[Profile of triacylglycerols and percentage of palmitic acid at the sn-2 in breast milk substitutes]. / Perfil de triacilgliceroles y porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 en sustitutos de leche materna.

The aim of this study was to analyze the percentage of palmitic acid at sn-2 position on triacylglycerols in infant formulas. We studied 6 infant formulas in the Argentinean market that are used as breast-milk substitutes during the first six months after delivery: 2 formulas with vegetable oils as basic source of lipids (F1, F2); 1 formula with milk fat and vegetable oils (F3); 1 formula with structured lipids and vegetable oils (F4); 2 formulas for pre-term infants, one with milk fat and other oils (F5), and the other with vegetable oils (F6). Results showed that F1, F2, F3 and F4 presented 14.6%, 14.8%, 48.1% and 44.5%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position, whereas formulas F5 and F6 had 49.5% and 14.6%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position. Milk-based infant formulas had the highest concentration of palmitic acid at sn-2 position.

Perfil de triacilgliceroles y porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 en sustitutos de leche materna / Profile of triacylglycerols and percentage of palmitic acid at the sn-2 in breast milk substitutes

El objetivo del presente trabajo es analizar el porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 de los triacilgliceroles en sustitutos de la leche materna. Se analizaron 6 productos del mercado argentino que se presentan como sustitutos de la leche materna durante el primer semestre de vida: 2 fórmulas con aceites vegetales como fuente básica de lípidos (F1 y F2); 1 fórmula con grasa láctea como base y aceites vegetales (F3); 1 fórmula con lípidos estructurados y aceites vegetales (F4); 2 fórmulas para prematuros, una con grasa láctea como base y otros aceites (F5) y otra con aceites vegetales (F6). Los resultados muestran que F1, F2, F3 y F4 presentaron 14,6%, 14,8%, 48,1% y 44,5% del ácido palmítico en la posición sn-2, respectivamente. Por su parte, las fórmulas F5 y F6 presentaron 49,5% y 14,6% delácido palmítico en la posición sn-2. Las fórmulas con base láctea presentaron la mayor concentración de ácido palmítico en la posición sn-2.

The aim of this study was to analyze the percentage of palmitic acid at sn-2 position on triacylglycerols in infant formulas. We studied 6 infant formulas in the Argentinean market that are used as breast-milk substitutes during the frst six months after delivery: 2 formulas with vegetable oils as basic source of lipids (F1, F2); 1 formula with milk fat and vegetable oils (F3); 1 formula with structured lipids and vegetable oils (F4); 2 formulas for pre-term infants, one with milk fat and other oils (F5), and the other with vegetable oils (F6). Results showed that F1, F2, F3 and F4 presented 14.6%, 14.8%, 48.1% and 44.5%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position, whereas formulas F5 and F6 had 49.5% and 14.6%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position. Milk-based infant formulas had the highest concentration of palmitic acid at sn-2 position.

Perfil de triacilgliceroles y porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 en sustitutos de leche materna / Profile of triacylglycerols and percentage of palmitic acid at the sn-2 in breast milk substitutes

El objetivo del presente trabajo es analizar el porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 de los triacilgliceroles en sustitutos de la leche materna. Se analizaron 6 productos del mercado argentino que se presentan como sustitutos de la leche materna durante el primer semestre de vida: 2 fórmulas con aceites vegetales como fuente básica de lípidos (F1 y F2); 1 fórmula con grasa láctea como base y aceites vegetales (F3); 1 fórmula con lípidos estructurados y aceites vegetales (F4); 2 fórmulas para prematuros, una con grasa láctea como base y otros aceites (F5) y otra con aceites vegetales (F6). Los resultados muestran que F1, F2, F3 y F4 presentaron 14,6%, 14,8%, 48,1% y 44,5% del ácido palmítico en la posición sn-2, respectivamente. Por su parte, las fórmulas F5 y F6 presentaron 49,5% y 14,6% delácido palmítico en la posición sn-2. Las fórmulas con base láctea presentaron la mayor concentración de ácido palmítico en la posición sn-2.(AU)

The aim of this study was to analyze the percentage of palmitic acid at sn-2 position on triacylglycerols in infant formulas. We studied 6 infant formulas in the Argentinean market that are used as breast-milk substitutes during the frst six months after delivery: 2 formulas with vegetable oils as basic source of lipids (F1, F2); 1 formula with milk fat and vegetable oils (F3); 1 formula with structured lipids and vegetable oils (F4); 2 formulas for pre-term infants, one with milk fat and other oils (F5), and the other with vegetable oils (F6). Results showed that F1, F2, F3 and F4 presented 14.6%, 14.8%, 48.1% and 44.5%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position, whereas formulas F5 and F6 had 49.5% and 14.6%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position. Milk-based infant formulas had the highest concentration of palmitic acid at sn-2 position.(AU)

Perfil de triacilgliceroles y porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 en sustitutos de leche materna / Profile of triacylglycerols and percentage of palmitic acid at the sn-2 in breast milk substitutes

El objetivo del presente trabajo es analizar el porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 de los triacilgliceroles en sustitutos de la leche materna. Se analizaron 6 productos del mercado argentino que se presentan como sustitutos de la leche materna durante el primer semestre de vida: 2 fórmulas con aceites vegetales como fuente básica de lípidos (F1 y F2); 1 fórmula con grasa láctea como base y aceites vegetales (F3); 1 fórmula con lípidos estructurados y aceites vegetales (F4); 2 fórmulas para prematuros, una con grasa láctea como base y otros aceites (F5) y otra con aceites vegetales (F6). Los resultados muestran que F1, F2, F3 y F4 presentaron 14,6%, 14,8%, 48,1% y 44,5% del ácido palmítico en la posición sn-2, respectivamente. Por su parte, las fórmulas F5 y F6 presentaron 49,5% y 14,6% delácido palmítico en la posición sn-2. Las fórmulas con base láctea presentaron la mayor concentración de ácido palmítico en la posición sn-2.(AU)

The aim of this study was to analyze the percentage of palmitic acid at sn-2 position on triacylglycerols in infant formulas. We studied 6 infant formulas in the Argentinean market that are used as breast-milk substitutes during the frst six months after delivery: 2 formulas with vegetable oils as basic source of lipids (F1, F2); 1 formula with milk fat and vegetable oils (F3); 1 formula with structured lipids and vegetable oils (F4); 2 formulas for pre-term infants, one with milk fat and other oils (F5), and the other with vegetable oils (F6). Results showed that F1, F2, F3 and F4 presented 14.6%, 14.8%, 48.1% and 44.5%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position, whereas formulas F5 and F6 had 49.5% and 14.6%, respectively, of palmitic acid at sn-2 position. Milk-based infant formulas had the highest concentration of palmitic acid at sn-2 position.(AU)

APOE -491 T allele may reduce the risk of atherosclerotic lesions among middle-aged women.

Genetic variability of the APOE gene confers susceptibility to coronary artery disease (CAD). Beyond variability on the coding region, polymorphisms in the regulatory region of the APOE gene have been associated with variation on plasma cholesterol levels. It has also been demonstrated a complex and multifactorial association between, APOE gene polymorphisms, gender, plasma lipids levels and risk of CAD. In the present case-control study, we examined polymorphisms -427 T/C and -491 A/T in the promoter region of APOE in relation to lipid profile and the coronary atherosclerosis, in a sample of Argentinean adults with (cases) and without (controls) atherosclerotic injuries regarding gender and age. In females below 60 years APOE -491 T allele was less prevalent in cases than in controls (OR 0.12, 95% CI 0.04-0.76). Among females cases the T allele was more frequent with increasing age (OR 0.49, 95% CI 0.27-0.90). Female up to 45 years who were carriers of the T allele showed lower levels of total (P = 0.01) and LDL cholesterol (P = 0.02) compared with non-carriers. Levels of total and LDL cholesterol increased with the age only in female carriers (P < 0.01 and P < 0.01). No differences were observed for HDL and TG levels. Allele C of polymorphism APOE -427 was associated with higher levels of triglycerides (P < 0.01). We conclude that, in middle-aged women, APOE -491 T allele contributes keeping lower levels of LDL cholesterol in the population studied, and would have a putative protective effect for the development of CAD.

[APOE-219g/T polymorphism related to serum lipid levels in atherosclerotic patients from Argentina]. / Polimorfismo -219 G/T en el gen APOE en relación con los niveles de colesterol y la enfermedad aterosclerótica en Argentina.

APOE epsilon4 allele is associated with increased risk for Coronary Artery Disease and higher concentrations of total-cholesterol and low-density-lipoprotein-cholesterol; however, some studies could not reproduce these results. This fact suggests that other genetic or environmental factors are acting on these associations. Quantitative variations of gene expression, conferred by polymorphisms in the promoter area, as -219G/T, could play also a role as a risk factor for CAD. Since, in a previous study, we found an association between the APOE epsilon4 allele and atherosclerotic lesions in males of our population, we investigated now whether the APOE promoter polymorphism -219 G/T is also associated with the presence of atherosclerotic lesions and plasma lipid levels. Genotypes were obtained from 380 DNA samples from patients undergoing an angiography study. Logistic regression analysis showed no significant associations between T allele, or G allele, and the presence of atherosclerotic lesions. Lineal regression analysis showed association between G allele and higher TC (p = 0.002) and LDL-c (p = 0.022) levels. After stratified by sex: TC (p = 0.001) and LDL-c (p = 0.020) for males, females showed no significant differences. For cases and controls groups, the allele G has still been associated with higher levels of TC (p = 0.007, p = 0.048 respectively). No associations for T allele were observed. We conclude that G allele of polymorphism -219 on the promoter of APOE gene is associated with higher TC and LDL-c levels in males, but this polymorphism is not acting as a risk factor of CAD in our population.

Polimorfismo -219 G/T en el gen APOE en relación con los niveles de colesterol y la enfermedad aterosclerótica en Argentina / APOE -219G/T Polymorphism related to serum lipid levels in atherosclerotic patients from Argentina

El alelo ε4 del gen APOE se asocia con riesgo aumentado de Enfermedad Cardiovascular Aterosclerótica (ECA) y con mayores concentraciones de colesterol total (CT) y de LDL (c-LDL) en plasma; sin embargo, algunos estudios no reprodujeron esos resultados. Esta controversia señala que otros factores, genéticos y/o ambientales podrían actuar sobre estas asociaciones. Variaciones cuantitativas en los niveles de expresión del gen originadas por polimorfismos en el promotor, como el -219G/T, podrían tener un rol como factor de riesgo de la enfermedad. Previamente los autores del presente trabajo hemos reportado la asociación entre el alelo ε4 y la presencia de lesiones ateroscleróticas en varones. En este trabajo se investiga si hay asociación entre el polimorfismo APOE -219G/T, la ECA y los niveles de lípidos en plasma. Se estudiaron 380 muestras de ADN de pacientes con estudios angiográficos realizados, provenientes de la zona sur de la provincia de Buenos Aires. El análisis con regresiones logísticas mostró diferencias no significativas en las distribuciones del alelo T y del alelo G entre casos y controles, aún después de estratificar por sexo y por edad. Con regresiones lineales se observó que: hay diferencias no significativas entre los niveles de CT y c-LDL y la presencia/ausencia del alelo T, pero el alelo G se asoció con valores más elevados de CT (p=0,001) y de c-LDL (p=0,020) en varones. Entre mujeres no hubo diferencias significativas. Estos resultados señalan que el alelo G del polimorfismo -219 del gen APOE se asocia con valores mayores de CT y LDL-c en varones, pero este polimorfismo no actuaría como un factor de riesgo de ECA en la población Argentina.

APOE ε4 allele is associated with increased risk for Coronary Artery Disease and higher concentrations of total-cholesterol and low-density-lipoprotein-cholesterol; however, some studies could not reproduce these results. This fact suggests that other genetic or environmental factors are acting on these associations. Quantitative variations of gene expression, conferred by polymorphisms in the promoter area, as -219G/T, could play also a role as a risk factor for CAD. Since, in a previous study, we found an association between the APOE ε4 allele and atherosclerotic lesions in males of our population, we investigated now whether the APOE promoter polymorphism -219 G/T is also associated with the presence of atherosclerotic lesions and plasma lipid levels. Genotypes were obtained from 380 DNA samples from patients undergoing an angiography study. Logistic regression analysis showed no significant associations between T allele, or G allele, and the presence of atherosclerotic lesions. Lineal regression analysis showed association between G allele and higher TC (p=0.002) and LDL-c (p=0.022) levels. After stratified by sex: TC (p=0.001) and LDL-c (p=0.020) for males, females showed no significant differences. For cases and controls groups, the allele G has still been associated with higher levels of TC (p=0.007, p= 0.048 respectively). No associations for T allele were observed. We conclude that G allele of polymorphism -219 on the promoter of APOE gene is associated with higher TC and LDL-c levels in males, but this polymorphism is not acting as a risk factor of CAD in our population.

Metalloproteases 2 and 9, Lp-PLA(2) and lipoprotein profile in coronary patients.

BACKGROUND AND AIMS: Many studies suggest that the different steps of the atherosclerotic process may be mediated by metalloproteases (MMPs). MMP-9 and MMP-2, which are highly expressed in the vulnerable regions of the atherosclerotic plaques, have been suggested to be causally involved in plaque rupture. In another manner linked with LDL, lipoprotein-associated phospholipase A(2) (Lp-PLA(2)) hydrolyzes phospholipids generating proinflammatory and proatherogenic products. Our aim was to evaluate plasma activity of MMP-2 and 9, as well as Lp-PLA(2), in subjects with coronary artery stenosis in comparison with controls and to correlate these activities with lipoprotein profile and general biomarkers of inflammation. METHODS: Forty two subjects who had undergone coronary angiography were divided into two groups: patients with coronary vessels with at least 45% stenosis (CAD [coronary artery disease], n = 24) and patients without angiographically detectable coronary artery disease (controls, n = 18). Plasma activity of MMP-2 and MMP-9 was measured and correlated with markers of systemic inflammation (hs-CRP), subendothelial inflammation (Lp-PLA(2)) and lipoprotein profile. RESULTS: Plasma activity of both MMPs was consistently higher in patients than in controls (p <0.01). Pro-MMP-2 (r = 0.34, p <0.01) and MMP-9 (r = 0.51, p <0.02) activities correlated with apoprotein B. Pro-MMP-2 correlated with hs-CRP (r = 0.47, p <0.01) and inversely with HDL cholesterol (r = -0.35, p <0.02). No differences were observed in Lp-PLA(2) between patients and controls (15.2 +/- 4.0 vs. 15.4 +/- 4.5 micromol/mL/h, p = NS, respectively), and no correlation was observed with MMPs. CONCLUSIONS: MMP activity was higher in CAD than in controls. The correlation observed between pro-MMP-2 and high-sensitive C-reactive protein (hs-CRP) may be due to specific systemic inflammatory processes. No correlation was observed between Lp-PLA(2) and MMPs.

Sobre masoquismo e pulsão de morte / On masochism and death instinct

Esse artigo pretende problematizar o conceito de masoquismo no pensamento freudiano através de um percurso que torne possível articulá-lo à pulsão de morte e propô-lo como um conceito chave na própria estruturação do sujeito psíquico.(AU)

This paper sets out to investigate the concept of masochism in Freudian thinking by means of an approach that makes possible to connect it to death instinct and proposed it as a key-concept in the own structure of the psychic subject.(AU)

Association between dietary habits, education, serum triglycerides and blood cholesterol among women of Cabildo, Buenos Aires.

A cross sectional study of 107 women between 20 and 69 years old, living in the town of Cabildo, province of Buenos Aires, Argentina, which describes food intake and analyses its relation to their education, blood cholesterol and serum triglyceride levels. A food frequency questionnaire including questions regarding meal patterns and food use were completed by the participants. Questions regarding educational status were included. A nutritional risk score was created from nine food groups. Total blood cholesterol and serum triglyceride levels were determined. Average total blood cholesterol levels of the women who participated in the present study were higher (209 mg/dl) than those recommended by the National Cholesterol Education Program, while triglyceride values remained within the normal range (124 mg/dl). Total blood cholesterol levels increased with age. Bread, biscuits and cakes were consumed on a daily basis by 98% of the participants and dairy products by 92%, these being mainly full-fat. Meat and fast food intake were very high (96% and 100% respectively). Vegetable and fish intakes were higher among the more educated women. Mayonnaise (58%) and butter (43%) are popular as food dressings and bread spreads respectively, and sunflower oil was the most commonly used for cooking by 94% of the participants. Women with low educational levels (less than 7 years) had higher nutritional risk scores, and thus unhealthier dietary habits than those with more years of formal education. No statistically significant association was found between food groups and cholesterol or triglyceride levels.

Association between dietary habits, education, serum triglycerides and blood cholesterol among women of Cabildo, Buenos Aires

A cross sectional study of 107 women between 20 and 69 years old, living in the town of Cabildo, province of Buenos Aires, Argentina, which describes food intake and analyses its relation to their education, blood cholesterol and serum triglyceride levels. A food frequency questionnaire including questions regarding meal patterns and food use were completed by the participants. Questions regarding educational status were included. A nutritional risk score was created from nine food groups. Total blood cholesterol and serum triglyceride levels were determined. Average total blood cholesterol levels of the women who participated in the present study were higher (209 mg/dl) than those recommended by the National Cholesterol Education Program, while triglyceride values remained within the normal range (124 mg/dl). Total blood cholesterol levels increased with age. Bread, biscuits and cakes were consumed on a daily basis by 98% of the participants and dairy products by 92%, these being mainly full-fat. Meat and fast food intake were very high (96% and 100% respectively). Vegetable and fish intakes were higher among the more educated women. Mayonnaise (58%) and butter (43%) are popular as food dressings and bread spreads respectively, and sunflower oil was the most commonly used for cooking by 94% of the participants. Women with low educational levels (less than 7 years) had higher nutritional risk scores, and thus unhealthier dietary habits than those with more years of formal education. No statistically significant association was found between food groups and cholesterol or triglyceride levels

Se realizó un estudio transversal en 107 mujeres, habitantes del pueblo de Cabildo, provincia de Buenos Aires, Argentina, sobre el consumo de alimentos entre mujeres de 20 a 69 años de edad, analizando su relación con la educación, colesterol total y niveles de triglicéridos. Se encuestó a las participantes sobre el tipo y frecuencia de consumo alimentario y el nivel de educación. Se creó un puntaje de riesgo nutricional a partir de nueve grupos de alimentos. Se midieron los niveles de colesterol total y triglicéridos de las participantes. El nivel promedio de colesterol total de las mujeres participantes fue superior (209 mg/dl) al normal según el recomendado por el National Cholesterol Education Program, mientras que el nivel promedio de triglicéridos se mantuvo dentro del rango normal (124 mg/dl). Los niveles de colesterol total aumentaban con la edad. El 98% consumía pan y galletitas regularmente y el 92% productos lácteos, de estos últimos la mayoría eran enteros. El consumo de carnes (96%) y comidas rápidas (100%) era muy alto. Las participantes con más años de educación consumían más pescado y vegetales. Mayonesa (58%) y manteca (43%) eran habitualmente utilizadas para acompañar comidas y untar pan. El aceite de girasol era el más utilizado para cocinar (94%). Las mujeres con menos años de educación (< 7 años) presentaban un puntaje de riesgo nutricional más elevado, y por ende hábitos nutricionales menos sanos. No se encontró una relación estadísticamente significativa entre los grupos de alimentos y niveles de colesterol total y triglicéridos

O conceito de masoquismo na obra de Freud / The concept of masochism in the works of Freud

Esta dissertação é uma pesquisa teórica em psicanálise cujo objetivo é investigar o conceito de masoquismo no pensamento freudiano através de um percurso que torne possível articulá-lo a outras figuras de passividade, como o desamparo, a sedução, a pulsão de morte e a feminilidade. Segundo Freud, apesar do binômio atividade-passividade presentes na sexualidade humana, a pulsão seria algo da ordem de uma plena atividade. Assim, o masoquismo como figura de passividade coloca-se como um paradoxo desde o início do pensamento freudiano quer como um entrave à tese do sonho como realização de desejo, quer como obstáculo ao postulado fundamental do princípio de prazer. O desenvolvimento do conceito masoquismo se daria de forma subterrânea em Freud, pois o que fica em primeiro plano é a positividade da pulsão, sua efetividade. De forma análoga, a chamada Teoria da Sedução, que enfatiza uma condição de passividade do sujeito, também é abandonada em prol de uma atividade do sujeito no plano fantasmático, o que, entretanto, dá à psicanálise seu terreno e seu fundamento. Também a sedução caminhará de forma subterrânea no pensamento freudiano e questionará a partir de sua referência primária de passividade e de desamparo frente a um outro que ao mesmo tempo cuida e assedia. O ponto de reviravolta no qual os processos apassivadores ganham maior vulto é a teoria pulsional de 1920, com a hipótese de uma pulsão de morte. Através dela, o masoquismo ganha primariedade sobre o sadismo, possibilitando uma maior compreensão de certos fenômenos clínicos e podendo ser postulado como um conceito chave na própria estruturação do sujeito psíquico, Apesar de após 1920 o conceito de masoquismo enriquecer-se através de sua articulação tanto com o novo dualismo pulsional quanto com a segunda tópica; apesar da sedução retomar em Freud como veiculada pelos cuidados maternos, a via ativa, positiva, continuará gozando de certa primazia em seu pensamento. Prova disso são a ênfase no referencial paterno e fálico e a dificuldade em compreender e articular em seu pensamento a feminilidade, figura de passividade, relacionada à castração a partir de um referencial fálico e relacionada ao masoquismo frente à potência paterna. Faz-se necessário, portanto, problematizar tais questões para conceber de forma mais ampla a atividade-passividade humana e as condições pelas quais o sujeito se coloca frente à alteridade...(AU)

Ácidos grasos trans en alimentos consumidos habitualmente por los jóvenes en Argentina

Resumen Introducción: en nuestros jóvenes, la alimentación inadecuada, uno de los factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, se observa desde la infancia y tiende a persistir en la etapa adulta. El proceso de aterosclerosis se inicia en la infancia, con la formación de las estrías grasas en la pared vascular. Entre los alimentos que repercuten negativamente se encuentran los ácidos grasos saturados y los insaturados con configuración trans. El objetivo fue investigar la presencia de ácidos grasos trans en alimentos de consumo frecuente en jóvenes en Argentina, para proponer estrategias tendientes a disminuir su disponibilidad y consumo. Material y métodos: se estudiaron margarinas, mantecas, mayonesas, galletitas, alfajores y productos de copetín. Se determinó el contenido lipídico por el método de Folch. La composición en ácidos grasos se determinó por cromatografía gaseosa. Resultados: se encontró una importante presencia de ácidos grasos trans en los alimentos, aun en aquellos promocionados como con bajo contenido de colesterol. En algunos casos, el contenido de ácidos grasos saturados y trans es superior al de insaturados cis. El contenido de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 es importante en algunos alimentos y, en general, el contenido de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 es bajo. Conclusiones: debido al alto contenido de ácidos grasos trans encontrado en los alimentos analizados, además de una relación omega-6/omega-3 no deseada, se hace necesaria la implementación de estrategias que mejoren la calidad nutricional de los alimentos que consumen nuestros jóvenes.

Summary Introduction: in our youths, inadequate nutrition, a risk factor for cardiovascular disease, is observed since childhood and trends to persist in the adult age. This leads to the atherosclerotic process starting in childhood, with formation of fatty streaks on the vessel wall. Saturated fatty acids and unsaturated fatty acids with trans configuration are some of the nutrients that have a negative influence on health. The objective of this study was to investigate the trans fatty acid content in frequently consumed foods among young people in Argentina,and to propose strategies leading to decrease its availability and consumption. Materials and methods: the products studied were margarine, butter, mayonnaise, cookies, “alfajores” (a typical sweet in Argentina, made of two cookies joined with jam) and snack products. The lipid content was measured by the Folch technique. The fatty acid composition was assessed by gas chromatography. Results: the results showed a large amount of trans fatty acids present in the foods evaluated,including those products advertised as having low cholesterol content.In some cases,the contents of saturated and trans fatty acids was higher than that of unsaturated cis fatty acids.Omega-6 polyunsaturated fatty acid content in some foods was high and omega-3 polyunsaturated fatty acids content was low. Conclusions: given the high contents of trans fatty acids found in the analysed foods,together with an unwanted omega-6/omega-3 ratio,the imple- mentation of strategies improving the nutritional quality of food eaten by our youths becomes necessary.

Association between dietary habits, education, serum triglycerides and blood cholesterol among women of Cabildo, Buenos Aires

A cross sectional study of 107 women between 20 and 69 years old, living in the town of Cabildo, province of Buenos Aires, Argentina, which describes food intake and analyses its relation to their education, blood cholesterol and serum triglyceride levels. A food frequency questionnaire including questions regarding meal patterns and food use were completed by the participants. Questions regarding educational status were included. A nutritional risk score was created from nine food groups. Total blood cholesterol and serum triglyceride levels were determined. Average total blood cholesterol levels of the women who participated in the present study were higher (209 mg/dl) than those recommended by the National Cholesterol Education Program, while triglyceride values remained within the normal range (124 mg/dl). Total blood cholesterol levels increased with age. Bread, biscuits and cakes were consumed on a daily basis by 98% of the participants and dairy products by 92%, these being mainly full-fat. Meat and fast food intake were very high (96% and 100% respectively). Vegetable and fish intakes were higher among the more educated women. Mayonnaise (58%) and butter (43%) are popular as food dressings and bread spreads respectively, and sunflower oil was the most commonly used for cooking by 94% of the participants. Women with low educational levels (less than 7 years) had higher nutritional risk scores, and thus unhealthier dietary habits than those with more years of formal education. No statistically significant association was found between food groups and cholesterol or triglyceride levels (AU)

Se realizó un estudio transversal en 107 mujeres, habitantes del pueblo de Cabildo, provincia de Buenos Aires, Argentina, sobre el consumo de alimentos entre mujeres de 20 a 69 años de edad, analizando su relación con la educación, colesterol total y niveles de triglicéridos. Se encuestó a las participantes sobre el tipo y frecuencia de consumo alimentario y el nivel de educación. Se creó un puntaje de riesgo nutricional a partir de nueve grupos de alimentos. Se midieron los niveles de colesterol total y triglicéridos de las participantes. El nivel promedio de colesterol total de las mujeres participantes fue superior (209 mg/dl) al normal según el recomendado por el National Cholesterol Education Program, mientras que el nivel promedio de triglicéridos se mantuvo dentro del rango normal (124 mg/dl). Los niveles de colesterol total aumentaban con la edad. El 98% consumía pan y galletitas regularmente y el 92% productos lácteos, de estos últimos la mayoría eran enteros. El consumo de carnes (96%) y comidas rápidas (100%) era muy alto. Las participantes con más años de educación consumían más pescado y vegetales. Mayonesa (58%) y manteca (43%) eran habitualmente utilizadas para acompañar comidas y untar pan. El aceite de girasol era el más utilizado para cocinar (94%). Las mujeres con menos años de educación (< 7 años) presentaban un puntaje de riesgo nutricional más elevado, y por ende hábitos nutricionales menos sanos. No se encontró una relación estadísticamente significativa entre los grupos de alimentos y niveles de colesterol total y triglicéridos (AU)

Association between dietary habits, education, serum triglycerides and blood cholesterol among women of Cabildo, Buenos Aires

A cross sectional study of 107 women between 20 and 69 years old, living in the town of Cabildo, province of Buenos Aires, Argentina, which describes food intake and analyses its relation to their education, blood cholesterol and serum triglyceride levels. A food frequency questionnaire including questions regarding meal patterns and food use were completed by the participants. Questions regarding educational status were included. A nutritional risk score was created from nine food groups. Total blood cholesterol and serum triglyceride levels were determined. Average total blood cholesterol levels of the women who participated in the present study were higher (209 mg/dl) than those recommended by the National Cholesterol Education Program, while triglyceride values remained within the normal range (124 mg/dl). Total blood cholesterol levels increased with age. Bread, biscuits and cakes were consumed on a daily basis by 98% of the participants and dairy products by 92%, these being mainly full-fat. Meat and fast food intake were very high (96% and 100% respectively). Vegetable and fish intakes were higher among the more educated women. Mayonnaise (58%) and butter (43%) are popular as food dressings and bread spreads respectively, and sunflower oil was the most commonly used for cooking by 94% of the participants. Women with low educational levels (less than 7 years) had higher nutritional risk scores, and thus unhealthier dietary habits than those with more years of formal education. No statistically significant association was found between food groups and cholesterol or triglyceride levels (AU)

Se realizó un estudio transversal en 107 mujeres, habitantes del pueblo de Cabildo, provincia de Buenos Aires, Argentina, sobre el consumo de alimentos entre mujeres de 20 a 69 años de edad, analizando su relación con la educación, colesterol total y niveles de triglicéridos. Se encuestó a las participantes sobre el tipo y frecuencia de consumo alimentario y el nivel de educación. Se creó un puntaje de riesgo nutricional a partir de nueve grupos de alimentos. Se midieron los niveles de colesterol total y triglicéridos de las participantes. El nivel promedio de colesterol total de las mujeres participantes fue superior (209 mg/dl) al normal según el recomendado por el National Cholesterol Education Program, mientras que el nivel promedio de triglicéridos se mantuvo dentro del rango normal (124 mg/dl). Los niveles de colesterol total aumentaban con la edad. El 98% consumía pan y galletitas regularmente y el 92% productos lácteos, de estos últimos la mayoría eran enteros. El consumo de carnes (96%) y comidas rápidas (100%) era muy alto. Las participantes con más años de educación consumían más pescado y vegetales. Mayonesa (58%) y manteca (43%) eran habitualmente utilizadas para acompañar comidas y untar pan. El aceite de girasol era el más utilizado para cocinar (94%). Las mujeres con menos años de educación (< 7 años) presentaban un puntaje de riesgo nutricional más elevado, y por ende hábitos nutricionales menos sanos. No se encontró una relación estadísticamente significativa entre los grupos de alimentos y niveles de colesterol total y triglicéridos (AU)

Association between the APOE*4 allele and atherosclerosis is age dependent among Argentine males.

Several studies have shown evidence of an association between the *4 allele of apolipoprotein E (APOE) and coronary heart disease (CHD) in different populations. We determined the APOE genotype and total cholesterol (TC), triglycerides (TG), and high-density lipoprotein cholesterol (HDLC) values in 189 patients with angiographically evaluated atherosclerosis. The APOE*4 allele was found to be statistically significantly more frequent (odds ratio, 1.93; 95% confidence interval, 1.12-3.32) among male patients than in a randomly chosen population-based sample. No significant difference was found when female patients were compared to the general population. The APOE*4 allele was found primarily among young (30-45-year-old) male patients (p < 0.04). Despite the ascending linear tendency of the mean TC values for genotypes APOE*2/*3, APOE*3/*3, and APOE*3/ *4 reported in our case population, no differences were observed among our patients. We conclude that the APOE*4 allele is associated with an increased risk for atherosclerotic vascular disease, that this association has an age-dependent effect, and that it acts as a genetic factor that increases susceptibility to developing the disease in young to middle-aged male adults in our population.

Ácidos grasos trans en alimentos consumidos habitualmente por los jóvenes en Argentina / Trans-fatty acids usually ingested by youths in Argentina

Introducción. En nuestros jóvenes, la alimentacióninadecuada, uno de los factores de riesgo para lasenfermedades cardiovasculares, se observa desdela infancia y tiende a persistir en la etapa adulta. Elproceso de aterosclerosis se inicia en la infancia,con la formación de las estrías grasas en la paredvascular. Entre los alimentos que repercuten negativamentese encuentran los ácidos grasos saturadosy los insaturados con configuración trans. Elobjetivo fue investigar la presencia de ácidos grasostrans en alimentos de consumo frecuente en jóvenesen Argentina, para proponer estrategias tendientesa disminuir su disponibilidad y consumo.Material y métodos. Se estudiaron margarinas, mantecas,mayonesas, galletitas, alfajores y productosde copetín. Se determinó el contenido lipídico porel método de Folch. La composición en ácidos grasosse determinó por cromatografía gaseosa.Resultados. Se encontró una importante presenciade ácidos grasos trans en los alimentos, aun enaquellos promocionados como con bajo contenidode colesterol. En algunos casos, el contenido deácidos grasos saturados y trans es superior al deinsaturados cis. El contenido de ácidos grasospoliinsaturados omega-6 es importante en algunosalimentos y, en general, el contenido de ácidosgrasos poliinsaturados omega-3 es bajo.Conclusiones. Debido al alto contenido de ácidosgrasos trans encontrado en los alimentos analizados,además de una relación omega-6/omega-3 no deseada, se hace necesaria la implementación de estrategias que mejoren la calidad nutricional de los alimentos que consumen nuestros jóvenes.

Acidos grasos trans en alimentos consumidos habitualmente por los jóvenes en Argentina / Trans-fatty acids usually ingested by youths in Argentina

Introducción. En nuestros jóvenes, la alimentacióninadecuada, uno de los factores de riesgo para lasenfermedades cardiovasculares, se observa desdela infancia y tiende a persistir en la etapa adulta. Elproceso de aterosclerosis se inicia en la infancia,con la formación de las estrías grasas en la paredvascular. Entre los alimentos que repercuten negativamentese encuentran los ácidos grasos saturadosy los insaturados con configuración trans. Elobjetivo fue investigar la presencia de ácidos grasostrans en alimentos de consumo frecuente en jóvenesen Argentina, para proponer estrategias tendientesa disminuir su disponibilidad y consumo.Material y métodos. Se estudiaron margarinas, mantecas,mayonesas, galletitas, alfajores y productosde copetín. Se determinó el contenido lipídico porel método de Folch. La composición en ácidos grasosse determinó por cromatografía gaseosa.Resultados. Se encontró una importante presenciade ácidos grasos trans en los alimentos, aun enaquellos promocionados como con bajo contenidode colesterol. En algunos casos, el contenido deácidos grasos saturados y trans es superior al deinsaturados cis. El contenido de ácidos grasospoliinsaturados omega-6 es importante en algunosalimentos y, en general, el contenido de ácidosgrasos poliinsaturados omega-3 es bajo.Conclusiones. Debido al alto contenido de ácidosgrasos trans encontrado en los alimentos analizados,además de una relación omega-6/omega-3 no deseada, se hace necesaria la implementación de estrategias que mejoren la calidad nutricional de los alimentos que consumen nuestros jóvenes.(AU)

Lípidos y apolipoproteínas A-I y B séricos en escolares adventistas de la República Argentina / Seric values of lipids and apolipoprotein AI and apolipoprotein B in adventist pupils of Argentine

El objetivo del presente trabajo es estudiar las concentraciones de apolipoproteínas A-I y B, y de los lípidos séricos, en niños de una comunidad Adventista de Argentina. Para ello se evaluaron 112 niñas y 94 niños, todos de raza blanca, de entre 6 y 13 años, que concurren a una escuela primaria de Libertador San Martín, Entre Ríos, Argentina. El promedio de la concentración sérica de apo A-I fue de 138 ñ 20 mg/dl en los varones, significativamente más alto que en las niñas, en el que fue de 131 ñ 21 mg/dl (p<0,05). La concentración sérica de apo B fue de 74 ñ 14 mg/dl en los niños y de 78 ñ 15 mg/dl en las niñas, diferencia que no revistió significación estadística. Se encontró un valor de 146 ñ 16 mg/dl para la apolipoproteína A-I en los varones del grupo de 6 a 10 años el cual fue significativamente más alto que el valor de 124 ñ 16 mg/dl (p<0,05) del grupo de varones de 11 a 13 años. En las niñas se observó una media de apo A-I de 138 ñ 19 mg/dl para el grupo de 6 a 10 años, que fue mayor que la concentración de 117 ñ 16 mg/dl (p<0,05) del grupo de 11 a 13 años. Al comparar los valores de apopoliproteína B para los dos grupos etarios no se encontraron diferencias significativas dentro del mismo sexo. El índice apo B/apo A mostró un valor de 0,61 ñ 0,14 en las niñas, que fue más alto que el hallado en los varones: 0,55 ñ 0,12 (p<0,01). Este primer estudio descriptivo de las concentraciones de apolipoproteinas en niños adventistas nos muestra que los varones tienen un perfil lipoproteico menos aterogénico que las niñas en el rango de edades estudiado

Lípidos y apolipoproteínas A-I y B séricos en escolares adventistas de la República Argentina / Seric values of lipids and apolipoprotein AI and apolipoprotein B in adventist pupils of Argentine

El objetivo del presente trabajo es estudiar las concentraciones de apolipoproteínas A-I y B, y de los lípidos séricos, en niños de una comunidad Adventista de Argentina. Para ello se evaluaron 112 niñas y 94 niños, todos de raza blanca, de entre 6 y 13 años, que concurren a una escuela primaria de Libertador San Martín, Entre Ríos, Argentina. El promedio de la concentración sérica de apo A-I fue de 138 ñ 20 mg/dl en los varones, significativamente más alto que en las niñas, en el que fue de 131 ñ 21 mg/dl (p<0,05). La concentración sérica de apo B fue de 74 ñ 14 mg/dl en los niños y de 78 ñ 15 mg/dl en las niñas, diferencia que no revistió significación estadística. Se encontró un valor de 146 ñ 16 mg/dl para la apolipoproteína A-I en los varones del grupo de 6 a 10 años el cual fue significativamente más alto que el valor de 124 ñ 16 mg/dl (p<0,05) del grupo de varones de 11 a 13 años. En las niñas se observó una media de apo A-I de 138 ñ 19 mg/dl para el grupo de 6 a 10 años, que fue mayor que la concentración de 117 ñ 16 mg/dl (p<0,05) del grupo de 11 a 13 años. Al comparar los valores de apopoliproteína B para los dos grupos etarios no se encontraron diferencias significativas dentro del mismo sexo. El índice apo B/apo A mostró un valor de 0,61 ñ 0,14 en las niñas, que fue más alto que el hallado en los varones: 0,55 ñ 0,12 (p<0,01). Este primer estudio descriptivo de las concentraciones de apolipoproteinas en niños adventistas nos muestra que los varones tienen un perfil lipoproteico menos aterogénico que las niñas en el rango de edades estudiado (AU)