Consumo alimentar de pacientes com diabetes mellitustipo 2 de Ribeirão Preto / Food intake by patients of Ribeirão Preto with diabetes mellitustype 2

RESUMO

O consumo alimentar adequado é de grande importância para pacientes com Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) por controlaros níveis glicêmicos e evitar complicações. Diante disso, o objetivo desse trabalho foi avaliar as variáveis associadas ao consumo alimentar de pacientes com DM2 cadastrados em Unidades de Saúde da Família (USF), da cidade de Ribeirão Preto-SP. Este é um estudo descritivo do tipo inquérito, com amostra constituída por 100 indivíduos cadastrados em Unidades de Saúde da Família, da cidade de Ribeirão Preto-SP. Para avaliação do consumo alimentar utilizou-se o Questionário de Frequência de Consumo Alimentar. Aplicou-se o Odds Ratio para verificar associações entre as variáveis sociodemográficas, de acesso ao serviço de saúde e o consumo alimentar. Foram analisados os dados por meio detestes estatísticos, com erro tipo I igual a 5% (IC 95%). Dos 100 participantes, 64% eram do sexo feminino, a média de idade dos participantes foi de 66,7 anos, com predomínio de brancos (78%), casados (58%), com ensino fundamental incompleto (56%). Foi encontrada associação entre o consumo adequado de macronutrientes e escolaridade (OR 0,29;IC 0,11; 0,73), e ter convenio de saúde privado (OR0,13; IC0,03; 0,51). No que se refere à quantidade de carboidratos,proteínas e lipídeos, 64%, 60% e 81% dos entrevistados, respectivamente, consomem quantidades adequadas; com r lação às fibras 79% consomem mais que 20 gramas/dia. A média de Valor Calórico Total observada foi de 1500 kcale da Taxa Metabólica Basal foi de 1.619,5 kcal. Assim conclui-se que, grande parte dos pacientes consome a quantidade recomendada de macronutrientes, e o consumo adequado está associado ao maior nível de escolaridade e ter convênio de saúde privado

ABSTRACT

Proper food intake is very important for patients with diabetes mellitus type 2 (DM2) for controlling blood sugar levels andpreventing complications. Thus, the aim of this study was to evaluate the variables associated with the food consumptionof patients with DM2, registered in Unidades de Saúde da Família (USF) of Ribeirão Preto city (São Paulo state, Brazil).This is a survey-type descriptive study, with a sample of 100 individuals who are registered in Unidades de Saúde da Família, of Ribeirão Preto city. Food consumption was evaluated using the Food Frequency Questionnaire. The OddsRatio was applied to verify association between the sociodemographic variables of access to a health service, and foodconsumption. The data were analyzed by statistical tests, with a type-I error of 5 % (95 % confidence interval, CI). Womancomprised 64 % of the population studied. The subjects averaged 66.7 years of age, were predominantly white (78 %),married (58 %), with an incomplete basic education (56 %). We found a significant correlation between macronutrientconsumption and schooling level (OR 0.29; CI 0.11; 0.73), and having private health insurance (OR0.13; IC0.03; 0.51).Concerning the uptake of carbohydrates, proteins and lipids, 64 %, 60 % and 81 % of the population, respectively,consumed properly; furthermore, 79 % of the subjects consume more than 20 g of fiber daily. The average total caloricvalue was 1500 Kcal, and the basal metabolic rate was 1,619.5 Kcal. Thus, it follows that the majority of the patientsconsume the recommended amount of macronutrients, and their behavior is closely related to a higher level of educationand having private health insurance