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Influencia del pH, el tiempo y la temperatura en las características del extracto de carragenina
Cuesta, M; Vélis, P; Casal, C; Núñez de Villavicencio, M.
Afiliação
  • Cuesta, M; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
  • Vélis, P; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
  • Casal, C; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
  • Núñez de Villavicencio, M; Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
Alimentaria ; (310): 23-6, abr. 2000. tab
Article em Es | CUMED | ID: cum-16909
Biblioteca responsável: CU1.1
Localização: Biblioteca Médica Nacional
Assuntos
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Coleções: 06-national / CU Base de dados: CUMED Assunto principal: Temperatura / Tempo / Carragenina / Concentração de Íons de Hidrogênio Idioma: Es Revista: Alimentaria Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article
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