Males do sertão: alimentação, saúde e doenças em Goiás no século XX / Evils of the hinterland: food, health and disease in Goias in the twentieth century

ABSTRACT

O livro que o leitor tem em mãos apresenta minuciosa pesquisa sobre o papel determinante da alimentação na ocorrência de doenças no estado de Goiás. O trabalho sustenta-se em vasta pesquisa documental e aloja-se no contexto da Nova História, que privilegia aspectos da cultura material como a alimentação, a saúde e as doenças, peculiarmente no domínio da História Cultural. A autora mostra que o repasto cotidiano dos goianos não passou por mudanças significativas na transição dos séculos XVIII para o XIX. Continuaram a comer farinha de milho e de mandioca, acompanhada de carne-seca, quando era possível, e frutos silvestres provenientes do cerrado. Aliás, esse bioma foi importantíssimo para essa gente, que vivenciou longos períodos de escassez de víveres e, por vezes, enfrentou episódios de fome declarada. As recorrentes crises de fome e a carestia dos mantimentos determinaram as possibilidades e as preferências alimentares dessa gente. Mesmo as pessoas mais abastadas, em diversos momentos, sofreram os efeitos daquela conjuntura de dificuldades. Os desprovidos de renda, mormente os livres pobres e escravos, periodicamente padeciam de fome e mesmo em condições normais de abastecimento sofriam privações. Se essa dieta restrita saciou a fome de muitos, ao longo do tempo criou brechas para a instalação de inúmeras doenças