Determinación de patulina en frutas frescas y en conserva / Patulin determination in fresh and preserved fruits
Rev. cuba. aliment. nutr
; 5(2): 77-81, jul.-dic. 1991. tab
Artigo
em Espanhol
| CUMED
| ID: cum-587
Biblioteca responsável:
CU1
Localização: Biblioteca Médica Nacional
ABSTRACT
La patulina es una micotoxina producida principalmente por la penicillium patulum y el aspergilus clavatus, es un carcinógeno por aplicación subcutánea y tiene efectos hepatotóxicos y neurotóxicos. Esta toxina ha sido encontrada en manzanas, cítricos, etc. Para la determinación de patulina en 230 muestras de frutas frescas y en conserva. Se ensayó un método por cromatografía de capa fina, que es una modificación al descrito por la AOAC en 1990, se obtuvieron recobrados entre el 75 y el 90
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Coleções:
Bases de dados nacionais
/
Cuba
Base de dados:
CUMED
Assunto principal:
Patulina
/
Conservação de Alimentos
/
Frutas
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Ano de publicação:
1991
Tipo de documento:
Artigo
