RESUMO
Inadequate estimates of fiber and dry matter intake of sheep raised in tropical conditions may explain part of the inefficiency of those production systems. Therefore, we aimed to estimate dry matter intake (DMI) and neutral detergent fiber intake (NDFI) of hair sheep raised under tropical conditions. A meta-analysis of 61 independent performance experiments, comprising a total of 413 experimental units (treatment means or animals), was performed. Trials were conducted in tropical conditions, using hair sheep in growing and finishing phases and endowed with the following information: neutral detergent fiber (NDF) in diet, initial and final body weight (BW), average daily gain (ADG), DMI and NDFI of treatment means (51 studies) or individual data (10 studies). Data on organic matter and NDF digestibilities were collected to estimate D-value (Dv) and B-value (Bv) (20 and 33 studies, respectively). The equations obtained were: [Formula: see text] DMI (g/kg BW) as a function of Dv (g/kg DM) revealed a quadratic relationship, whose point of maximum DMI (38.69 g/kg BW) was obtained at 634.1 g/kg DM Dv. On the other hand, DMI decreased linearly as Bv (g/kg DM) increased. In conclusion, equations to predict DMI from BW and ADG as well to predict NDFI from dietary NDF were fitted with great accuracy and are recommended for hair sheep raised in tropical regions. DMI values were, in general, greater than those reported by the NRC, AFRC and INRA systems, which may be a reflection of the sheep breeds used in this study. Using Dv and Bv concepts was satisfactory to describe an integrated mechanism between metabolic and bulking regulation of DMI in sheep.
Assuntos
Ração Animal/normas , Fibras na Dieta/metabolismo , Ovinos/fisiologia , Clima Tropical , Animais , Peso Corporal , Dieta/normas , Dieta/veterinária , Modelos Teóricos , Lã/metabolismoRESUMO
ABSTRACT: This study aimed to evaluate the effects of feed restriction on the carcass characteristics of castrated Canindé goat kids. A randomized block design was used, in which 21 goat kids with a body weight (BW) of 15.9±1.0kg were allocated to three levels of feed restriction: ad libitum, 20% and 40% restriction related to the ad libitum intake. The diet consisted of 55% forage (Tifton) and 45% concentrate. All animals were slaughtered when the kids fed ad libitum reached a BW of 25kg. After slaughter, the carcasses were chilled for 24 hours and subsequently measured. Kids fed ad libitum and subjected to 20% feed restriction showed similar morphometric carcass measurements, except for the chest circumference. Goat kids fed ad libitum exhibited greater values for warm and cold carcass yields compared with those subjected to 40% feed restriction and did not differ from the kids under 20% feed restriction. Weights of the commercial cuts showed decreasing mean values according to the intensity of feed restriction. Castrated Canindé goat kids subjected to 20% feed restriction presented similar carcass yields and proportion of commercial cuts to those fed ad libitum.
RESUMO: Objetivou-se com o presente estudo avaliar os efeitos da restrição alimentar sobre as características de carcaça de cabritos Canindé castrados. Foi utilizado um delineamento em blocos casualizados, no qual 21 cabritos com peso corporal (PC) de 15,9±1,0kg foram distribuídos por três níveis de restrição alimentar: ad libitum, 20% e 40% de restrição alimentar. A dieta consistiu de 55% de volumoso (Tifton) e 45% de concentrado. Os animais foram abatidos quando os cabritos alimentados ad libitum atingiram PC de 25kg. Após o abate, as carcaças foram resfriadas por 24 horas e, subsequentemente, mensuradas. Os cabritos alimentados ad libitum e submetidos à restrição alimentar de 20% apresentaram medidas morfométricas semelhantes, exceto para a circunferência do peito. Os cabritos alimentados ad libitum apresentaram maiores valores para rendimento de carcaça quente e fria em comparação àqueles submetidos à restrição alimentar de 40% e não diferiram entre os cabritos com restrição alimentar de 20%. Os pesos dos cortes comerciais apresentaram médias decrescentes com a intensidade da restrição alimentar. Cabritos Canindé castrados submetidos à restrição alimentar de 20% obtém rendimento de carcaça e proporção dos cortes comerciais similares aos alimentados ad libitum.
RESUMO
The ethogram description of confined goats is an alternative that helps identify animals' behaviour, their main behavior and the importance of developing production systems that provide better welfare conditions. This paper aims to describe the ethogram of three genetic groups of confined goats: Azul, Moxotó and Graúna, through monitoring video images, using 9 animals kept in individual pens, monitored by video cameras mounted on the roof of each pen. As for the design and description of ethogram, 810 hours of video image were recorded and analysed, these being from being nine hours a day periods; three in the morning, afternoon and night. We identified 34 visual behaviours, which were grouped into eight categories according to their functional character: food = 4), social interaction (n = 6), displacement (n = 2), resting (n = 3), grooming (n = 4), neutral position (n = 3), bipedal (n = 5) and other activities (n = 7). In conclusion, behaviors described in the ethogram were similar for all three genetic groups. Goats conduct their daily routine with sequences of behaviour that involve eating (food intake or selection) and resting or ruminating, with social interactions and other activities having happened more frequently in the afternoon and at that time in the afternoon before being provided with food.
Assuntos
Animais , Comportamento Animal , Cabras/psicologia , Comportamento SocialRESUMO
The ethogram description of confined goats is an alternative that helps identify animals' behaviour, their main behavior and the importance of developing production systems that provide better welfare conditions. This paper aims to describe the ethogram of three genetic groups of confined goats: Azul, Moxotó and Graúna, through monitoring video images, using 9 animals kept in individual pens, monitored by video cameras mounted on the roof of each pen. As for the design and description of ethogram, 810 hours of video image were recorded and analysed, these being from being nine hours a day periods; three in the morning, afternoon and night. We identified 34 visual behaviours, which were grouped into eight categories according to their functional character: food = 4), social interaction (n = 6), displacement (n = 2), resting (n = 3), grooming (n = 4), neutral position (n = 3), bipedal (n = 5) and other activities (n = 7). In conclusion, behaviors described in the ethogram were similar for all three genetic groups. Goats conduct their daily routine with sequences of behaviour that involve eating (food intake or selection) and resting or ruminating, with social interactions and other activities having happened more frequently in the afternoon and at that time in the afternoon before being provided with food.(AU)
Assuntos
Animais , Cabras/psicologia , Comportamento Social , Comportamento AnimalRESUMO
Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a possibilidade da inclusão dos óleos de Licuri ou Mamona, em dois níveis, na dieta de cabras mestiças Moxotó, por meio do estudo do consumo de matéria seca, da digestibilidade e dos níveis de ureia, glicose e ácidos graxos não esterificados (AGNE) no sangue. Os tratamentos consistiam em um grupo controle sem óleo (SO) e adição de 3 ou 5 por cento de óleo de Licuri (OL-3 ou OL-5) ou Mamona (OM-3 ou OM-5), com base na matéria seca. Foram utilizadas 10 cabras mestiças Moxotó em lactação, confinadas, distribuídas em um quadrado latino duplo (5 x 5), no qual cada período consistia em 12 dias de adaptação e três dias de coleta. A inclusão de óleo na dieta reduziu o consumo de matéria seca, com exceção do consumo dos animais suplementados com OM-3. No entanto, a adição de 3 por cento de óleo não alterou o consumo de energia metabolizável e proteína bruta. Já a suplementação com OL-5 reduziu o consumo dos nutrientes, com exceção do consumo de extrato etéreo. A suplementação lipídica não alterou a digestibilidade da matéria seca, entretanto aumentou a digestibilidade da FDN e a digestibilidade aparente da PB e EE. Os níveis de glicose, ureia e AGNE sanguíneos não diferiram entre os tratamentos. É possível utilizar 3 por cento de óleo de Mamona na dieta de cabras em lactação.
The objective of this research was to evaluate the possibility of including Castor or Licuri oil at two levels in the diets of crossbred Moxotó goat's through dry matter intake, digestibility and levels of urea, glucose and nonesterified fatty acids (NEFA) in the blood. The treatments consisted of control groups without oil, 3 percent or 5 percent of Licuri (LO-3 or LO-5) or Castor (CO-3 or CO-5) oil, based on dry matter supplementation. Ten Moxotó lactating goats were used according to a double Latin Square (5 x 5) experiment design. The addition of oil to the diet reduced the dry matter intake, except for animals that were supplemented with CO-3. However, the addition of 3 percent of oil didn´t alter the intake of metabolizable energy and crude protein. The animals supplemented with LO-5 oil showed smaller nutrients intake, except for ether extract intake. The lipid supplement didn´t alter the dry matter digestibility, however increased the NDF digestibility the CP and EE apparent digestibility. There was no difference among the glucose levels, urea and NEFA in the blood. It is possible to use 3 percentCastor oil in the diet of lactating goats.
RESUMO
The objective of this work was to evaluate the effects of the manicoba silage use (Manihot glaziovii Muel Arg.) in different roughage:concentrate ratios (30:70; 40:60; 50:50 and 60:40 percent) on the fatty acids profile of the milk from Moxotó goats. Eight multiparous goats with approximately 60 post-birth days and weigh 44 kg on average were used in a Double Latin Square with four treatments, four periods and four animals. Each period lasted 15 days with 10 days of adaptation to experimental diets and 5 days of milk collection. The results of the fatty acids analyses were submitted to the analysis of variance (ANOVA) and regression. An increasing linear effect for the miristic acid (C14:0) and decreasing for the linoleic acid (C18:3) was observed in function of the silage levels in diet. The milk fat presented high contents of desirable fatty acids (C18:0 + unsaturated acids), considered as nutritionally important due to their benefits to the human health. It could be concluded that the manicoba silage could be included in the diet with the participation of up to 60 percent, presenting a nutrient supply of high nutritional value.
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da utilização de silagem de maniçoba (Manihot glaziovii Muel Arg.) em diferentes relações volumoso:concentrado (30:70; 40:60; 50:50 e 60:40 por cento) no perfil de ácidos graxos do leite de cabras da raça Moxotó. Foram utilizadas oito cabras multíparas com aproximadamente 60 dias pós-parto, pesando em média 44 kg, em um Quadrado Latino duplo 4 x 4, com quatro tratamentos, quatro períodos e quatro animais. Cada período teve duração de 15 dias, com 10 de adaptação às dietas experimentais e cinco dias de colheita de leite. Foi verificado efeito linear crescente do ácido mirístico (C14:0) e decrescente para o ácido linolênico (C18:3), em função dos níveis de silagem da dieta. A gordura do leite apresentou elevado teor de ácidos graxos desejáveis (C18:0 + insaturados), considerados importantes nutricionalmente pelos seus benefícios à saúde humana.
RESUMO
The objective of the present work was to quantify the constitution and composition chemistry of the precooked goat buchada produced in the state of Paraíba, Brazil. The goat buchada presented considerable yield in relation to the live weight. High protein content was observed in the products analyzed. The lipid content presented high variation as result of the lack of standardization of products produced in the state and no control on parameters such as age, weight and breed of the slaughtered animals was observed. Although no difference (P<0.05) in the lipid content was observed, the highest percentages were observed in samples from Remígio and Barra de Santa Rosa, with 14.52 and 15.90%, respectively, as result of the addition of high amounts of omental and mesenteric fat in the buchada and probably the slaughter of older animals.
Objetivou-se com o presente trabalho, quantificar os constituintes e determinar a composição química da buchada caprina pré-cozida produzida no estado da Paraíba, Brasil. A buchada apresentou um considerável rendimento em relação ao peso vivo. Verificou-se um elevado teor protéico nos produtos analisados. O conteúdo lipídico apresentou alta variação, em decorrência da falta de padronização dos produtos confeccionados no estado, não havendo controle dos parâmetros de idade, peso, sexo e raça dos animais abatidos. Embora não se tenha observado diferença (P<0.05) no teor lipídico, os maiores percentuais foram constatados nas amostras provenientes de Remígio e Barra de Santa Rosa, com 14.52 e 15.90%, respectivamente, decorrente da adição de grandes quantidades de gordura omental e mesentérica na buchada e provavelmente do abate de animais com idade mais avançada.
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do leite de cabra integral e pasteurizado comercializado no estado da Paraíba. O total de 24 amostras de leite de seis marcas produtoras foi coletado de estabelecimentos comerciais da cidade de João Pessoa (PB), em diferentes períodos. Entre as amostras de leite das seis marcas comerciais, as amostras de cinco marcas apresentaram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Não houve diferenças significativas apenas para as variáveis lactose e cinzas entre as marcas comerciais analisadas (P>0,05). Os parâmetros com maior variação foram lipídios (1,67 a 3,57%) e sólidos não gordurosos (7,61 a 10,01%). Adicionalmente, foi detectada a atividade da lactoperoxidase em apenas 66,66% das amostras analisadas, e somente três marcas apresentaram 100% das amostras de leite positivas para essa enzima. Por outro lado, as três demais marcas apresentaram 75, 25 e 0% de amostras positivas para lactoperoxidase. Há, portanto, necessidade de adequação do processamento do leite de cabra produzido no estado da Paraíba, principalmente no que se refere à pasteurização, para que o alimento atinja os padrões requeridos pela legislação. A maior homogeneidade do leite de cabra quanto às suas propriedades fisico-químicas é fundamental para garantir aceitabilidade do produto por uma classe consumidora cada vez mais exigente e promover a expansão da caprinocultura leiteira do estado da Paraíba.
The present study aimed to evaluate the physic-chemical characteristics of integral and pasteurized goat milk marketed in Paraiba state, Brazil. Goat milk samples (n=24) from six diverse trade brands were obtained from commercial establishments located in João Pessoa, Paraiba, Brazil at different periods. Five milk brands presented milk samples which were not in accordance to the Brazilian legislation quality standards. All variables, except lactose and ashes (P>0.05), were significantly different among the analyzed trade marks. The parameters with highest variation were fat (1.67 to 3.57%) and non-fat solids (7.61 to 10.01%). Lactoperoxidase activity was adequate in 66.66% of analyzed samples only; and three commercial milk brands only showed 100% of positive samples for this enzyme. On the other hand, the other three brands showed positive enzyme activity in 25%, 0%, and 75% of analyzed samples, respectively. Therefore, the goat milk processing in Paraiba must be adjusted, focusing mainly to pasteurisation procedure, so that the standards recommended by legislation were attained. The most homogeneity of goat milk produced in Paraiba concerning its physic-chemical properties is crucial to increase the acceptability of this product by consumers, who are more and more demanding, and for promoting the goat milk production expanding in the Paraiba state.
Assuntos
Fenômenos Químicos , Cabras , Lactoperoxidase , Leite , Qualidade dos AlimentosRESUMO
The objective of the present work was to evaluate the microbiological characteristics of the precooked goat "buchada", a typical dish in North East of Brazil, composed mainly by goat viscera such as heart, lungs, liver, spleen, intestines, stomach and blood. Samples of "buchada" produced at the different areas of the State of Paraíba, Brazil, presented a high number of aerobic mesophilic bacteria, with values ranging from 5.5 to 6.9 log10 CFU/g. All samples presented total coliforms, and 96.6 percent presented fecal coliforms, with values between 2.3 and 5.0 log10 NMP/g. The occurrence of Staphylococcus aureus was observed in one sample only, at a proportion of 4.0 log10 CFU/g. Salmonella was absent in all samples. Water activity was around 0.98 and pH close to neutrality except for the samples collected in Campina Grande which presented pH 5.1, significantly lowar (p<0.05) than the other products. Results indicate inadequate hygienic-sanitary practices during slaughter and processing, requiring preventive measures to minimize contamination at the critical points of the process and to guarantee products with longer shelf life and desirable quality standards.
Objetivou-se com o trabalho avaliar as características microbiológicas da "buchada" caprina pré-cozida, produto típico da culinária nordestina no Brasil, normalmente composta por vísceras, como coração, pulmões, fígado, baço, intestinos, estômago e sangue. As amostras de "buchada" produzidas em diferentes mesorregiões do estado da Paraíba apresentaram elevado número de bactérias mesófilas aeróbias, com valores variando de 5,5 a 6,9 log10 UFC/g. Todas as amostras apresentaram coliformes totais, das quais 96,6 por cento continham coliformes fecais, entre 2,3 e 5,0 log10 NMP/g. A ocorrência de Staphylococcus aureus foi observada apenas em uma amostra proveniente do município de Campina Grande, na proporção de 4,0 log10 UFC/g. Salmonella foi ausente para todas as amostras avaliadas. A atividade de água obtida foi em torno de 0,98, com valores de pH próximos da neutralidade, exceto nas amostras adquiridas em Campina Grande que apresentaram pH em torno de 5,1, diferente (p<0,05) dos demais produtos. Conclui-se com os resultados, condições higiênico-sanitárias inadequadas nas etapas de abate e confecção da "buchada", fazendo-se necessário adotar medidas preventivas, com o intuito de minimizar a contaminação nos pontos críticos do processo e garantir produtos com maior tempo de vida útil e um padrão de qualidade desejável.
Assuntos
Microbiologia de Alimentos , Técnicas In Vitro , Perfis Sanitários , Staphylococcus aureus , Vísceras , Amostras de Alimentos , MétodosRESUMO
Objetivando determinar o manejo de colostro que permitisse a melhor aquisição de imunidade passiva em cabritos e avaliar possíveis relações entre imunidade, morbidade e desempenho, amostras de sangue foram obtidas de 58 cabritos da raça Saanen antes e 30 horas após a primeira ingestão de colostro. Os cabritos foram distribuídos em cinco grupos experimentais. No Tratamento 1 (T1) o colostro foi ingerido ad libitum durante 24 horas. Nos demais tratamentos o colostro foi fornecido em mamadeira; os cabritos do T2 ingeriram 200mL de colostro após o parto; do T3, ingeriram 400mL de colostro sendo 200mL após o parto e 200mL após 8 horas; do T4, ingeriram também 400mL de colostro, sendo 200mL após o parto, 200mL após 14 horas; e os do T5 ingeriram 600mL de colostro, 200mL após o parto, 200mL as 12 e 200mL as 24 horas. Os valores séricos de gamaglobulinas foram avaliados por eletroforese. O ganho de peso diário foi utilizado para avaliação do desempenho no período de aleitamento. A ocorrência de doenças foi registrada do nascimento até 28 dias. A menor concentração de gamaglobulinas foi encontrada nos animais do Grupo 2 (1,65g/dL) e a maior concentração foi observada no Grupo 3 (2,60g/dL). Foi observado no Grupo 3 mais animais com diarréia, porém não foram encontradas diferenças estatísticas significativas ao nível de 5 por cento. Os diferentes manejos de colostro não estiveram associados com o desempenho dos cabritos até o final do período neonatal.
Assuntos
Animais , Cabras/imunologia , Cabras/sangue , Colostro/imunologia , Imunização Passiva/veterináriaRESUMO
A buchada é um prato tradicional da culinária nordestina. Normalmente fazem parte da sua composição os subprodutos coração, pulmões, fígado, intestinos, rins, rúmen e o sangue. Do abate caprino, os sub-produtos constituídos pelas vísceras representam em média 20 por cento do peso vivo do animal. A utilização das vísceras caprinas na produção da buchada agrega valor ao produto, aumentando a lucratividade do processo produtivo. Cerca de 30 por cento do valor total do animal abatido é atribuído à buchada. A demanda por produtos caprinos vem apresentando um crescimento significativo nos últimos anos, porém, ainda é considerado baixo. São vários os fatores que fazem com que esses produtos, a exemplo da buchada, não façam parte dos hábitos alimentares da população brasileira. Dentre estes fatores, destaca-se a baixa qualidade dos produtos ofertados no mercado e a não existência de uma estrutura sólida para comercialização. A realização de trabalhos que caracterizem a qualidade microbiológica da buchada, juntamente com o acompanhamento das etapas de processamento do produto, poderá detectar os pontos críticos do processo produtivo, sendo possível solucioná-los, proporcionando ao mercado, um produto de boa qualidade microbiológica, nutricional e sensorial. Portanto, este artigo tem o objetivo de caracterizar esta importante iguaria nordestina.
Assuntos
Animais , Cabras , Produtos da Carne , Produção de AlimentosRESUMO
Objetivando-se analisar a pele de caprinos, identificando as diferenças estruturais histológicas, utilizou-se 16 animais machos mestiços da raça Alpina, com 4 animais em cada abate a partir dos 180 dias com intervalos entre cada abate de 45 dias. Após o sacrifício foram retiradas amostras de pele das regiões dorsal, paleta, ventre, anca e lateral. Estas amostras foram fixadas em Bouin e processadas histologicamente segundo rotina de inclusão em parafina. Os cortes de 5 mm foram analisados e fotomicrografados. A pele dos caprinos, com 180 dias de vida, mostrou-se com maior espessura da camada termostática da derme, consequentemente com grande densidade de folículos e glândulas. Com o aumento da idade os feixes de fibras do colágeno se desenvolveram aumentando a espessura da camada reticular.
Assuntos
Animais , Masculino , Cabras/anatomia & histologia , Pele/anatomia & histologiaRESUMO
O experimento foi realizado no Campus IV da Universidade Federal da Paraíba, Bananeiras - PB com o objetivo de avaliar as características morfológicas e volumétricas do estômago de caprinos submetidos a diferentes períodos de aleitamento. Foram utilizados 42 caprinos mestiços de raça Alpina, sendo 21 fêmeas e 21 machos inteiros, distribuídos em três tratamentos com 14 animais: T1- desmame aos 56, T2- desmame aos 70 e T3- desmame aos 84 dias de idade. A dieta líquida fornecida até 35 dias de idade foi 1 litro de leite de cabra, dividido em duas mamadas e, após este período, passou a ser fornecida a mesma quantidade em uma mamada, à tarde. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualisado com 7 repetições, em esquema fatorial 3x2, com os fatores época de desmame e sexo (macho e fêmea). As médias de pesos para os respectivos tratamentos aos 182 dias de idade foram: T1= 19,3b, T2= 20,3ab e T3= 21,4ª kg. Na avaliação dos pré-estômagos verificou-se um maior desenvolvimento do rúmen para os animais desmamados aos 56 dias, com papilas mais espessas, denotando o epitélio mais amadurecido.
The experiment was carried out at the Campus IV of the UFPB aiming at evaluating the morphological and volumetrics features of the stomach of goats. To study the effects of different periods of milk feeding, 42 alpine crossbred (21 males an females) were used and distributed in three treatments: T1-weaning at 56 days old; T2-weaning at 70 and T3-weaning at 84 days old. The liquid supplied to 35 days old was milk goat's at a sucking in the afternoon. The animals (males) to were killed evaluate the ruminal development and papillae in accordance to periods (183 days age). The mean weight to the respective treatments at the 182 days old were: T1= 19.3b, T2= 20.3ab e T3= 21.4ª kg. It was observed in the forestomach evaluation a greater ruminal development in the 56 days weaned animal who had papillee thicker indicating an the epithelium maturation.