Biochemical behavior of bean seeds and grains during storage / Comportamento bioquímico de sementes e grãos de feijão durante o armazenamento

ABSTRACT

The development of researches about vigor provides greater insight about the physiological behavior of seeds over storage periods. The aim of this study was to evaluate the biochemical changes which occurred in beans stored for 360 days. Analyses were performed at 0, 30, 90, 180, 270, and 360 days after receiving the seeds (S1 and S2) and grains (G1 and G2) of BRS Splendor. The following tests were conducted water content, electrical conductivity, and chemical composition of the soaking solution, where sugars and ions Fe2+, Zn, Ca2+, Mg2+ and K+ were quantified. The experimental design was completely randomized split-plot and means were compared through Tukey test (p>0.05). Water content decreased after 90 days, and after 180 days reached an average of 16%. The electrical conductivity showed the greatest loss of solute after 90 days. Larger amounts of soluble sugars were found in S1 and G1. The quantities of potassium and calcium decreased after 360 days, while magnesium increased after 90 days of storage. The electrical conductivity test showed no direct relation to the quantification of the investigated ions. The amount and behavior of amino acids and studied ions did not showed relation to the decrease in vigor of beans.

RESUMO

O desenvolvimento de pesquisas sobre vigor proporciona maior conhecimento sobre o comportamento fisiológico das sementes ao longo do armazenamento. O objetivo desse estudo foi avaliar as mudanças bioquímicas ocorridas em feijões armazenados por 360 dias. As análises foram realizadas aos 0, 30, 90, 180, 270 e 360 dias, após o recebimento das sementes e grãos da cultivar BRS Esplendor. Foram realizados os testes de teor de água, condutividade elétrica, e a composição química da solução de embebição, onde os teores de açúcares e íons Fe2+, Zn, Ca2+, Mg2+ e K+ foram quantificados. O delineamento foi inteiramente casualizado em esquema de parcelas subdivididas e as médias comparadas pelo teste de Tukey (p>0,05). A condutividade elétrica apresentou maior perda de solutos aos 90 dias. As quantidades de potássio e cálcio diminuíram até os 360 dias, enquanto o magnésio teve aumento após 90 dias de armazenamento. O teste de condutividade elétrica não apresentou relação direta com a quantificação dos íons investigados. A quantidade e o comportamento dos aminoácidos e dos íons estudados não demonstraram relação com a queda do vigor dos feijões.