RESUMO
As queimaduras são lesões parciais ou totais da pele, podem ser classificadasquanto à etiologia em térmicas, elétricas, químicas e por radiação, podendo resultar em graves alterações fisiológicas, metabólicas, hormonais e imunológicas. Com o objetivo de investigar qual a terapia nutricional mais indicada em relação à conduta nutricional em pacientes grandes queimados, realizou-se uma revisãobibliográfica, na qual se verificou quais os nutrientes que estão envolvidos naviabilização do processo de recuperação destes pacientes. O resultado da revisãosugere que o suporte nutricional adequado interfere positivamente na recuperação dos pacientes grandes queimados; a escolha da via de administração depende da situação do paciente, sendo fundamental o cálculo da quantidade de energia, proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais. Os nutrientes de maior destaque são as proteínas, glutamina, arginina, vitamina A, vitamina C, vitamina E, selênio e o zinco. Sobretudo, até o momento não há uma conclusão referente às doses específicas e propícias para o tratamento de pacientes grandes queimados, necessitando de mais estudos.
The burns are partial or total lesions of skin, can be classified as the etiology in thermal, electrics, chemicals and by radiation, may result in severe physiological, metabolics, hormonals and immunologics changes. With the objective to investigate which is the most indicated nutritional therapy in relation to conduct nutritional in big burn patients, we did a bibliographic review, where checked which nutrients that are involved in the viability of the recovery process of these patients. The result of the review suggest that the adequate nutritional support interfere positively in the recovery of the big burn patients, where the choice route of administration depends of the patient situation, being fundamental calculating of the quantity of energy, proteins, carbohydrates, lipids, vitamins and minerals. Nutrients most prominent are the proteins, glutamine, arginine, vitamin A, vitamin C, vitamin E, selenium and the zinc. Especially until the moment there isnt a conclusion referring to specific doses and conducive for the treatment of big burn patients, requiring more studies.
