Embutidos cocidos funcionales / Functional cooked sausage-type product
Diaeta (B. Aires)
; 25(119): 18-22, 2007. graf, tab
Article
em Es
| BINACIS
| ID: bin-120697
Biblioteca responsável:
AR489.1
ABSTRACT
Se ha optimizado, desde el punto de vista funcional, un embutido cocido, útil para prevenir la aterosclerosis, usando aceites vegetales con alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados.El producto obtenido a nivel artesanal y posteriormente a nivel industrial con el apoyo de importante frigorífico, no posee grasas animales adicionadas, no contiene ácidos grasos trans, tiene bajo contenido en sodio, es bajo en calorías, no presenta cambios organolépticos considerables con relación a productos similares de primeras marcas, y esta enriquecido con AGPIw3 obteniéndose una relación w6w3 ideal.(AU)
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Coleções:
06-national
/
AR
Base de dados:
BINACIS
Assunto principal:
Óleos de Plantas
/
Alimento Funcional
/
Gorduras Insaturadas
/
Ácidos Graxos
Idioma:
Es
Revista:
Diaeta (B. Aires)
Ano de publicação:
2007
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Argentina