Autopercepção da alimentação entre usuários da atenção básica de saúde e fatores associados / Feeding self-perception amog users of primary health care and associated factors / Autopercepción de la alimentación entre usuarios de servicios básicos de salud y los factores asociados

RESUMO

A autopercepção da alimentação influencia o comportamento alimentar e, por consequência, o consumo, o qual está associado ao estado de saúde das pessoas. Este estudo tem por objetivo descrever a autopercepção da alimentação e identificar fatores associados. Estudo transversal com uma amostra de 1.246 adultos e idosos usuários da Atenção Básica de Saúde, entrevistados entre maio e outubro de 2013. A prevalência da autopercepção negativa da alimentação foi de 36,8% (IC95 34,2-39,5) e apresentou associação com sexo feminino (RP=1,28; IC95 1,02-1,61), idade, sendo a probabilidade 23% menor entre os idosos (RP=0,77; IC95 0,64-0,93), autopercepção negativa da saúde (RP=2,10; IC95 1,79-2,47), segurança alimentar (RP=0,64; IC95 0,56-074), acesso a informações sobre nutrição (RP=0,79; IC95 0,66-0,95), recebimento de orientação para alimentação saudável (RP=1,54; IC95 1,28-1,85) e não ter o hábito de ler rótulos de alimentos (RP=1,49; IC95 1,20-1,86). Concluiu-se que a maioria dos participantes referiu uma autopercepção positiva da alimentação sugerindo que esta tenha sido baseada em critérios de quantidade e não de qualidade.

ABSTRACT

Feeding self-perception influences eating behavior and therefore the consumption, feeding self-perception influences eating behavior and therefore the consumption, which is associated with the health status of people. This study aims to describe feeding self-perception and to identify associated factors. Cross-sectional study with a sample of 1,246 adults and elderly users of primary health care, interviewed between May and October 2013. The prevalence of negative feeding self-perception was 36.8% (95%CI 34.2-39.5) and was associated with female gender (PR=1.28; 95%CI 1.02-1.61), age, with 23% lower probability among the elderly (PR=0.77; 95%CI 0.64-0.93), negative health self-perception (PR=2.10; 95%CI 1.79-2.47), food security (PR=0.64; 95%CI 0.56-0.74), access to information about nutrition (PR=0.79; 95%CI 0.66-0.95), receiving guidance for healthy eating (PR=1.54; 95%CI 1.28-1.85) and the habit of not reading food labels (PR=1.49; 95%CI 1.20-1.86). In conclusion, the majority of the participants reported a positive self-perception of feeding, suggesting that this has been based on quantity criteria rather than quality.

RESUMEN

La autopercepción de la alimentación influye en el comportamiento alimentar y, por consecuencia, el consumo, que se asocia con el estado de salud de las personas. Este estudio tiene por objetivo describir la autopercepción de la alimentación e identificar los factores asociados. Encuesta con una muestra de 1.246 adultos y ancianos usuarios de la atención primaria de salud, entrevistados entre mayo y octubre de 2013. La prevalencia de la percepción negativa de la alimentación fue del 36,8% (IC95 34,2-39,5) y asocióse con el sexo femenino (RP=1,28; IC95 1,02-1,61), la edad, siendo la probabilidad 23% menor entre los ancianos (RP=0,77; IC95 0,64-0,93), la percepción negativa de la salud (RP=2,10; IC95 1,79-2,47), la seguridad alimentaria (RP=0,64; IC95 0,56-074), el acceso a la información sobre nutrición (RP=0,79; IC95 0,66-0,95), el recibimiento de orientación para una alimentación saludable (RP=1,54; IC95 1,28-1,85) y no tener el hábito de leer las etiquetas de los alimentos (RP=1,49; IC95 1,20-1,86). Concluyóse que la mayoría de los participantes informó una percepción positiva de la alimentación, lo que sugiere que esto se ha basado en criterios de cantidad y no de calidad.