Cromatografia em fase gasosa de ácidos graxos de manteiga de cacau do Brasil / Gas chromatography of fatty acids from cocoa butter from Brazil
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 35/36: e37080, dez.30,1976. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS, Coleciona SUS, Sec. Est. Saúde SP, CONASS, SESSP-CTDPROD, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-IALACERVO
| ID: biblio-1066573
Biblioteca responsável:
BR76.1
Localização: BR91.2; P / BR76.1; P / BR91.2; P / BR76.1; P
RESUMO
Para a verificação do padrão de qualidade manteiga de cacau produzida no Brasil, foram feitas as seguintes determinações índice de acidez, índice de refração, índice de iodo, ponto de fusão, substâncias voláteis, substâncias insaponificáveis e prova de rancidez. Foi também, determinada a composição de ácidos graxos. Foi feita uma adaptação no processo de metilação por transesterificação em ampola com metilato de sódio. Os ésteres metilicos foram analisados por cromotografia em fase gasosa com detector de ionização de chama. Foram indentificados miristico, palmitolêico, esteárico, olêico, inolêico, araquídio, linoelênico e behênico. Foi ainda detectado um ácido graxo saturado com 17 átomos de carbono (AU).
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados nacionais
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Brasil
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Coleciona SUS
Assunto principal:
Cromatografia
/
Manteiga de Cacau
/
Ácidos Graxos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
1976
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Instituto Adolfo Lutz/BR
