RESUMO
Malaria is a parasitic infection caused by a protozoon of the genus Plasmodium, transmitted to humans by female biting mosquitoes of the genus Anopheles. Chloroquine and its derivates have caused the parasite to develop drug resistance in endemic areas. For this reason, new anti-malarial drugs as treatments are crucial. This work aimed to evaluate the humoral response. with hyper-immune sera, of mice immunized with six derivatives of tetrahydro-(2H)-1,3,5-thiadiazine-2-thione (bis-THTT) by indirect ELISA test. The cross-reactivity between the compounds as antigens and their microbial activity on Gram-positive and Gram-negative bacteria was evaluated. The results of the humoral evaluation by indirect ELISA show that three bis-THTTs react with almost all of the above. Besides, three compounds used as antigens stimulate the BALB/c mice's immune system. The best combination of two antigens as a combined therapy displays similar absorbances between the antigens in the mixture, showing similar recognition by antibodies and their compounds. In addition, our results showed that different bis-THTT presented antimicrobial activity on Gram-positive bacteria, mainly on Staphylococcus aureus strains, and no inhibitory activity was observed on the Gram-negative bacteria tested.
RESUMO
En este estudio se determinó el efecto inhibitorio de dos concentraciones de nisina (16,7 y 10,0 mg/kg) sobre la población de Staphylococcus aureus presente en el queso blanco fresco tipo "telita" almacenado en refrigeración (8 ± 2 °C) durante 4 semanas. El queso "telita" sin nisina fue utilizado como control. Se analizaron muestras a las semanas 0, 1, 2, 3 y 4 de su almacenamiento, se les determinó la población de S. aureus, la actividad de agua y el pH siguiendo la metodología oficial. Los recuentos de S. aureus en el queso recién elaborado (tiempo cero) fueron significativamente diferentes entre los lotes. Se observó un incremento de la población de microorganismo con el tiempo de almacenamiento en las muestras control. La nisina redujo significativamente (p<0,05) el número de células viables a las 2 semanas de almacenamiento, la disminución fue 0,77; 0,56; 0,82 y 0,59 unidades logarítmicas en los lotes AIII, BI, BII y BIII, respectivamente. El efecto inhibitorio de la nisina sobre el S. aureus fue dependiente de la cantidad de nisina agregada y de la carga microbiana inicial del microorganismo presente en el queso. Se concluye que la adición de nisina al queso "telita" disminuye la supervivencia de S. aureus por lo cual podría ser utilizado como un agente antimicrobiano de origen natural que mejoraría la calidad microbiológica del queso blanco fresco elaborado siguiendo las buenas practicas de manufactura (BPM)
