Yogures frescos frente a pasteurizados: estudio comparativo de sus efectos sobre los parámetros microbiológicos, inmunológicos y el bienestar gastrointestinal / Fresh versus pasteurized yogurt: comparative study of the effects on microbiological and immunological parameters, and gastrointestinal comfort

OBJETIVO. Determinar si los efectos beneficiosos del yogur dependen de la viabilidad de las bacterias lácticas y son exclusivos de los yogures frescos, en comparación con los obtenidos de los yogures pasteurizados tras la fermentación. MATERIAL Y MÉTODO. Mediante un ensayo enmascarado en una población adulta sana y durante 75 días, comparamos los efectos de la ingestión de yogures frescos y pasteurizados sobre los parámetros microbiológicos(presencia de bacterias vivas del yogur y detección de ADN en heces) e inmunológicos (mediante nefelometría, hematimetría y citometría de flujo). Con un cuestionario se evaluó el bienestar gastrointestinal y se utilizó una prueba de aliento para medir las diferencias en un ensayo de sobrecarga de lactosa tras el consumo de yogures. RESULTADOS. No hubo diferencias significativas entre los resultados obtenidos para los parámetros inmunológicos, bienestar gastrointestinal y sobrecarga de lactosa de los voluntarios tras el consumo de yogures, con independencia del tipo de yogur ingerido. Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus (L. bulgaricus) sólo se aisló en el 0,7% de las muestras de heces analizadas. Streptococcus thermophilus no se aisló en ninguna de las muestras. EL ADN de las bacterias lácticas del yogur sólo fue detectado en el 12,5% de las muestras analizadas. CONCLUSIÓN. El tránsito gástrico afectó a la supervivencia de L. bulgaricus y S. thermophylus. No se encontraron diferencias respecto a los efectos que la ingestión de yogures frescos o pasteurizados pudieran tener sobre los parámetros inmunológicos, los valores de las pruebas desobrecarga de lactosa, ni sobre el bienestar gastrointestinal (AU)

OBJECTIVE. To determine whether the beneficial effects of yogurt are dependent on the viability of lactic bacteria and exclusive to fresh yogurt, by comparison with the effects of yogurt that is pasteurized after fermentation. MATERIAL AND METHOD. Using a double-blind design in a healthy adult population over 75 days, we compared the effects of fresh and pasteurized yogurt on microbiological(presence of viable bacteria in yogurt and DNA detection in feces) and immunological (nephelometry, hematometry, and flow cytometry) parameters. A questionnaire was used to assess gastrointestinal comfort. Differences in lactose absorption after ingestion of fresh or pasteurized yogurt were determined by breath hydrogen analysis. RESULTS. There were no significant differences in the results obtained for microbiological or immunological parameters, gastrointestinal comfort, or lactose test between the two types of yoghourt ingested. Lactobacillusdelbrueckii ssp. bulgaricus (L. bulgaricus) was isolated in 0.7% of the fecal samples analyzed. Streptococcusthermophilus was not found in any sample. DNA from lactic bacteria was detected in only 12.5% of the samples analyzed. CONCLUSION. Transit through the gastrointestinal tract affects survival of L. bulgaricus and S. thermophilus. Nodifferences were found in the immunological parameters, gastrointestinal comfort, or lactose overload after intake of fresh or pasteurized yogurt (AU)

[Opsoclonus secondary to encephalopolyradiculoneuritis due to Mycoplasma pneumoniae]. / Opsoclonus secundario a encefalomielopolirradiculoneuritis por Mycoplasma pneumoniae.

Opsoclonus is characterized by sudden onset of arrhythmic, multidirectional chaotic eye movements, generally associated with a parainfectious or paraneoplasic condition. Opsoclonus is a rare manifestation with no known link with infection by Mycoplasma pneumoniae. We present a case of a 23 year old male patient who presented fever, myalgia, vomiting, respiratory failure, opsoclonus and symmetric flaccid tetraparesis with important lower limb muscle atrophy. Serology and seroreversion for M. pneumoniae were both positive. This case illustrates the possibility that M. pneumoniae may produce a predominantly neurological disease and the need to include this infection in the differential diagnosis of opsoclonus, or polyradiculoneuritis.