Presencia de malnutrición y riesgo de malnutrición en ancianos institucionalizados con demencia en función del tipo y estadío evolutivo / Presence of malnutrition and risk of malnutrition in institutionalized elderly with dementia according to the type and deterioration stage

Objetivo: Determinar si existen diferencias en el estado nutricional de los pacientes con demencia en función del tipo y la severidad de la misma. Método: Mediante un estudio transversal se realizó una valoración del estado nutricional (valoración antropométrica, Mini Nutricional Assessment, protocolo de Chang) en 83 ancianos institucionalizados con diagnóstico de demencia en estadíos evolutivos 5, 6 y 7 de las escalas GDS (Global Deterioration Scale) y FAST (Functional Assessment Stating). Los resultados se analizaron mediante los tests Chi-cuadrado, ANOVA o Kruskal-Wallis, contrastes a posteriori de Scheffé y test de tendencia lineal. La significación se alcanzó con p < 0,05. Resultados: La edad media de los residentes fue de 81,22 años. El IMC reveló que el 21% de la muestra presentaba riesgo de malnutrición y el 14,5% malnutrición por defecto. En cambio, el MNA clasificó al 56,6% de los residentes en situación de riesgo de malnutrición y al 41% con malnutrición. Según el método de Chang el porcentaje de pacientes malnutridos ascendió al 75,9%. Ninguna de estas variables mostró asociación con el tipo de demencia. Se observó una asociación significativa entre el estadío evolutivo de la demencia y el IMC (p = 0,004), MNA (p = 0,002 y p = 0,006 para la puntuación y la categoría, respectivamente), circunferencia muscular del brazo (p = 0,043) y circunferencia de la pantorrilla (p = 0,043); aunque no para el porcentaje de masa grasa ni para el diagnóstico nutricional establecido por el método de Chang (grado y tipo de MN). El test de tendencia lineal confirmó que tanto las puntuaciones del MNA y del IMC, como los valores de la circunferencia muscular del brazo y de la circunferencia de la pantorrilla fueron menores en los estadíos de demencia más severos. Conclusión: Independientemente del tipo de demencia, la presencia de malnutrición en ancianos institucionalizados aumenta conforme lo hace el estadío evolutivo de la misma (AU)

Objective: To determine if there exist differences in the nutritional status of patients with dementia according to the type and severity of the disease. Method: In this cross-sectional study we carried out an assessment of the nutritional status (anthropometrical assessment, Mini Nutritional Assessment, Chang's protocol) in 83 institutionalized elderly diagnosed with dementia at evolutionary states of 5, 6, and 7 of GDS (Global Deterioration Scale) and FAST (Functional Assessment Stating). The results were analyzed by the Chi-squared, ANOVA, or Kruskal-Wallis tests, the Scheffé's posteriori contrasts, and the linear trend test. Significance was considered at p < 0.05. Results: The mean age of the patients was 81.22 years. The BMI revealed that 21% of the sample were at risk for malnourishment and 14.5% were malnourished. However, by using the MNA, 56.6% of the patients were at risk for malnourishment and 41% were malnourished. According to the Chang's method, the percentage of malnourished patients was increased to 75.9%. None of these variables showed an association with the type of dementia. A significant association was observed between the evolutionary state of dementia and the BMI (p = 0.004), MNA (p = 0.002 and p = 0.006 for the score and the category, respectively), the muscle circumference of the arm (p = 0.043) and the calf circumference (p = 0.043) but not with the percentage of fat mass nor the nutritional diagnosis established by the Chang's method (degree and type of MN). The linear trend test confirmed that both the MNA and BMI scores and the muscle circumference of the arm and the calf circumference were lower in the more severe dementia states. Conclusion: Irrespective of the type of dementia, the presence of malnourishment in institutionalized elderly increases in parallel to the evolutionary degree of the dementia (AU)

Investigación en nutrición: de la clínica a la mejor evidencia científica / No disponible

No disponible

Status de zinc en una población española seleccionada. Análisis multivariante / Zinc status in a selected Spanish population. Multivariant analysis

No existen estudios previos sobre la determinación del status de zinc en la población adulta española sana. El objetivo de este estudio fue obtener los niveles de zinc en suero y cabello en esta población para poder determinar el status nutricional normal de zinc, evaluando la influencia sobre estos valores de determinados factores, como edad, sexo, tipo de residencia, índice de masa corporal (BMI), color de pelo o ingesta reciente (contenidos de zinc y fibra de la dieta). Mediante muestreo aleatorio simple se seleccionaron 186 donantes de sangre de ambos sexos, con edades comprendidas entre los 18 y 65 años. Los resultados fueron analizados mediante técnicas de estadística un¡- y multivariante. La concentración media de zinc en suero fue de 97,22 ug/dl (IC 95 por ciento : 95,1 - 99,4); los niveles medios de zinc en cabello fueron de 163,86 ug/g (IC 95 por ciento: 157,8 - 169,9). El zinc sérico se asoció individualmente con el tipo de residencia y con los contenidos de zinc y fibra de la dieta. El zinc en cabello se asoció con el sexo, edad, índice de masa corporal y color del pelo. Mediante análisis multivariante se obtuvieron modelos predictivos de regresión múltiple para el zinc en suero: y = 109,69 - 1,39 (zinc dieta) - 4,63 (sexo) - 0,65 (fibra dieta), para el suero, e y = 199,34 + 26,62 (sexo) - 2,08 (BMI) - 0,47 (edad) para el zinc en cabello. La concentración sérica de zinc disminuye la medida que decrece el zinc y la fibra de la dieta y con el sexo femenino. El zinc en cabello aumenta con el sexo femenino y se reduce con la edad y el BMI (AU)

There are no previous studies on the zinc status in the healthy, adult, Spanish population. The objective of this study was to obtain the levels of zinc in the serum and hair of this population to determine the normal nutritional status of zinc, and evaluating the influence of certain factors like age, sex, type of residence, body mass index (BMI) hair color, or recent food intake (zinc and fiber contents of the diet) on this status. Using a simple randomized sampling, 186 blood donors of both sexes with ages comprised between 18 and 65 years, were selected. The results were analyzed using uni- and multi-variate statistical techniques. The average concentration of zinc in serum was 97.22 μg/dl (95% CI: 95.1 — 99.4); the average zinc level in hair was 163.86 μg/g (95% CI: 157.8 —169.9). The serum zinc was individually associated with the type of residence and the zinc and fiber contents of the diet. The zinc in hair was associated with sex, age, body mass index, and hair color. Using a multivariate analysis, predictive models of multiple regression were obtained for the serum zinc: y = 109.69 — 1.39 (dietary zinc) — 4.63 (sex) — 0.65 (dietary fiber), for the zinc in the serum, and y = 199.34 + 26.62 (sex) — 2.08 (BMI) — 0.47 (age) for the zinc in the hair. The serum concentration decreases as the dietary zinc and fiber decreases and women have lower levels. The zinc in hair is increased in women and is reduced with increasing age and BMI (AU)