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Alimentação saudável: percepções dos educadores de instituições infantis / Healthy eating habits: perceptions of childcare institution educators
Assao, Tatiana Yuri; Cervato, Ana Maria.
Afiliação
  • Assao, Tatiana Yuri; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição. São Paulo. Brasil
  • Cervato, Ana Maria; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição. São Paulo. Brasil
Rev. bras. crescimento desenvolv. hum ; 18(2): 126-134, ago. 2008. tab, graf
Artigo em Português | LILACS-Express | CidSaúde - Cidades saudáveis | ID: cid-59855
Biblioteca responsável: BR67.1
Localização: BR67.1
ABSTRACT

OBJETIVO:

Analisar as percepções dos educadores sobre a alimentação saudável no âmbito escolar.

MÉTODO:

Estudo transversal de abordagem qualitativa no qual se utilizou o Discurso do Sujeito Coletivo (DSC), técnica baseada nas representações sociais, que permitiu a organização e tabulação de dados de natureza verbal, obtidos por meio de entrevistas com 78 educadores de 8 instituições infantis públicas do município de Jandira, São Paulo.

RESULTADOS:

A alimentação saudável para as crianças, sob o ponto de vista destes profissionais, foi percebida a partir de diferentes dimensões como a variedade e a diversidade da alimentação; a quantidade e qualidade adequada, que atendesse às necessidades biológicas e às preferências alimentares; de consistência adequada, que fosse natural e oferecida nos horários certos. Muitos dos fundamentos que compõem uma alimentação saudável foram citados, porém verificou-se que algumas questões importantes não foram lembradas, como a procedência e a preparação dos alimentos; a realização das refeições em ambientes calmos e a satisfação das necessidades emocionais e sociais. Ressaltando ainda que, dentre os itens contemplados, alguns apresentaram contradições e distorções, como as questões das preferências versus gostos alimentares e da consistência.

CONCLUSÃO:

A maioria das percepções dos educadores sobre a alimentação saudável observadas nos discursos demonstraram-se inadequadas quando comparadas aos parâmetros da promoção dos hábitos alimentares para as crianças. Práticas e percepções estas, que podem, em alguns casos, influenciar a conduta destes profissionais no momento das atividades de alimentação.(AU)
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados temática Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Tema em saúde: Zoonoses Base de dados: CidSaúde - Cidades saudáveis Assunto principal: Percepção / Criança / Creches / Educação Infantil / Dieta Tipo de estudo: Estudo observacional / Estudo de prevalência Limite: Criança / Humanos Idioma: Português Revista: Rev. bras. crescimento desenvolv. hum Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/Brasil
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados temática Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Tema em saúde: Zoonoses Base de dados: CidSaúde - Cidades saudáveis Assunto principal: Percepção / Criança / Creches / Educação Infantil / Dieta Tipo de estudo: Estudo observacional / Estudo de prevalência Limite: Criança / Humanos Idioma: Português Revista: Rev. bras. crescimento desenvolv. hum Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/Brasil
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