Chinchón declaration; decalogue on low- and no-calorie sweeteners (LNCS).

Multidisciplinary experts in the areas of nutrition and health met in Chinchón, Madrid, on November 25-26, 2013 under the auspices of the Fundación para la Investigación Nutricional (Nutrition Research Foundation) and with the collaboration of the Madrid Regional Government's Health Ministry, the International Sweeteners Association and the Carlos III Health Institute CIBER of Physiopathology of Obesity and Nutrition. They analyzed the current status of scientific knowledge on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) and developed a consensus Decalogue on their use; this constitutes the Chinchón Declaration. Sweeteners, including sugar, represent a subject of undeniable interest and are currently a popular topic, although areas relating to their safety and benefits remain unknown to segments of academia and the general public. The nature of LNCS makes them vulnerable to biased and even contradictory information. They are food additives that are broadly used as sugar substitutes to sweeten foods, medicines and food supplements when non-nutritional or non-caloric alternatives are needed. The Chinchón Decalogue is the outcome of a meeting for reflection and consensus by a group of experts with backgrounds in different scientific disciplines (toxicology, clinical nutrition, community nutrition, physiology, food science, public health, pediatrics, endocrinology and nutrition, nursing, pharmaceutical care and food legislation). The Decalogue includes different aspects of LNCS related to regulation, use, benefits and safety. In general, benefits of LNCS have been traditionally neglected in comparison with the tendency for emphasising unexisting or unproven possible risks. The need to strengthen research on LNCS in Spain was emphasized, as well as the need to educate both professionals and the public.

Expertos de carácter multidisciplinar de las áreas de conocimiento de la nutrición y la salud reunidos en Chinchón, Madrid, los días 25 y 26 de noviembre de 2013 , bajo los auspicios de la Fundación para la Investigación Nutricional y con la colaboración de la Consejería de Sanidad del Gobierno de la Comunidad de Madrid, la International Sweeteners Association y el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición del Instituto de Salud Carlos III, analizaron el estado actual del conocimiento científico en torno a los Edulcorantes sin y bajos en calorías (ESBC) y desarrollaron un Decálogo sobre su uso que constituye la Declaración de Chinchón. Los edulcorantes, incluido el azúcar, constituyen un elemento de indudable interés y actualidad, aunque no exento de desconocimiento por algunos sectores tanto académicos como de la población en general. La propia naturaleza de los ESBC los hace susceptibles de informaciones tergiversadas e incluso contradictorias. Son aditivos alimentarios ampliamente utilizados como sustitutivos del azúcar para endulzar alimentos, medicamentos y complementos alimenticios cuando se persiguen fines no nutritivos. El Decálogo de Chinchón es fruto de una reunión de reflexión y consenso por parte de un grupo de expertos procedentes de distintas disciplinas científicas (toxicología, nutrición clínica, nutrición comunitaria, fisiología, bromatología, salud pública, atención primaria, pediatría, endocrinología y nutrición, enfermería, atención farmacéutica y legislación alimentaria). El decálogo incluye diferentes aspectos de los EBSC relacionados con la legislación, uso, beneficios y seguridad. En general, los beneficios de los EBSC han sido tradicionalmente desatendidos en comparación con la tendencia de destacar posibles riesgos inexistentes o que no han sido probados. Hace especial hincapié en la necesidad de fortalecer la investigación de los EBSC en España, así como la necesidad de formar en este ámbito a los profesionales y a los consumidores en general.

Chinchón declaration; decalogue on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) / Declaración de Chinchón; decálogo sobre edulcorantes sin y bajos en calorías (ESBC)

Multidisciplinary experts in the areas of nutrition and health met in Chinchón, Madrid, on November 25-26, 2013 under the auspices of the Fundación para la Investigación Nutricional (Nutrition Research Foundation) and with the collaboration of the Madrid Regional Government’s Health Ministry, the International Sweeteners Association and the Carlos III Health Institute CIBER of Physiopathology of Obesity and Nutrition. They analyzed the current status of scientific knowledge on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) and developed a consensus Decalogue on their use; this constitutes the Chinchón Declaration. Sweeteners, including sugar, represent a subject of undeniable interest and are currently a popular topic, although areas relating to their safety and benefits remain unknown to segments of academia and the general public. The nature of LNCS makes them vulnerable to biased and even contradictory information. They are food additives that are broadly used as sugar substitutes to sweeten foods, medicines and food supplements when non-nutritional or non-caloric alternatives are needed. The Chinchón Decalogue is the outcome of a meeting for reflection and consensus by a group of experts with backgrounds in different scientific disciplines (toxicology, clinical nutrition, community nutrition, physiology, food science, public health, pediatrics, endocrinology and nutrition, nursing, pharmaceutical care and food legislation). The Decalogue includes different aspects of LNCS related to regulation, use, benefits and safety. In general, benefits of LNCS have been traditionally neglected in comparison with the tendency for emphasising unexisting or unproven possible risks. The need to strengthen research on LNCS in Spain was emphasized, as well as the need to educate both professionals and the public (AU)

Expertos de carácter multidisciplinar de las áreas de conocimiento de la nutrición y la salud reunidos en Chinchón, Madrid, los días 25 y 26 de noviembre de 2013 , bajo los auspicios de la Fundación para la Investigación Nutricional y con la colaboración de la Consejería de Sanidad del Gobierno de la Comunidad de Madrid, la International Sweeteners Association y el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición del Instituto de Salud Carlos III, analizaron el estado actual del conocimiento científico en torno a los Edulcorantes sin y bajos en calorías (ESBC) y desarrollaron un Decálogo sobre su uso que constituye la Declaración de Chinchón. Los edulcorantes, incluido el azúcar, constituyen un elemento de indudable interés y actualidad, aunque no exento de desconocimiento por algunos sectores tanto académicos como de la población en general. La propia naturaleza de los ESBC los hace susceptibles de informaciones tergiversadas e incluso contradictorias. Son aditivos alimentarios ampliamente utilizados como sustitutivos del azúcar para endulzar alimentos, medicamentos y complementos alimenticios cuando se persiguen fines no nutritivos. El Decálogo de Chinchón es fruto de una reunión de reflexión y consenso por parte de un grupo de expertos procedentes de distintas disciplinas científicas (toxicología, nutrición clínica, nutrición comunitaria, fisiología, bromatología, salud pública, atención primaria, pediatría, endocrinología y nutrición, enfermería, atención farmacéutica y legislación alimentaria). El decálogo incluye diferentes aspectos de los EBSC relacionados con la legislación, uso, beneficios y seguridad. En general, los beneficios de los EBSC han sido tradicionalmente desatendidos en comparación con la tendencia de destacar posibles riesgos inexistentes o que no han sido probados. Hace especial hincapié en la necesidad de fortalecer la investigación de los EBSC en España, así como la necesidad de formar en este ámbito a los profesionales y a los consumidores en general (AU)

Ingesta de alimentos, energía y nutrientes en la población de 5 a 12 años de la Comunidad de Madrid: resultados de la encuesta de nutrición infantil 2001-2002 / Food, energy and nutrient intake in children aged 5-12 in the autonomous community of Madrid, Spain: results of the 2001/2002 children’s nutrition survey

Fundamento: Para conocer la situación alimentaria y nutricionalen la población infantil, sobre la que no existía información actualizada,el Instituto de Salud Pública desarrolló la Encuesta de NutriciónInfantil de la Comunidad de Madrid 2001/2002 (ENICM). En estetrabajo se analiza la ENICM para describir y evaluar la ingesta de alimentos,energía y nutrientes en esta población.Métodos: Estudio transversal sobre una muestra representativa dela población de 5-12 años de la Comunidad de Madrid. La informaciónalimentaria se recogió en 2001 y 2002 mediante dos recuerdos de24 horas. Se ha estudiado la ingesta total diaria de alimentos, energíay nutrientes. Los análisis incluyen los 1.852 niños con informacióncompleta en los dos recuerdos (90,8% de las entrevistas realizadas).Resultados: La ingesta media total diaria de alimentos es1.460,7 gramos/persona/día. Salvo para los lácteos, huevos y aceites,la ingesta en los grupos alimentarios básicos es inadecuada, particularmentebaja en las frutas frescas, verduras y hortalizas. La ingestamedia energética y nutricional resultante es 1.905,9 kcal/persona/día;43,6% hidratos de carbono; 17,4% proteínas, 39,0% lípidos (13,3%grasas saturadas, 16,8% monoinsaturadas, 5,0% poliinsaturadas);363,8 mg de colesterol; 13,6 g de fibra e ingestas por debajo de lasrecomendadas de zinc, ácido fólico, vitaminas D y E (ambos sexos) yhierro y vitamina B6 (niñas).Conclusiones: La dieta de la población infantil de la Comunidadde Madrid presenta desequilibrios que es necesario mejorar: ingestainadecuada de alimentos básicos, exceso de proteínas, grasas saturadasy colesterol y déficit de hidratos de carbono, fibra y algunosmicronutrientes(AU)

Backgound: In order to ascertain the food intake and nutritionalsituation of the children of the Community of Madrid, on which noupdated information was available, the Institute of Public Healthconducted the 2001/2001 Children’s Nutrition Survey of theCommunity of Madrid (CNSCM). This study offers an analysis of theCNSCM that describes and evaluates the food, energy and nutrientintake of this segment of the population.Methods: Cross-sectional survey on a representative sample ofchildren aged 5-12 years from the Community of Madrid. Dietrelatedinformation was collected in 2001 and 2002 by means of two24-hour recalls. Total daily food, energy and nutrient intake werestudied. The analysis included only the 1852 children who hadcompleted both 24-h recalls (90.8% of all interviews).Results: The average daily food intake is 1460.7grams/person/day. Except for dairy products, eggs and oils, intakefrom the basic food groups is inadequate, and is particularly low forfresh fruits, green leafy vegetables and garden vegetables in general.The resulting average energy and nutrition intake is 1905.9kcal/person/day; 43.6% carbohydrates, 17.4% proteins, 39.0% fats(13.3% saturated fats, 16.8% monosaturated fats, 5.0%polyunsaturated fats); 363.8 mg cholesterol, 13.6 g of fiber and lowerthan recommended intakes of zinc, folic acid, vitamins D and E (bothsexes) and iron and vitamin B6 (girls).Conclusions: The diet of the children of the Community ofMadrid shows a number of imbalances that should be improved:inadequate intake from basic food groups; excess of proteins,saturated fats and cholesterol; and a deficit of carbohydrates, fiberand certain micronutrients(AU)

[Food, energy and nutrient intake in children aged 5-12 in the autonomous community of Madrid, Spain: results of the 2001/2002 Children's Nutrition Survey]. / Ingesta de alimentos, energía y nutrientes en la poblacion de 5 a 12 años de la comunidad de Madrid: resultados de la encuesta de nutricion infantil 2001-2002.

BACKGROUND: [corrected] In order to ascertain the food intake and nutritional situation of the children of the Community of Madrid, on which no updated information was available, the Institute of Public Health conducted the 2001/2001 Children's Nutrition Survey of the Community of Madrid (CNSCM). This study offers an analysis of the CNSCM that describes and evaluates the food, energy and nutrient intake of this segment of the population. METHODS: Cross-sectional survey on a representative sample of children aged 5-12 years from the Community of Madrid. Diet-related information was collected in 2001 and 2002 by means of two 24-hour recalls. Total daily food, energy and nutrient intake were studied. The analysis included only the 1852 children who had completed both 24-h recalls (90.8% of all interviews). RESULTS: The average daily food intake is 1460.7 grams/person/day. Except for dairy products, eggs and oils, intake from the basic food groups is inadequate, and is particularly low for fresh fruits, green leafy vegetables and garden vegetables in general. The resulting average energy and nutrition intake is 1905.9 kcal/person/day; 43.6% carbohydrates, 17.4% proteins, 39.0% fats (13.3% saturated fats, 16.8% monosaturated fats, 5.0% polyunsaturated fats); 363.8 mg cholegterol, 13.6 g of fiber and lower than recommended intakes of zinc, folic acid, vitamins D and E (both sexes) and iron and vitamin B6 (girls). CONCLUSIONS: The diet of the children of the Community of Madrid shows a number of imbalances that should be improved: inadequate intake from basic food groups; excess of proteins, saturated fats and cholesterol; and a deficit of carbohydrates, fiber and certain micronutrients.