Comportamento econômico social do consumidor de carne bovina do município de Guanhães, MG / Social economic behavior of beef consumers in the municipality of Guanhaes, MG
Hig. aliment
; 31(268/269): 82-86, 30/06/2017.
Article
em Pt
| LILACS
| ID: biblio-846456
Biblioteca responsável:
BR908
RESUMO
Com o advento do mundo moderno e a globalização, o comportamento do consumidor em relação ao seu processo decisório de compra mudou drasticamente. A crescente preocupação com o consumo de produtos cárneos tem impelido à busca da qualidade e o desenvolvimento de técnicas de manejo e produção que amenizem o sofrimento dos animais, como um diferencial competitivo. Este artigo objetivou, identificar e caracterizar o perfil do consumidor de carne e derivados, ressaltando seus hábitos alimentares frente ao produto e também seu perfil socioeconômico e identificar o grau de importância atribuída às informações disponibilizadas no momento da compra. A partir de um questionário aplicado a uma amostra de 66 consumidores da cidade de Guanhães, Minas Gerais, os resultados sugerem que os consumidores apresentam interesse por informações ainda não disponibilizadas pelos fornecedores e que os produtos cárneos oferecidos no mercado não dispõem de informações suficientes para que o consumidor possa estar totalmente ciente do tipo de produto que está levando para casa e dos riscos envolvidos na aquisição de produtos de origem de abate clandestino.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Comportamento do Consumidor
/
Preferências Alimentares
/
Carne
Tipo de estudo:
Health_economic_evaluation
/
Prognostic_studies
/
Qualitative_research
Limite:
Animals
/
Female
/
Humans
/
Male
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil