Inclusión de ácidos grasos omega-3 en una dieta hipocalórica para mejorar el efecto en el perfil de lípidos circulantes / Omega-3 fatty acids inclusion as part of an energy restricted diet to improve the effect on blood lipids

RESUMEN

Fundamento y objetivo: El tipo de grasa ingerida influye en el perfil de lípidos circulantes. El objetivo de la intervención nutricional fue evaluar los efectos de los ácidos grasos omega-3, incluidos en una dieta hipocalórica para el tratamiento dietético de la obesidad, en el colesterol y otros lípidos circulantes. Material y método: El estudio se realizó en 35 pacientes (índice de masa corporal = 30,5 [1,3; edad, 33 [6] años) que siguieron durante 8 semanas una de las siguientes dietas con suplemento de omega-3 (EPA + DHA), enriquecida en salmón (150 g/día, 3 veces/semana) o control (placebo). Los días 0 y 56 se llevó a cabo la antropometría y se extrajeron muestras de sangre. Resultados: La intervención dietética de adelgazamiento indujo a un descenso significativo de los valores plasmáticos de colesterol total, en todos los grupos experimentales, siendo más marcado en el grupo de dieta enriquecida con salmón (p < 0,001). Los niveles de colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad descendieron en los grupos control (p = 0,004) y suplementado (p = 0,053), mientras que se mantuvieron sin cambios en el grupo de la dieta enriquecida con salmón (p = 0,936). Conclusiones: El seguimiento de una dieta hipocalórica equilibrada rica en salmón parece ejercer un efecto beneficioso en el perfil lipídico plasmático en personas con sobrepeso, que podría estar mediado por la composición global del pescado azul y no sólo por la presencia de ácidos grasos omega-3

ABSTRACT

Background and objective: The type of dietary fat influences the blood lipid profile. The aim of this study was to evaluate the effects of omega-3 fatty acids on circulating cholesterol levels and other lipids, when included in an energy-restricted diet to nutritionally treat obesity. Material and method: Thirty-five patients (BMI 30.5 [1.3], age 33 [6] years), were randomly assigned during 8 weeks one of the following diets omega-3 fatty acids supplemented (EPA + DHA), enriched in salmon (150 g/day, 3 times/week) or control (placebo). Anthropometry and blood measurements were determined at baseline (day 0) and at endpoint (day 56). Results: Circulating total cholesterol statistically decreased after the slimming nutritional intervention in all experimental groups, being more pronounced in the enriched diet group (p < 0.001). The HDL-c levels decreased in both placebo (p = 0.004) and omega-3 supplemented (p = 0.053) dietary groups, while subjects who followed the salmon diet did not show such changes in HDL-c (p = 0.936). Conclusions: These data suggest that a balanced hypocaloric diet enriched in salmon results in a beneficial effect on the plasma lipid profile that could be mediated by the salmon composition as a whole, and not only by the omega-3 content