Identificar los factores asociados a la ingesta dietética en universitarios del Perú, en tiempos de postpandemia. Material y métodos: El estudio fue de corte transversal, participaron 393 universitarios peruanos, mediante una encuesta de ingesta dietética con 8 grupos de alimentos (tubérculos y raíces, cereales y derivados, menestras, carnes y de-rivados, alimentos ultraprocesados, aceites vegetales, verduras, frutas), 7 factores (convive con la familia, lugar deconsumo de alimentos, consumo de alcohol, consumo de tabaco, cambios económicos en el hogar, horas de sueño, actividad física) y tres categorías (disminuyó, sin cambios, incre-mentó). El análisis bivariado se realizó entre los grupos de alimentos y los factores asociados a la ingesta dietética y seempleó la prueba de Chi-cuadrado. Resultados: Los alimentos tuvieron una asociación directacon ingesta de cereales y tubérculos con la convivencia fami-liar (p=0.037; p=0.01 respectivamente), las menestras conlugar de consumo de alimentos (p=0.002) y convivencia fa-miliar (p=0.001), la ingesta de carnes con lugar de consumode alimentos (p= 0.006), consumo de alcohol (p= 0.028) y cambios económicos en el hogar (p=0.033). La ingesta defrutas con la actividad física (p=0.021), la ingesta de verdu-ras con la convivencia familiar (p= 0.003), lugar de consumode alimentos (p= 0.001), consumo de alcohol (p=0.049) yhoras de sueño (p=0.036). La ingesta de aceites vegetalescon la convivencia familiar (p=0.02) y los alimentos ultrapro-cesados con el lugar de consumo (p=0.002) y consumo de al-cohol (p=0.044) (AU)

Introduction: The dietary intake of Peruvian universitys tudents may be affected by different factors that determine a physical and mental health condition which frustrates optimal academic development. Objective: To identify the factors associated with dietary intake in Peruvian university students in post-pandemic. Material and methods: The study was cross-sectional, 393 Peruvian university students participated in a dietary intake survey with 8 food groups (tubers and roots, cereals andderivatives, vegetables, menestras, meats and derivatives, ul-tra-processed foods, vegetable oils, vegetables, fruits), 7 fac-tors (living with the family, place of food consumption, alco-hol consumption, tobacco consumption, economic changes inthe home, hours of sleep, physical activity) and three categories (decreased, unchanged, increased). Bivariate analysiswas performed between food groups and factors associated with dietary intake and the Chi-square test was used. Results: Food had a direct association with cereal and tuber intake with family coexistence (p=0.037; p=0.01 respectively), menestras with place of food consumption (p=0.002)and family coexistence (p=0.001), meat intake with place offood consumption (p= 0.006), alcohol consumption (p=0.028) and economic changes in the household (p=0.033).Fruit intake with physical activity (p=0.021), vegetable intake with family coexistence (p= 0.003), place of food consump-tion (p= 0.001), alcohol consumption (p=0.049) and hours ofsleep (p=0.036). Vegetable oil intake with family cohabitation(p=0.02) and ultra-processed food with place of consumption(p=0.002) and alcohol consumption (p=0.044).Conclusions: The food intake of Peruvian university stu-dents was directly associated with family coexistence, place offood consumption, alcohol consumption, economic changes inthe home, physical activity and hours of sleep (AU)mes.

Salud mental e indicadores antropométricos en universitariosde ciencias de la salud, Lima-Perú / Mental health and anthropometric indicators in university students of healthsciences, Lima-Perú

Introducción: La salud mental incluye el bienestar social, psicológico y emocional, y cualquier desequilibrio de este genera limitaciones en el desarrollo físico, personal, comunitario y socioeconómico, mientras que los indicadores antropométricos son medidas corporales importantes para la determinación del estado nutricional. Objetivo: Identificar la relación que existe entre salud mental y los indicadores antropométricos en universitarios deuna universidad privada de Lima-Perú. Material y métodos: La muestra estuvo conformada por 128 universitarios de ciencias de la salud (terapia física y rehabilitación, nutrición y dietética) de ambos sexos, con una edad promedio de 24 años. Se realizaron mediciones antropométricas de peso (kg), talla (cm), circunferencias (cm) y pliegues cutáneos (mm). Se evaluó el índice de masa corpo-ral, índice de cintura cadera y el porcentaje de grasa corpo-ral. Se desarrollaron las pruebas estadísticas U de Mann-Whitney y Rho de Spearman.Resultados: Se evidenció el Índice de masa corporal 43%normal seguido del sobrepeso en 42,2%. El 57,8% de los es-tudiantes presentaron un índice de cintura de cadera muy bajoriesgo cardiovascular, el 22,7% bajo riesgo cardiovascular y el19,5% obtuvo un riesgo cardiovascular alto. En el porcentajede grasa predomina el nivel normal 71,9%, seguido por el18,8% con nivel bajo. Referente a la salud mental se identificóuna relación entre la depresión, ansiedad y estrés con el índicede masa corporal (p= 0,010) y el porcentaje de grasa (p=0,002). Las mujeres presentaron mayor porcentaje de grasaque los varones (p=0,001), respecto al índice de cintura caderalos varones presentan mayor valor que las mujeres (p=0,001). Conclusiones: Se concluye que existe relación entre la sa-lud mental con el índice de masa corporal y el porcentaje degrasa corporal (AU)

ntroduction: Mental health includes social, psychological and emotional well-being, and any imbalance of this generates limitations in physical, personal, community and socioe-conomic development, while anthropometric indicators are important body measurements for the determination of nutritional status. Objective: To identify the relationship between mental health and anthropometric indicators in university students ofa private university in Lima-Peru. Material and methods: The sample consisted of 128 university students of health sciences (physical therapy and rehabilitation, nutrition and dietetics) of both sexes, with an average age of 24 years. Anthropometric measurements of weight (kg), height (cm), circumferences (cm) and skinfolds(mm) were taken. Body mass index, waist hip index and bodyfat percentage were evaluated. Mann-Whitney U andSpearman’s Rho statistical tests were performed.Results: Body mass index was 43% normal followed by42.2% overweight. 57.8% of the students had a waist-to-hipratio with very low cardiovascular risk, 22.7% had lowcardiovascular risk and 19.5% had a high cardiovascular risk.In the percentage of fat, 71.9% was normal, followed by18.8% with a low level. Regarding mental health, a relation-ship was identified between depression, anxiety and stresswith body mass index (p= 0.010) and fat percentage (p=0.002). Females presented a higher percentage of fat thanmales (p=0.001), regarding waist hip index, males presenteda higher value than females (p=0.001). Conclusions: It is concluded that there is a relationshipbetween mental health with body mass index and body fatpercentage (AU)

Conocimientos sobre nutrición en universidades públicas y privadas, Lima - Perú / Knowledge about nutrition in public and private universities, Lima- Peru

Introducción: Las facultades de ciencias de la salud han incorporado la asignatura de nutrición en su plan de estudios con la finalidad de brindar los conocimientos básicos para que les sirva en la atención a la población. El interés de esta investigación radica en medir los conocimientos sobre nutrición en las diferentes universidades públicas y privadas en Lima Metropolitana.Objetivo: Identificar el nivel de conocimientos sobre nutrición de los estudiantes de ciencias de la salud de las universidades públicas y privadas de Lima.Métodos: Estudio descriptivo, transversal, realizado en197 estudiantes de universidades públicas y privadas de ciencias de la salud, siendo un muestreo por conveniencia por la accesibilidad a la muestra. Los datos fueron obtenidos a partir de un cuestionario adaptado de 30 preguntas y se desarrolló de manera virtual con preguntas sobre el conocimiento de nutrición. Se realizaron pruebas estadísticas U de Mann Whitney, Kruskall Wallis y la prueba Chicuadrado.Resultados: El nivel de conocimiento sobre nutrición delos universitarios fue: bajo 35,5%, regular 34,5% y alto30%. El nivel de conocimiento es diferente según el tipo de universidad (p<0,000), según especialidad son diferentes(p<0,000). Existe una relación entre el nivel de conocimiento sobre nutrición con el ciclo académico (p=0,00) y la edad(p=0,04) de los estudiantes.Conclusión: El nivel de conocimiento sobre nutrición es bajo en estudiantes de ciencias de la Salud y el conocimiento es diferente según especialidad y tipo de universidad. Los conocimientos sobre nutrición son elementales en las especialidades de salud, para contribuir al trabajo multidisciplinario con el nutricionista.(AU)

Introduction: The faculties of health sciences have incorporated the subject of nutrition in their curriculum in order toprovide the basic knowledge to serve them in the care of thepopulation. The interest of this research lies in measuring theknowledge of nutrition in the different public and private universities in Metropolitan Lima.Objective: To identify the level of knowledge about nutrition of health science students in public and private universities in Lima.Methods: Descriptive, crosssectional study, carried outon 197 students from public and private Health Sciences universities, being a convenience sampling due to the accessibility to the sample. The data was obtained from an adaptedquestionnaire of 30 questions and it was developed virtuallywith questions about knowledge of nutrition. Statistical tests Mann Whitney U, Kruskall Wallis and the Chi-square testwere performed.Results: The level of knowledge about nutrition of the university students was: low 35,5%, regular 34,5% and high30%. The level of knowledge is different depending on thetype of university (p<0,000), depending on the specialty theyare different (p<0,000). There is a relationship between thelevel of knowledge about nutrition with the academic cycle(p=0,00) and the age (p=0,04) of the students.Conclusion: The level of knowledge about nutrition is lowin health sciences students and the knowledge is different according to specialty and type of university. Knowledge aboutnutrition is elementary in health specialties, to contribute tomultidisciplinary work with the nutritionist.(AU)

Hábitos alimentarios y calidad de sueño en universitarios en tiempos de COVID- 19, Lima-Perú / Eating habits and sleep quality in university students in times of COVID-19, Lima-Peru

Introducción: Los hábitos alimentarios y la calidad de sueño en los universitarios son muy cambiantes por diversos factores, entre ellos el confinamiento producto del COVID-19, afectando directamente a la salud. Objetivo: Determinar la asociación entre los hábitos alimentarios y calidad de sueño en universitarios en tiempos deCOVID-19, Lima-Perú. Métodos: El estudio fue de tipo transversal y correlacional, participaron estudiantes universitarios y completaron las encuestas de hábitos alimentarios y calidad de sueño. En el análisis estadístico se utilizó la prueba Chi cuadrado y Rho de Spearman para evaluar la asociación. Resultados: Participaron 300 estudiantes, el 32,7 % tuvo hábitos alimentarios “inadecuados”, 33,3% “adecuados”; así mismo, 32,7% de los estudiantes obtuvieron un nivel de mala calidad de sueño. Existe relación entre ambas variables (p<0,001); con asociación débil (coeficiente de correlación 0,370; p=<0,001). Conclusión: Existe relación entre los hábitos alimentarios y la calidad de sueño en estudiantes de Universidades Públicas de Lima. Se recomienda a las universidades realizar diagnósticos oportunos e intervenciones educativas en alimentación y salud mental mientras se mantengan las restricciones por COVID-19. (AU)

Introduction: Eating habits and sleep quality in university students are very changeable due to various factors, among them the confinement product of COVID-19, directly affecting health. Objective: To determine the association between eating habits and sleep quality in university students in times of COVID-19, Lima-Peru. Methods: The study was cross-sectional and correlational, university students participated and completed surveys on eating habits and sleep quality. The statistical analysis used the Chi-square test and Spearman’s Rho to evaluate the association. Results: 300 students participated, 32.7% had “inadequate” eating habits, 33.3% “adequate”; likewise, 32.7% of the students obtained a poor sleep quality level. There is a relationship between both variables (p<0.001); with a weak association (correlation coefficient 0.370; p=<0.001). Conclusion: There is a relationship between eating habits and sleep quality in students of public universities in Lima. It is recommended that universities carry out timely diagnosis and educational interventions in nutrition and mental health while maintaining COVID-19 restrictions. (AIU)