1.
Hig. aliment
; 6(24): 18-20, dez. 1992.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-139848
RESUMO
Abordou-se o elo final e critico da cadeia de producao de suinos: o transporte ao abatedouro. Discutiram-se os fatores que desencadeiam stress e alteracoes de qualidade da carne(PSE/DFD), bem como as medidas necessarias a sua prevencao com vistas ao bem estar do animal e consequente melhoria de qualidade do produto.