LOGOS, SÍMBOLOS Y LEYENDAS PRESENTES EN LOS RÓTULOS DE ALIMENTOS ENVASADOS: UN ANÁLISIS CRÍTICO DESDE LA LEGISLACIÓN VIGENTE EN ARGENTINA / LOGOS, SYMBOLS AND LEGENDS PRESENT ON PACKAGED FOOD LABELS: A CRITICAL ANALYSIS FROM THE CURRENT LEGISLATION IN ARGENTINA

RESUMEN

Introducción: recientemente, se ha evidenciado una tendencia hacia estilos de vida y hábitos alimentarios saludables y un incremento de productos orientados para tal fin. Entre ellos se incluyen alimentos para veganos/vegetarianos, "naturales", aquellos que destacan la ausencia de aditivos o ingredientes de tipo "alérgenos". Estos productos envasados suelen presentar leyendas y/o logos que los caracterizan. El objetivo fue realizar un relevamiento de logos, sellos, frases en los rótulos de alimentos comerciales y analizar la información encontrada según la legislación vigente en Argentina. Materiales y Métodos: se relevaron al azar 151 alimentos comerciales en supermercados, dietéticas y páginas web de empresas (agosto-octubre de 2022). Los productos relevados fueron farináceos (PF), bebidas vegetales (BV), análogos de cárnicos (AC), análogos de quesos (AQ) y otros. Los atributos buscados fueron veganos/vegetarianos (VV), natural/artesanal (NA), ausencia de aditivos (AA), ausencia de lactosa (ALA), ausencia de alérgenos (AAE). Resultados: el atributo VV se observó en el 68% de los productos relevados y prevaleció en los AC, PF y BV. El atributo NA se observó en 23% de los alimentos, principalmente en AC y PF. Para AA, que se presentó en 75% de los alimentos, los PF se destacaron. Los atributos ALA y AAE aparecieron en el 17% de los alimentos. Las BV fueron la categoría que más presentó el atributo ALA. En ellas se observó una alta prevalencia de AA y ALA. En los AC, el atributo que se destacó fue VV (92%). Dentro de PF, la mayor prevalencia fue del atributo AA (96%), seguido por VV (57%). En el grupo AQ, prevaleció el atributo VV (89%). Conclusiones: se observó una alta presencia de atributos en los rótulos, que en su mayoría carecen de una normativa nacional vigente que los avale. Ello se contrapone a la demanda del mercado actual y a consumidores más exigentes