Avaliação das boas práticas de manipulação dos alimentos realizada por consumidores em seu domicilio / Evaluation of good practices for the handling of food by consumers in their address
Hig. aliment
; 33(288/289): 1633-1636, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482372
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Com o objetivo de avaliar as boas práticas de manipulação dos alimentos realizada por consumidores em seu domicilio foi aplicado um questionário a 197 consumidores. O questionário tratou de perguntas em relação à manipulação, armazenamento e conservação dos alimentos em suas residências. Foram obtidos resultados satisfatórios com relação às boas práticas revelando resultados com mais de 80% e 90% tanto na parte alta quanto na parte baixa. A maioria da população do Município de Maceió, Alagoas tem condições de tornar a manipulação em domicílio um ambiente livre de contaminações, porém precisam ser orientados sobre as boas práticas ao manipular alimentos, assim como sobre os cuidados ao armazenar os alimentos de origem animal. A cartilha entregue aos participantes introduziu a educação sanitária como forma de iniciar o interesse dos mesmos nessa área.
Texto completo:
Disponível
Contexto em Saúde:
Doenças Negligenciadas
Problema de saúde:
Zoonoses
Base de dados:
LILACS
/
VETINDEX
Assunto principal:
Contaminação de Alimentos
/
Comportamento do Consumidor
/
Armazenamento de Alimentos
/
Manipulação de Alimentos
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
Instituição/País de afiliação:
Centro Universitário Cesmac/BR