Análisis de la distribución de macronutrientes en canastas alimentarias entregadas por las municipalidades durante la pandemia de COVID-19 en Perú / Analysis of the distribution of macronutrients of food baskets delivered by municipalities during the COVID-19 pandemic in Peru

RESUMEN Objetivos. Evaluar y comparar la distribución de macronutrientes de las canastas alimentarias entregadas por las municipalidades peruanas durante la pandemia de COVID-19 según dominio geográfico y nivel de presupuesto asignado. Materiales y métodos. Análisis secundario de la base de datos «Consulta de adquisición y distribución de bienes de primera necesidad de la canasta básica familiar¼ de la Contraloría General de la República. Se realizó un muestreo probabilístico estratificado. Se calculó la distribución del aporte calórico según macronutrientes y se comparó con los intervalos aceptables de distribución de macronutrientes (IADM) del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) y del Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI). Resultados. A nivel nacional la mediana del aporte calórico de las proteínas fue 7,7%; carbohidratos 62,5%, y grasas 28,1%. La proporción de municipalidades con canastas con déficit de proteínas fue de 84%. Las municipalidades con canastas con exceso de carbohidratos variaron de 16,5% (según INCAP) a 35,9% (según INDECI) y con exceso de grasas fue 61,6 % (según INCAP) y 20,2% (según INDECI). Según INDECI, a nivel nacional solo el 9,2% de municipalidades entregaron canastas con distribución adecuada de macronutrientes, aquí destaca Lima Metropolitana con las proporciones más altas; mientras que en la selva este porcentaje fue menor del 5%. Conclusiones. La mayoría de las canastas entregadas no tuvieron distribución adecuada de macronutrientes, en especial las canastas de municipalidades fuera de Lima Metropolitana o las que contaban con menor presupuesto. Los carbohidratos y las grasas fueron los nutrientes que se incluyeron en exceso, mientras que las proteínas tuvieron déficit.

ABSTRACT Objectives. To evaluate and compare the macronutrient distribution of the food baskets delivered by Peruvian municipalities during the COVID-19 pandemic according to the geographic domain and assigned budget level. Materials and methods. Secondary analysis of the database "Consultation of Acquisition and distribution of basic necessities of the basic family basket" of the General Comptroller of the Republic. Stratified probability sampling was carried out. The caloric intake distribution was calculated according to macronutrients and compared with the Acceptable Intervals of Macronutrient Distribution (IADM) of the Nutrition Institute of Central America and Panama (INCAP) and the National Institute of Civil Defense (INDECI). Results. At the national level, the median caloric intake of proteins was 7.7%; for carbohydrates it was 62.5%; and for fats it was 28.1%. The proportion of municipalities with protein deficit was 84%; Municipalities with excess carbohydrates ranged from 16.5% (according to INCAP) to 35.9% (according to INDECI), and with excess fat, it was between 61.6% (according to INCAP) and 20.2% (according to INDECI). According to INDECI, nationally only 9.2% of municipalities delivered baskets with an adequate distribution of macronutrients; Metropolitan Lima stands out with the highest proportions of adequate baskets, while in the Jungle region this percentage was less than 5%. Conclusions. Most of the baskets delivered did not have adequate macronutrient distribution. Especially the baskets of municipalities outside of Metropolitan Lima or those that had smaller budget. Carbohydrates and fats were the nutrients that were included in excess, while proteins were deficient.

Aspectos gerais da vida de imigrantes em abrigos para refugiados / General aspects of immigrants' lives in refugee shelters / Aspectos generales de la vida de inmigrantes en lugares de acogida para refugiados

Objetivo: Conhecer os aspectos gerais da vida de imigrantes venezuelanos em abrigos, com enfoque na alimentação, acesso aos serviços de saúde e principais fatores que motivaram a imigração para o Brasil. Métodos: Estudo qualitativo-exploratório, realizado no segundo semestre de 2019, mediante aplicação de 22 entrevistas semiestruturadas, com a participação de imigrantes abrigados em Boa Vista, Roraima, Brasil. Utilizou-se a técnica de análise de conteúdo para análise dos dados, emergindo quatro categorias temáticas: Viver no abrigo; Alimentação no abrigo; Saúde no abrigo e Escolha do Brasil como destino. Resultados: Não obstante os impasses, há sentimentos de gratidão por viver no Brasil. Viver no abrigo é ruim e difícil, pois o ambiente das barracas é quente, pequeno e com pouca privacidade, porém ressaltam que é melhor que viver nas ruas. Quanto à alimentação no abrigo, o suporte nutricional é satisfatório, com o fornecimento de três refeições balanceadas diariamente, embora às vezes insuficiente. Os participantes estão satisfeitos com os cuidados interdisciplinares em saúde e a distribuição de medicamentos, no entanto reclamam que o acesso aos serviços de saúde é limitado. A escolha do Brasil para imigrar deu-se pela sua posição econômica na América do Sul e, portanto, achavam que teriam mais chance de empregabilidade, bem como acesso à educação, à saúde e, pela proximidade geográfica a seu país. Conclusão: O estudo permitiu conhecer as principais razões que levaram os participantes a escolherem o Brasil como destino, além dos aspectos gerais da vida nos abrigos, com foco em saúde e alimentação.

Objective: To know the general aspects of Venezuelan immigrants' life in shelters, with a focus on food, access to health services, and main factors that motivated immigration to Brazil. Methods: This is a qualitative-exploratory study, carried out in the second semester of 2019, using 22 semi-structured interviews, with the participation of immigrants sheltered in Boa Vista, Roraima, Brazil. The content analysis technique was used for data analysis, with four thematic categories emerging: Living in the shelter, Food at the shelter, Health at the shelter, and Choice of Brazil as a destination. Results: Despite the impasses, there are feelings of gratitude for living in Brazil. Living in the shelter is bad and difficult, as the environment in the tents is warm, small, and with little privacy, but they emphasize that it is better than living on the streets. As for the food at the shelter, nutritional support is satisfactory, with the provision of three balanced meals daily, although sometimes it is insufficient. Participants are satisfied with interdisciplinary health care and medication distribution; however, they complain that access to health services is limited. The choice of Brazil to immigrate was due to its economic position in South America and, therefore, they thought they would have a better chance of employability, as well as access to education, health, and, due to the geographical proximity to their country. Conclusion: The study allowed knowing the main reasons that led the participants to choose Brazil as a destination, in addition to the general aspects of life in shelters, focusing on health and food.

Objetivo: Conocer los aspectos generales de la vida de inmigrantes venezolanos en lugares de acogida sobre la alimentación, el acceso a los servicios de salud y los principales factores que les han motivado para migrar a Brasil. Métodos: Estudio cualitativo-exploratorio realizado en el segundo semestre de 2019 con la aplicación de 22 entrevistas semiestructuradas y la participación de inmigrantes refugiados de Boa Vista, Roraima, Brasil. Para el análisis de datos se utilizó la técnica del análisis de contenido del cual emergieron cuatro categorías temáticas: Vivir en el refugio; Alimentación del refugio, Salud del refugio y Elección de Brasil para su destino. Resultados: No obstante las dificultades, los inmigrantes tienen gratitud por vivir en Brasil. Vivir en el refugio es malo y difícil pues el ambiente de las chabolas es cálido, pequeño y con poca privacidad, sin embargo, resaltan que es mejor que vivir en la calle. Sobre la alimentación del refugio, el soporte nutricional es satisfactorio con tres comidas a diario de nutrición equilibrada pero a veces insuficiente. Los participantes están satisfechos con los cuidados interdisciplinares de salud y la distribución de medicamentos, sin embargo, reclama que el acceso a los servicios de salud es limitado. La elección de Brasil para inmigrar se dio por la posición económica en la América de Sur y, por lo tanto, ellos creían tener más oportunidad de empleos bien como el acceso a la educación y la salud y, además, por la proximidad geográfica de su país. Conclusión: El estudio permitió conocer las principales razones que contribuyeron para que los participantes eligiesen Brasil como su destino, además de los aspectos generales de la vida de los refugios en especial la salud y la alimentación.