RESUMO
El uso excesivo de fármacos en la industria veterinaria genera bioacumulación en órganos, tejidos, músculos y grasa animal. Dependiendo de la concentración, estos residuos llegan al hombre vía cadena alimentaria. La normatividad para dicha problemática en algunos países, no es suficiente, por eso es fundamental establecer normas estipuladas por la unión europea, sentando bases para su vigilancia y control a nivel nacional. La seguridad alimentaria está relacionada con el uso de fármacos y sus residuos, ejemplo de ellos, son las sulfonamidas, quinolonas y cloranfenicol, que se han encontrado en diferentes animales de abasto. En esta revisión, se incluyen técnicas analíticas empleadas para la identificación de los residuos generados por fármacos, enfatizando en aquellas tecnologías de reciente desarrollo y que son herramientas fundamentales para el control de esta problemática. La cromatografía líquida combinada con la espectrometría de masas y sus diferentes sistemas de interfaces, son las tecnologías más recomendadas para la detección de este tipo de residuos en diferentes matrices alimentarias.
The excessive use of drugs in the veterinary industry generates bioaccumulation in animal organs, tissues, muscles and fat. Depending on the concentration, these residues can reach man via the food chain. Food safety comprehends the use of these drugs and their residues such as sulfonamides, chloramphenicol and quinolones, which have been found in different slaughter animals. Some countries have limited regulations to control this issue. The implementation of standards set by the European Union is essential to monitor and control this problem at a national level. In this review, we use analytical techniques to identify the residues produced by these drugs, focusing on recently developed technologies that are essential tools to control this problem. Liquid chromatography combined with mass spectrometry and its various interface systems is the most recommended technology to detect residues in various food matrices.
O uso excessivo de drogas na indústria veterinária gera bio-acumulação em órgãos, tecidos, músculos e gordura animal. Dependendo da concentração, estes resíduos chegam ao homem através da cadeia alimentar. Os regulamentos para este problema em alguns países não é suficiente, por isso é essencial estabelecer normas estipuladas pela União Europeia, que determina as bases para o monitoramento e controle a nível nacional. A segurança alimentar está relacionada com o uso de fármacos e seus resíduos, por exemplo, sulfonamidas, quinolonas e cloranfenicol os quais foram encontrados em diferentes animais para abate. Nesta revisão, incluem-se técnicas analíticas utilizadas para a identificação dos resíduos gerados pelos fármacos, enfatizando as tecnologias recentemente desenvolvidas as quais são ferramentas essenciais para controlar este problema. Cromatografia líquida combinada com a espectrometria de massa e seus vários sistemas de interfaces são as tecnologias mais recomendadas para a deteção deste tipo de resíduos em diversas matrizes alimentares.
RESUMO
El artículo reconoce el perfil sociodemográfico y epidemiológico de la población ubicada en la vereda Manuel Sur (del municipio de Ricaurte) y los barrios Brisas del Bogotá y La Victoria (del municipio de Girardot), expuesta a la contaminación por metales pesados tóxicos provenientes de las aguas del río Bogotá. Hace parte de los resultados de la primera fase del estudio Implementación de estrategias promocionales en salud que contribuyan a la generación de estilos de vida saludable en la población localizada en la planicie aluvial baja del río Bogotá, expuesta a la contaminación por mercurio, plomo y cadmio, organizado en cuatro etapas de desarrollo y planeado para su ejecución entre 2008 y 2010. Se aplicó un instrumento que contiene variables sociales, demográficas y epidemiológicas a 1.040 habitantes, de los cuales 440 son habitantes de la vereda Manuel Sur, 237 habitantes del barrio La Victoria y 363 habitantes del barrio Brisas del Bogotá. Se encontró que la prevalencia se da con enfermedades de tipo inmunológico, digestivo y respiratorio, y dentro de ellas la incidencia para las enfermedades respiratorias y digestivas podría estar ocasionada por problemas ambientales (cambios de clima,contaminación del aire o consumo de agua sin tratamiento previo)...
This article gives account of the socio-demographic and epidemiological profile of the population located in Vereda Manuel Sur (Municipality of Ricaurte) and the neighborhoods Brisas del Bogota and La Victoria (Municipality of Girardot, Cundinamarca, Colombia), exposed to contamination by toxic-heavy metals from the waters of the Bogota River. The article is part of the results of the first phase of a four stage study planned for execution from 2008 to 2010 for the implementation of promotional strategies in health that contribute to the generation of healthy lifestyles in the population located on the low alluvial plain of the Bogota River, which is exposed to contamination by mercury, lead and cadmium. An instrument for data gathering containing social, demographicaland epidemiological variables was administered to 1,040 inhabitants whereof 440 live in Vereda Manuel Sur, 237 live in the neighborhood La Victoria, and 363 live in the neighborhood Brisas del Bogota. It was found that prevalence is given by immunological, digestive and respiratory diseases. Among them, the incidence of respiratory and digestive diseases can be caused by environmental problems, weather changes, aircontamination or untreated water consumption...
O artigo reconhece o perfil sócio-demográfico e epidemiológico da população localizada na vereda Manuel Sur (do município de Ricaurte) e nos bairros Brisas del Bogotá e La Victoria (do município de Girardot), exposta à poluição causada por metais pesados tóxicos provenientes das águas do rio Bogotá. Faz parte dos resultados da primeira fase do estudo Implementação de estratégias promocionais em saúde que contribuam à geração de estilos de vida saudável na população localizada na planície aluvial baixa do rio Bogotá, exposta à poluição causada por mercúrio, chumbo e cádmio, organizado em quatro etapas de desenvolvimento e planejado para sua execução entre 2008 e 2010. Aplicouse um instrumento que contém variáveis sociais, demográficas e epidemiológicas a1.040 habitantes, dos quais 440 são habitantes da vereda Manuel Sur, 237 habitantes do bairro La Victoria e 363 habitantes do bairro Brisas del Bogotá. Encontrou-se que a prevalência se dá com doenças de tipo imunológico, digestivo e respiratório, e dentro delas a incidência para as doenças respiratórias e digestivas poderia estar ocasionada por problemas ambientais (mudanças de clima, poluição do ar e consumo de água sem tratar)...
Assuntos
Bioacumulação , Poluição Ambiental , Metais PesadosRESUMO
El clorpirifos es un insecticida organofosforado de categoría II, empleado para el control químico deplagas en las praderas utilizadas para la producción lechera de la región Norte de Antioquia. Se realizóun estudio para conocer el comportamiento de la bioacumulación del clorpirifos en el tejido vegetal(raíz y follaje) del pasto Kikuyo (Pennisetum clandestinum Hochst ex chiov.), con dos dosificaciones delplaguicida y la dinámica de los procesos de acumulación del producto. El estudio se desarrollo en uncultivo de pasto hidropónico en el cobertizo de la hacienda La Montaña, de propiedad de la Universidadde Antioquia. Se utilizaron dos concentraciones de clorpirifos comercial (200 y 400 cc/Ha), realizándoseun monitoreo durante 72 horas después de la aplicación. La cuantificación se hizo por cromatografía degases. El análisis estadístico se hizo con el procedimiento Mixed del programa SAS con medidas repetidasy las comparaciones de media se realizaron por la prueba de Tukey y Kramer. Los resultados mostraronuna mayor bioacumulación en la matriz raíz que en la matriz follaje.
Chlorpyrifos is an organophosphate insecticide Category II, used for chemical control of pests inthe grasslands used for dairy production in the northern Antioquia. A study was conducted to know thebehavior of bioaccumulation of chlorpyrifos in plant tissue (stem and foliage) of kikuyu grass (Pennisetumclandestinum Hochst ex chiov.), with two doses of the pesticide and the dynamics of the processes ofproduct accumulation. The study was developed in a hydroponic cultivation of grass in the shed of the farmMontaña, owned by the University of Antioquia. We used two concentrations of commercial chlorpyrifos(200 and 400 cc / ha), will be monitored for 72 hours after application. The quantification was made bygas chromatography. Statistical analysis was done with the program SAS Mixed procedure with repeatedmeasures and comparisons of means was made by the Tukey-Kramer test. The results showed a higherbioaccumulation in the root matrix in the matrix foliage.
O clorpirifós é um inseticida organofosforado de categoria II, utilizado para o controle químico dasplagas nos cultivares utilizados para a produção de leite na região norte da Antioquia. Foi realizado umestudo para conhecer o comportamento da bio acumulação do clorpirifós no tecido vegetal (raiz e folhagem)do capim Kikuyo (Pennisetum clandestinum Hochst ex chiov.), com duas doses do praguicida e a dinâmicados processos de acumulação do produto. O estudo foi desenvolvido em um cultivar hidropônico dafazenda La Montaña, de propriedade da Universidade da Antioquia. Foram utilizadas duas concentraçõesde clorpirifós comercial (200 e 400 cc/Ha), realizando-se um monitoramento durante 72 horas depois daaplicação. A quantificação foi realizada por cromatografia de gases. O Análises estatístico foi realizadopelo procedimento Mixed do programa SAS com medidas repetidas e as comparações de medias foramrealizadas pelo teste de Tukey e Kramer. Os resultados mostraram uma maior bio acumulação na matrizda raiz que a matriz da folhagem.
