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Consumption of foods according to their degree of processing in patients with established atherosclerosis disease / Consumo de alimentos según su grado de procesamiento en pacientes con enfermedad aterosclerótica establecida
Longo, Aline; Ribas, Bruna; Weber, Bernardete; Bertoldi, Eduardo; Borges, Lúcia; Abib, Renata.
Afiliação
  • Longo, Aline; Universidade Federal de Pelotas. Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos. Pelotas. BR
  • Ribas, Bruna; Universidade Federal de Pelotas. Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos. Pelotas. BR
  • Weber, Bernardete; Instituto de Pesquisa - Hospital do Coração (IP - HCor). São Paulo. BR
  • Bertoldi, Eduardo; Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Medicina. Pelotas. BR
  • Borges, Lúcia; Universidade Federal de Pelotas. Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos. Pelotas. BR
  • Abib, Renata; Universidade Federal de Pelotas. Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos. Pelotas. BR
Rev. chil. nutr ; 47(3): 351-358, jun. 2020. tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: biblio-1126131
Biblioteca responsável: CL1.1
ABSTRACT
The aim of the present study was to analyze the consumption of foods according to their degree of processing in patients with established atherosclerosis disease. A cross-sectional study was performed with 74 patients of the BALANCE Program trial, a randomized, multicenter and national clinical trial occurring in Brazil. Body weight, height, waist circumference, blood pressure, lipid profile and fasting glucose were collected. Food intake was assessed with 24-h dietary recall. Consumption of nutrients was analyzed in quartiles of consumption of ultra-processed foods and their differences were obtained by one-way ANOVA with Tukey's post hoc test. Half of consumed calories came from natural or minimally processed foods (50.9%), followed by ultra-processed food products (35.1%). The largest contribution in calories came from meats, cereals/roots/tubers, breads, and sweets. No significant difference was found in quartiles of consumption of ultra-processed foods. In this sample, consumption of processed/ultra-processed food was almost the same as natural/minimally processed foods. Preferential consumption of unprocessed/minimally processed foods should be more widely advocated by health professionals.
RESUMEN
El objetivo del presente estudio fue analizar el consumo de alimentos, de acuerdo con su grado de procesamiento, en pacientes con enfermedad arterioesclerótica establecida. Estudio transversal, en 74 pacientes del BALANCE Program trial que es un ensayo clínico randomizado, multicéntrico y nacional que se realiza en Brasil. Se midió el peso corporal, la talla, la circunferencia de la cintura, la presión arterial, el perfil lipídico y la glucosa en ayunas. La ingesta de alimentos se evaluó con un recordatorio de 24 horas. El consumo de nutrientes se analizó en cuartiles de consumo de alimentos ultraprocesados y sus diferencias se pusieron a prueba mediante ANOVA de una vía. La mitad de las calorías consumidas provino de alimentos naturales o mínimamente procesados (50.9%), seguidos por productos alimenticios ultraprocesados (35.1%). La mayor contribución en calorías provino de carnes, cereales/raíces/tubérculos, panes y dulces. No se encontraron diferencias significativas en los cuartiles de consumo de alimentos ultraprocesados. En esta muestra, el consumo de alimentos procesados/ultraprocesados fue casi el mismo que de los alimentos naturales/mínimamente procesados. El consumo preferencial de alimentos no procesados/mínimamente procesados debería ser defendido más ampliamente por profesionales de la salud.
Assuntos


Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Tema em saúde: Doenças Negligenciadas / Tuberculose / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Ingestão de Alimentos / Aterosclerose Tipo de estudo: Ensaio clínico controlado / Estudo observacional / Estudo de prevalência Limite: Idoso / Feminino / Humanos / Masculino País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Inglês Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto de Pesquisa - Hospital do Coração (IP - HCor)/BR / Universidade Federal de Pelotas/BR

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Tema em saúde: Doenças Negligenciadas / Tuberculose / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Ingestão de Alimentos / Aterosclerose Tipo de estudo: Ensaio clínico controlado / Estudo observacional / Estudo de prevalência Limite: Idoso / Feminino / Humanos / Masculino País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Inglês Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto de Pesquisa - Hospital do Coração (IP - HCor)/BR / Universidade Federal de Pelotas/BR
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