Obesidad en la población escolar y la relación con el consumo de comida rápida / Obesity in scholar population and the relation whith the concump of fast food

Introducción: La OMS ha considerado la obesidad como epidemia. En México el abandono de patrones de alimentación tradicionales y la adopción de consumo de alimentos de alto valor energético se ha favorecido en el medio escolar y familiar en los niños, incrementándose la obesidad y la aparición de enfermedades consideradas del adulto. Objetivo: Identificar la relación que existe entre el frecuente consumo de comida rápida (CR) y la obesidad en niños escolares. Metodología: El estudio se llevó a cabo con 202 niños y niñas de 9 a 12 años en una escuela primaria, excluyéndose aquellos bajo régimen dietético u otras deficiencias hormonales. Se preguntó edad, se determinó peso y talla para el cálculo del índice de masa corporal y en base a ello se les asignó categoría de normal, sobrepeso u obesidad. A cada sujeto se asignó un nivel de ingesta de comida rápida frecuente, habitual u ocasional, de acuerdo al número de alimentos cuya ingesta se reportó como diaria por medio de un cuestionario autoaplicable. Resultados: La proporción de sujetos normales, con sobrepeso y obesidad de acuerdo a la frecuencia de la ingesta de CR fue analizada con chi cuadrado. Se encontró asociación significativa entre el consumo de CR y el nivel de peso, más evidente para el sexo femenino (p 0.09 (..) (AU)

Introduction: The who has considered the obesity like epidemic. In Mexico the abandonment of traditional patterns of feeding and the adoption of food consumption of high power value, in the average student and relative, the scholastic children the consumption has favored the increase of obesity and the appearance of considered diseases of adults. Objective: To identify the relation that exists between the frequent consumption of fast food and the obesity in children of scholastic. Methodology: The study included children and children of 9 to 12 years, excluding itself those under dietetic regime or other hormonal deficiencies. To ask age, determined the weight and the stature of each subject for the calculation of the index of corporal mass and on the basis of it assigned category of normal, overweight or obesity. To each subject a level of ingestion of frequent food fast, habitual or occasional was assigned, according to the number of foods whose ingestion was reported like daily by means of a autoaplicable questionnaire. Results: The proportion of normal subjects was analyzed, with overweight and obesity according to the frequency of the ingestion of CR by means with square chi. Was a significant association between the consumption of CR and the level of weight, more evident for feminine (..) (AU)

Comparación de la actividad antiviral de polifenoles presentes en las frutas: mora (rubus fruticosus B), grapefruit (citrus paradisi M) y fresa (fragaria vesca L) / Comparation of antiviral activity of poluphenoles present in the fruits: blackberry (rubus fruticosus B) grapefruit (citrus paradici M) and strawberry (fragaria vesca L)

Una variada actividad farmacológica de citrus paradasi M, rubus fructicosus B y fragaria vesca L ha sido reportada, relacionada principalmente a la pesencia de polifenoles y sus cualidades como antioxidantes y barredores de radicales libres. La extracción acuosa de las frutas se sometió a separaciones cromatográficas en columnas de silicagel, seguidas por cromatografía de papel. La actividad antiviral fue reconocida mediante la aplicación de las fracciones a bacteriófagos de pseudomonas aeruginosa 10116-195; luego del periodo de contacto, la mezcla fue añadida a las bacterias huésped e incubados a 37°C por 24 y 72 horas. El modelo empleado, es comparable con modelos de virosis humanas. Los experimentos se realizaron con la adición de solución sulfato ferroso para evaluar si la actividad es potenciada por éste. En presencia de sulfato ferroso se encontró que los extractos crudos de las frutas inhibieron al fago a 24 y 72 horas, y todas las fracciones fueron activas a 72 horas. Las fracciones 5 de la mora y 2 de la grapefruit exhibieron actividad a las 72 horas en ausencia sulfato ferroso. Los ensayos se realizaron por cuadruplicado y los controles mostraron los resultados esperados. La inactivación del fago por las fracciones en presencia de sulfato ferroso, probablemente es debida a la producción de radicales libres.

Comparación de la actividad anti-inflamatoria de los polifenoles presentes en las frutas: mora (rubus fructicosus B) fresa (fragaria vesca L) y grapefruit (citrus paradasi M) / Comparation of the polyphenoles anti-inflamatory activity present in the fruits: blackberry (rubus fruticosus B) strawberry (fragaria vesca L) and grapefruit (citrus paradasi M)

La actividad antiflamatoria de muchas plantas se ha relacionado con la propiedad antioxidante de sus polifenoles. Con el objeto de determinar la actividad antiflamatoria de polifenoles presentes en la mora (Rubus fructicosus B), la fresa (fragaria vesca L.) y el grapefruit (citrus paradasi M) se aplicaron técnicas cromatográficas utilizando silicagel como adsorbente para separar estos compuestos de los extractos acuosos de cada una de las frutas. Las fracciones fueron reconocidas para cromatografía de papel. La actividad antiflamatoria de las fracciones fue evaluada por la inhibición de la enzima hialuronidasa, enzima involucrada en procesos inflamatorios. Se encontró que todas las fracciones de la mora, el extracto crudo y dos fracciones de la fresa (F1 y F5) y tres grapefruit (G1,G3 y G5) mostraron un efecto inhibitorio sobre la enzima. Las fracciones M2 y M6 de la mora y las dos de la fresa inhibieron la hialuronidasa en un porcentaje superior o igual al de la aspirina. Los extractos crudos de la mora y del grapefruit no afectaron la actividad de la hialuronidasa.