Surface adhesion fermentation: a new fermentation category / Fermentación por adhesión a superficies: una nueva categoría fermentativa
Rev. peru. biol. (Impr.)
; 10(2): 113-124, jul.-dic. 2003. ilus, tab
Article
em En
| LIPECS
| ID: biblio-1111120
Biblioteca responsável:
PE1.1
Localização: PE1.1
RESUMEN
Se resume el conocimiento básico sobre la fermentación en estado sólido y la formación de biopelículas y se relaciona con los procesos de adhesión celular, cubriendo puntos de vista de ingeniería y de biología molecular. Contrariamente a la creencia común, la ventaja de la fermentación en estado sólido esta relacionada a la adhesión de los hongos a partículas sólidas y no al bajo contenido de agua. Por lo tanto, la fermentación en estado sólido y la fermentación en biopelículas (erradamente conocida como inmovilización por adsorción) son variantes técnicas del mismo proceso biológico y deben ser referidas como Fermentación por Adhesión a Superficies.
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Coleções:
06-national
/
PE
Base de dados:
LIPECS
Assunto principal:
Moléculas de Adesão Celular
/
Fermentação
/
Genes
Idioma:
En
Revista:
Rev. peru. biol. (Impr.)
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Article