The Association Between Lean-to-Fat Mass Ratio and Cardiometabolic Abnormalities: An Analytical Cross-Sectional Study.

Background: Cardiovascular diseases (CVDs) are a global health threat, significantly impacting Latin America. Cardiometabolic abnormalities (CAs), encompassing lipid profile, fasting plasma glucose, and blood pressure, contribute to CVD prevalence. Despite high CA incidence, research in Latin America has primarily focused on traditional adiposity indices, overlooking the intricate relationship between fat and lean body components. The study aimed to analyze the association between the lean-to-fat mass ratio (LFMR) and CAs in the adult Peruvian population. Methods: This was an analytical cross-sectional study using secondary data from the PERU MIGRANT study (2007, 989 participants). The main outcome variable was CA defined as having ≥ 2 out of six metabolic components (high triglycerides, impaired fasting glucose, high blood pressure, low high-density lipoprotein (HDL)-cholesterol, insulin resistance, and high C-reactive protein). The main exposure variable LFMR was divided into tertiles. A generalized linear model was used with log link and robust variance Poisson family to calculate crude (cPR) and adjusted prevalence ratios (aPRs) and 95% confidence intervals (95% CIs). Results: A total of 959 adults aged 30 years or older were included in the analysis (53% females). The prevalence of CA was 50.9%. Females aged 30 - 44 years old showed statistically significant inverse associations for the middle (aPR: 0.57, 95% CI: 0.42 - 0.78) and highest (aPR: 0.22, 95% CI: 0.14 - 0.35) LFMR categories. Similar trends were seen for females aged 45 - 59 years and ≥ 60 years, and males aged 30 - 44 years, while for males aged 45 - 59 years, only the middle LFMR category was associated. No statistically significant association between LFMR and CA was found among old males. Conclusions: LFMR was negatively associated with CA, among the Peruvian adult population. These findings underscore the relevance of LFMR in understanding cardiometabolic health disparities.

Contenido de sodio en preparaciones de consumo frecuente fuera del hogar en tres zonas de Lima Metropolitana, Perú / Sodium content in commonly consumed away-from-home food in three areas of Metropolitan Lima, Peru

El objetivo fue caracterizar el contenido de sodio en preparaciones de consumo frecuente fuera del hogar en tres zonas de Lima Metropolitana. Se realizó un estudio transversal para el cual se identificaron veinte preparaciones de consumo frecuente según el lugar de expendio. La determinación del contenido de sodio se obtuvo mediante espectroscopía de absorción atómica en preparaciones recolectadas en el 2019. La mediana del contenido de sodio en productos de venta ambulatoria fue 492,36 mg/100 g (RIQ: 83,93 - 918,78); 471,37 mg/100 g, en preparaciones tradicionales y típicas (RIQ: 76,04 - 765,39); y 471,06 mg/100 g (RIQ: 115,31 - 695,18), en comidas rápidas. El 65% de las preparaciones fueron consideradas altas en sodio según los parámetros peruanos, mientras que el 30% de las preparaciones también presentaron un alto contenido, de acuerdo con los parámetros del Reino Unido. La mayoría de las preparaciones expendidas y consumidas fuera del hogar presentan un elevado contenido de sodio. Es esencial involucrar a todos los actores que participan en la preparación de alimentos para el consumo fuera del hogar, con el fin de sensibilizarlos e incluirlos en la promoción de políticas enfocadas en la reducción del consumo de sodio.

The aim of this study was to characterize the sodium content in commonly consumed away-from-home food in three areas of Metropolitan Lima. We conducted a cross-sectional study, in which twenty frequently consumed foods were identified according to the place of sale. Sodium content was determined through atomic absorption spectroscopy in preparations collected in 2019. The median sodium content in street food products was 492.36 mg/100g (IQR: 83.93 - 918.78), 471.37 mg/100 g in artisanal food (IQR: 76.04 - 765.39) and 471.06 mg/100 g in fast food (IQR: 115.31 - 695.18). Sixty-five percent of the foods were classified as having high sodium content according to Peruvian regulations, while 30% of the preparations had high sodium content, according to UK parameters. Most food sold and consumed away from home have high sodium content. It is essential to engage all stakeholders involved in food preparation for away-from-home consumption in order to raise awareness and involve them in the promotion of policies aimed at reducing sodium intake.

Declaración de información nutricional en el etiquetado de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en una cadena de supermercados de Lima en el 2022 / Nutritional information on the labels of processed and ultra-processed foods and beverages marketed in a supermarket chain in Lima in 2022

RESUMEN Objetivos. Estimar la cantidad de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados que declaran información nutricional en su empaque y describir las características de esta información, así como determinar la presencia de información nutricional en los productos con octógonos. Materiales y métodos. Se tomaron fotografías del etiquetado de 4404 bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en supermercados de Lima Metropolitana. La información declarada en la etiqueta se recogió y se registró en la versión móvil y web del Programa de Información de Etiquetas de Alimentos (FLIP por sus siglas en inglés). Se analizaron las variables correspondientes a la declaración de información nutricional, la forma en que se declara dicha información y la declaración de la misma en bebidas y alimentos con octógonos. Resultados. De todos los productos recolectados solo el 71,4% declara algún tipo de información nutricional. De estos, el 13,8% declara la información nutricional en texto y no en tabla, además sólo 56,3% la declara por cada 100 gramos o mililitros. Del total de alimentos con el octógono «Contiene grasas trans¼, sólo 19,2% declara su contenido. Conclusiones. Más de la cuarta parte de bebidas y alimentos envasados expendidos en el mercado peruano no declaran información nutricional de ningún tipo, y de los que declaran, existe una que lo hace en diferentes formatos y unidades. Además, se halló que hay una proporción de bebidas y alimentos para cada tipo de octógono que no declaran la información del nutriente advertido en el mismo.

ABSTRACT Objectives. To estimate the number of processed and ultra-processed beverages and foods that provide nutritional information on their packaging, and to describe the characteristics of this information, as well as to determine the presence of nutritional information on products with octagons. Materials and methods. Photographs were taken of the labels of 4404 processed and ultra-processed beverages and foods marketed in supermarkets in Metropolitan Lima. The information on the label was collected and registered in the mobile and web version of the Food Label Information Program (FLIP). We analyzed variables related to the nutritional information, the way in which such information is declared and the information in beverages and foods with octagons. Results. Only 71.4% of the products had some type of nutritional information. Of these, 13.8% provided the nutritional information as a text and not in a table, and only 56.3% declared it per 100 grams or milliliters. Of the total number of foods with the octagon "Contains trans fats", only 19.2% declared their content. Conclusions. More than a quarter of the beverages and packaged foods in the Peruvian market did not provide nutritional information of any kind, and of those that did, only one did so in different formats and units. In addition, we found that a proportion of beverages and foods for each type of octagon did not declare information of the nutrient that is mentioned in the octagon.

Nutritional information on the labels of processed and ultra-processed foods and beverages marketed in a supermarket chain in Lima in 2022. / Declaración de información nutricional en el etiquetado de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en una cadena de supermercados de Lima en el 2022.

OBJECTIVES.: Motivation for the study. Peruvian Law No. 30021 establishes the use of warning octagons for foods with high content of critical nutrients (sugar, sodium, saturated and trans fats); however, the declaration of nutritional information is not mandatory. Main findings. Of a total of 4404 processed and ultra-processed foods marketed in supermarkets in Lima, only 71.4% declared some type of nutritional information. In addition, only 46.0% declared information on the content of critical nutrients regulated by Law No. 30021. Implications. There is a need for a mandatory and standardized declaration of nutritional information on packaged foods marketed in Peru, in order to allow the population to make healthy decisions when choosing their food and to monitor the correct use of warning octagons. . To estimate the number of processed and ultra-processed beverages and foods that provide nutritional information on their packaging, and to describe the characteristics of this information, as well as to determine the presence of nutritional information on products with octagons. MATERIALS AND METHODS.: Photographs were taken of the labels of 4404 processed and ultra-processed beverages and foods marketed in supermarkets in Metropolitan Lima. The information on the label was collected and registered in the mobile and web version of the Food Label Information Program (FLIP). We analyzed variables related to the nutritional information, the way in which such information is declared and the information in beverages and foods with octagons. RESULTS.: Only 71.4% of the products had some type of nutritional information. Of these, 13.8% provided the nutritional information as a text and not in a table, and only 56.3% declared it per 100 grams or milliliters. Of the total number of foods with the octagon "Contains trans fats", only 19.2% declared their content. CONCLUSIONS.: More than a quarter of the beverages and packaged foods in the Peruvian market did not provide nutritional information of any kind, and of those that did, only one did so in different formats and units. In addition, we found that a proportion of beverages and foods for each type of octagon did not declare information of the nutrient that is mentioned in the octagon.

OBJETIVOS.: Estimar la cantidad de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados que declaran información nutricional en su empaque y describir las características de esta información, así como determinar la presencia de información nutricional en los productos con octógonos. MATERIALES Y MÉTODOS.: Se tomaron fotografías del etiquetado de 4404 bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en supermercados de Lima Metropolitana. La información declarada en la etiqueta se recogió y se registró en la versión móvil y web del Programa de Información de Etiquetas de Alimentos (FLIP por sus siglas en inglés). Se analizaron las variables correspondientes a la declaración de información nutricional, la forma en que se declara dicha información y la declaración de la misma en bebidas y alimentos con octógonos. RESULTADOS.: De todos los productos recolectados solo el 71,4% declara algún tipo de información nutricional. De estos, el 13,8% declara la información nutricional en texto y no en tabla, además sólo 56,3% la declara por cada 100 gramos o mililitros. Del total de alimentos con el octógono «Contiene grasas trans¼, sólo 19,2% declara su contenido. CONCLUSIONES.: Más de la cuarta parte de bebidas y alimentos envasados expendidos en el mercado peruano no declaran información nutricional de ningún tipo, y de los que declaran, existe una que lo hace en diferentes formatos y unidades. Además, se halló que hay una proporción de bebidas y alimentos para cada tipo de octógono que no declaran la información del nutriente advertido en el mismo.

Entomofagia, ¿Una potencial alternativa para la seguridad alimentaria?: Una revisión narrativa / Entomophagy, A Potential Alternative for Food Safety?: A Narrative Review

Fundamentos: El consumo de insectos por el hombre (antropoentomofagia), es una práctica adoptada pordiversas culturas a lo largo de la historia. Sin embargo, a pesar de sus beneficios nutricionales ymedioambientales, su consumo aún no es culturalmente aceptado por la mayor parte del mundooccidentalizado.Métodos: Para esta revisión narrativa se realizó una búsqueda bibliográfica sobre artículos enfocados enentomofagia y seguridad alimentaria en Medline, ScienceDirect, Scielo y Google Scholar y se complementócon una búsqueda manual en páginas web de instituciones especializadas en salud y seguridad alimentaria.Resultados: Se ha reportado que muchos insectos presentan una composición nutricional comparable a losproductos cárnicos. Además, su rendimiento puede llegar a ser superior al del ganado tradicional generandomejores tasas de conversión alimentaria, lo que ha generado que se proponga como una alternativa desolución ante una situación de inseguridad alimentaria, aunque su difusión es aún un reto debido a laneofobia y barreras culturales que generan rechazo a esta práctica.Conclusiones: La entomofagia es una potencial alternativa que puede aportar a la seguridad alimentaria.Para promover la entomofagia, esta debe ser abordada mediante diversas estrategias, entre ellas la difusiónde sus beneficios medioambientales y nutricionales. (AU)

Background: The consumption of insects by man (anthropoentomophagy) is a practice adopted by variouscultures throughout history. However, despite its nutritional and environmental benefits, its consumption isstill not culturally accepted by most of the Western world.Methods: For this narrative review, a bibliographic search was carried out on articles focused onentomophagy and food security in Medline, ScienceDirect, Scielo and Google Scholar and it wascomplemented with a manual search on the web pages of institutions specialized in health and food safety.Results: Many insects have been reported to have a nutritional composition comparable to meat products. Inaddition, its performance can be higher than that of traditional livestock, generating better food conversionrates, which has led to it being proposed as an alternative solution to a situation of food insecurity, althoughits dissemination is still a challenge due to neophobia and cultural barriers that generate rejection of thispractice.Conclusions: Entomophagy is a potential alternative that can contribute to food security. To promoteentomophagy, it must be addressed through various strategies, including the dissemination of itsenvironmental and nutritional benefits. (AU)

Oferta y publicidad de alimentos y bebidas en instituciones educativas y entornos escolares de Lima Metropolitana. Un estudio exploratorio / Food and beverage supply and advertising in schools and their surroundings in Metropolitan Lima. An exploratory study

Resumen El objetivo del estudio fue describir la oferta y la publicidad de alimentos y bebidas en instituciones educativas y entornos escolares de 15 colegios públicos y privados de Lima en 2019. Se realizaron observaciones inopinadas y se registraron los alimentos ofrecidos, la presencia de advertencias publicitarias, octógonos y la publicidad en quioscos y cafeterías. A la hora de salida se observó la venta ambulatoria de alimentos. Todas las escuelas ofrecían productos ultraprocesados, el 73,3% vendía alimentos con octógonos y el 60% tenía publicidad de alimentos procesados y ultraprocesados. En el 86,7% de los colegios había vendedores ambulantes de alimentos, varios de los alimentos eran productos ultraprocesados. Los resultados sugieren un ambiente alimentario no saludable dentro y alrededor de las escuelas, y el incumplimiento de la regulación actual. Resulta necesario mejorar la difusión y supervisión de la política alimentaria, y construir con las escuelas estrategias para promover una alimentación saludable.

Abstract This study aimed to describe the supply and advertising of foods and beverages both inside educational institutions and in their respective local areas in 15 public and private schools in Lima during 2019. Unbiased observations were recorded regarding the types of food available, the presence of octagons, and advertisements used in kiosks and cafeterias. Mobile food vendors were observed at the end of the school day. All schools offered processed products, 73.3% sold food with octagons, and 60% displayed advertising for processed and ultraprocessed foods. Mobile food vendors were observed in 86.7% of schools, several of which were found to sell ultraprocessed products. The results suggest an unhealthy food environment both inside and outside schools, and a noncompliance with current regulations. It is therefore necessary to improve the dissemination and supervision of the food policy, and develop strategies with schools to promote healthy eating.

Avances en la investigación de enfermedades crónicas no transmisibles en el Perú / Advances in the investigation of chronic non-communicable diseases in Peru

RESUMEN Las enfermedades no transmisibles (ENT) son causa importante de carga de enfermedad en el Perú, así como en otros países en desarrollo. Las respuestas para el control de las ENT requieren de investigación multidisciplinaria, tanto a nivel local como internacional. Desde hace más de 10 años, CRONICAS: Centro de Excelencia en Enfermedades Crónicas, de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, realiza investigación en el campo de las ENT en el Perú. En el presente artículo se describen algunos estudios realizados, incluyendo los estudios epidemiológicos PERU MIGRANT, y la cohorte CRONICAS. También se presentan resultados de revisiones sistemáticas y resultados de intervenciones frente a las ENT. A través de estos estudios llevados a cabo por el centro CRONICAS se señalan potenciales áreas para afrontar las ENT en países en desarrollo.

ABSTRACT Noncommunicable diseases (NCDs) are a major cause of disease burden in Peru as well as in other developing countries. Responses to control NCDs require multidisciplinary research, both locally and internationally. The CRONICAS Center of Excellence in Chronic Diseases at Universidad Peruana Cayetano Heredia, in Peru, has conducted scientific research in the field of NCDs in Peru for more than 10 years. This article highlights some of the scientific research, including epidemiological studies such as the PERU MIGRANT study, and the CRONICAS cohort study. We also summarize our results from systematic reviews in the field of NCDs and results of interventions to tackle NCDs. The scientific research studies conducted by CRONICAS signal potential advancements to counter NCDs in developing countries.

Programas sociales y reducción de la obesidad en el Perú: reflexiones desde la investigación / Social programs and reducing obesity in Peru: reflections from the research

RESUMEN En las últimas décadas, el sobrepeso y la obesidad han aumentado de forma acelerada en los países de ingresos medios y bajos, una situación que consolida a las enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) como una de las más importantes causas de mortalidad y discapacidad a nivel global. Actualmente, uno de cada dos peruanos mayores de 15 años tiene exceso de peso y uno de cada cinco sufre de obesidad, una situación que está en continuo crecimiento y afecta cada vez más intensamente a los que viven en condiciones de pobreza, quienes, con frecuencia, son beneficiarios de programas de complementación alimentaria, dirigidos a enfrentar la inseguridad alimentaria y la desnutrición. Existe globalmente una urgente necesidad de encontrar políticas y programas que permitan enfrentar el problema de la obesidad a nivel poblacional, una tarea todavía pendiente. En este artículo revisamos la situación actual de la epidemia de sobrepeso y obesidad en el Perú y el mundo, sus consecuencias y determinantes más importantes, con énfasis en el acceso y disponibilidad de alimentos; describimos los programas de complementación alimentaria más importantes y sintetizamos información de algunas investigaciones e intervenciones para reflexionar sobre cómo sus hallazgos podrían servir para que los programas sociales sean una como plataforma para reducir la obesidad y prevenir las ENT en el Perú.

ABSTRACT In recent decades, overweight or obesity have increased dramatically in middle- and low-income countries; a situation which consolidates chronic non-communicable diseases (NCD) as one of the leading causes of mortality and disability worldwide. Currently, half the people in Peru over the age of 15 years are overweight, and one fifth suffer from obesity. The situation is worsening and increasingly affects people in poverty, who frequently benefit from food supplement programs designed to combat food insecurity and malnutrition. There is an urgent worldwide need to find policies and programs that help fight the problem of obesity at the population level, a task that is still pending. In this article, we review the current epidemic of overweight and obesity in Peru and the world and its most significant consequences and causes, with an emphasis on access to and availability of foods. We describe the largest food supplement programs and synthesize the research on interventions in order to reflect on how their findings might help social programs work as a platform to reduce obesity and prevent NCD in Peru.

Enfermedad oncológica y su relación con la dieta previa en escolares hospitalizados en el Servicio de Pediatría del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins. Lima - Perú / Oncological disease and its relationship with diet after in school children hospitalized in the Service of Pediatrics, National Hospital Edgardo Rebagliati Martins. Lima - Peru

Introducción: Diversos estudios han demostrado la importancia de la alimentación en el desarrollo del cáncer, estimándose que hasta un 40 per cent de los tumores podría ser prevenido a través de una dieta adecuada y estilos de vida saludables. Algunos estudios epidemiológicos sugieren que la dieta de la madre durante el embarazo puede incidir sobre el riesgo de un posterior cáncer pediátrico en el niño, incrementándolo (consumo elevado de grasas animales, carne curada, ahumada o asada a la brasa, alcohol y escaso o nulo aporte de vegetales) o reduciéndolo (ingesta alta de cereales, legumbres, verduras, frutas y suplementos antioxidantes). Objetivos: Determinar la relación entre enfermedad oncológica y la dieta previa en escolares hospitalizados en el Servicio de Pediatría del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins. Lima-Perú. Diseño: Cuantitativo observacional, analítico de casos y controles. Lugar: Servicio de Pediatría del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins. Participantes: La muestra estuvo conformada por 20 casos y 20 controles del servicio de Oncología Pediátrica y Hematología Pediátrica, respectivamente. Intervenciones: Aplicación de un cuestionario a las madres de la unidad muestral, para determinar la frecuencia de consumo de alimentos potencialmente cancerígenos y suplementos dietéticos durante la etapa pre gestacional, gestacional y los primeros 5 años de vida del niño. Resultados: No se encontró relación estadísticamente significativa entre la enfermedad oncológica pediátrica y la dieta previa, mediante la aplicación de la prueba del Chi cuadrado (x2) (p=0.448). Se obtuvo un puntaje promedio de las tres etapas evaluadas, obteniendo 30.53 puntos (DS±5.72) para el grupo caso, mientras que para el grupo control fue de 26.85 puntos (DS±8.14), ambos puntajes considerados dentro del rango de un nivel de riesgo medio para la presencia del cáncer. Conclusiones: La dieta previa de escolares hospitalizados en el Servicio de Pediatría del...

Introduction: Several studies have demonstrated the importance of feeding in the development of cancer, it is estimated that up to 40 por ciento of the tumors could be prevented through proper diet and healthy lifestyles. Some epidemiological studies suggest that the mother's diet during pregnancy can influence the subsequent risk of childhood cancer in children, increasing it (high consumption of animal fat, cured meat, smoked or grilled roast, alcohol and little or no vegetable intake) or reducing (high intake of cereals, legumes, vegetables, fruits and antioxidant supplements). Objectives: To determine the relationship between cancer and previous diet school in patients hospitalized pediatric service of the National Hospital Edgardo Rebagliati Martins. Lima-Peru. Design: Quantitative observational, analytic study case-control. Location: Service of Pediatrics, National Hospital Edgardo Rebagliati Martins. Participants: The sample consisted of 20 cases and 20 controls service and Pediatric Hematology Oncology, respectively. Interventions: Application of a questionnaire to mothers in the sample unit to determine the frequency of potentially carcinogenic food consumption and dietary supplements during the preconception stage, gestational stage and the first 5 years of the child. Results: No statistically significant relationship was found between disease and diet pediatric cancer prior by applying the chi-square test (x2) (p=0.448). We obtained an average score of the three stages evaluated, gaining 30.53 points (SD±5.72) for the case group, while the control group was 26.85 points (SD±8.14), and both scores considered within the range of a level of average risk for the presence of cancer. Conclusions: The previous diet of scholar patients hospitalized in the pediatric service of the National Hospital Edgardo Rebagliati Martins does not have a cause-effect with the presence of pediatric cancer disease. However, there is a tendency of a medium risk level by...