Concentração inibitória mínima de óleo essencial de gengibre frente a microrganismos patogênicos / Minimum inhibitory concentration of ginger oil essential against pathogenic microorganism
Hig. aliment
; 33(288/289): 2429-2433, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482234
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Óleos essenciais extraídos de condimentos representam uma alternativa para conservação de alimentos processados, em especial pela atividade antimicrobiana. No presente trabalho foi determinada a Concentração Mínima Inibitória (CMI) frente a B. cereus, E. coli, P. aeruginosa, S. Typhimurium e S. aureus, por microdiluição em caldo in vitro em microplacas de 96 poços. O maior potencial antimicrobiano do óleo foi evidenciado frente a S. aureus(CMI de 3,13%), seguido por E. coli (6,25%) e S. Typhimurium (12,5%). A comprovação da atividade antimicrobiana do óleo demonstra seu potencial de aplicação como ingrediente natural, evidenciado pelo seu efeito na inibição de microrganismos patogênicos frequentemente associados a doenças de origem alimentar.
Texto completo:
Disponível
Base de dados:
LILACS
/
VETINDEX
Assunto principal:
Óleos Voláteis
/
Zingiber officinale
/
Anti-Infecciosos
/
Noxas
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Espírito Santo/BR