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Exposición al metilmercurio en la población general; toxicocinética; diferencias según el sexo, factores nutricionales y genéticos / Methylmercury exposure in the general population; toxicokinetics; differences by gender, nutritional and genetic factors
González Estecha, Monteserrat; Bodas Pinedo, Andrés; Guillén Pérez, José Jesús; Rubio Herrera, Miguel Ángel; Ordóñez Iriarte, José M; Trasobares iglesias, Elena M; Martell Claros, Nieves; Martínez Álvarez, Jesús; Farré Roviera, Rosaura; Herráiz Martínez, Miguel Ángel; Martínez Astorquiza, Txantón; Calvo Manuel, Elpidio; Sáinz Martín, María; Bretón Lesmes, irene; Priete Menchero, Santiago; Llorente Ballesteros, M Teresa; Martínez García, M José; Salas Salvaó, Jordi; Bermejo Barrera, Pilar; García Donaire, José Antonio; Cuadrado Cenzual, M Ángeles; Gallardo Pino, Carmen; Moreno Rojas, Rafael; Arroyo Fernández, Manuel; Calle Pascual, Alfonso.
Afiliação
  • González Estecha, Monteserrat; Hospital Clínico San Carlos. Instituto de Investigación Sanitaria (IdISSC). Madrid. España
  • Bodas Pinedo, Andrés; Asociación de Educación para la Salud (ADEPS). España
  • Guillén Pérez, José Jesús; Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA). España
  • Rubio Herrera, Miguel Ángel; Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). España
  • Ordóñez Iriarte, José M; Sociedad Española de Salud Pública y Administración Sanitaria (SESPAS). España
  • Trasobares iglesias, Elena M; Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC). España
  • Martell Claros, Nieves; Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contral la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA). España
  • Martínez Álvarez, Jesús; Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). España
  • Farré Roviera, Rosaura; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). España
  • Herráiz Martínez, Miguel Ángel; Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia. España
  • Martínez Astorquiza, Txantón; Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia. España
  • Calvo Manuel, Elpidio; Sociedad de medicina Interna de Madrid-Castilla La Mancha (SOMIMACA). España
  • Sáinz Martín, María; Asociación de Educación para la Salud (ADEPS). España
  • Bretón Lesmes, irene; Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). España
  • Priete Menchero, Santiago; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y dietética (FESNAD). España
  • Llorente Ballesteros, M Teresa; Sociead Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC). España
  • Martínez García, M José; Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA). España
  • Salas Salvaó, Jordi; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). España
  • Bermejo Barrera, Pilar; Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC). España
  • García Donaire, José Antonio; Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA). España
  • Cuadrado Cenzual, M Ángeles; Asociación Española de Biopatología Médica (AEBM). España
  • Gallardo Pino, Carmen; Asociación de Educación para la Salud (ADEPS). España
  • Moreno Rojas, Rafael; Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). España
  • Arroyo Fernández, Manuel; Hospital Clínico San Carlos. Instituto de Investigación Sanitaria (IdISSC). España
  • Calle Pascual, Alfonso; Hospital Clínico San Carlos. Instituto de Investigación Sanitaria (IdISSC). España
Nutr. hosp ; 30(5): 969-988, nov. 2014. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-132303
Biblioteca responsável: ES1.1
Localização: BNCS
RESUMEN
El mercurio es un tóxico ambiental que causa numerosos efectos adversos en la salud humana y en los ecosistemas naturales. Los factores que determinan la aparición de efectos adversos y su severidad son entre otros la forma química del mercurio (elemental, inorgánico, orgánico), la dosis, la edad, la duración de la exposición, la vía de exposición y los factores ambientales, nutricionales y genéticos. En el ciclo acuático del mercurio, una vez que se ha depositado, se transforma en metilmercurio por la acción de determinadas bacterias sulfato reductoras y se bioacumula en los organismos acuáticos incorporándose a la cadena trófica de alimentos. El contenido de metilmercurio es mayor en las especies depredadoras de mayor tamaño y que viven más años como el emperador, pez espada, tiburón, atún o marlín. El metilmercurio se halla unido a las proteínas del pescado por lo que no se elimina mediante la limpieza ni el cocinado del mismo. El feto en desarrollo y los niños pequeños son los más vulnerables a los efectos neurotóxicos del metilmercurio procedente de la ingesta de pescado contaminado. El metilmercurio se absorbe en el tracto gastrointestinal y atraviesa la barrera hematoencefálica y la placenta. Algunos componentes de la dieta como los ácidos grasos poliinsaturados, el selenio, la fibra, los compuestos tiol, algunos fitoquímicos y otros nutrientes pueden modificar la bioaccesibilidad del mercurio y su toxicidad. Además de los factores ambientales, los factores genéticos pueden influir en la toxicidad del mercurio y explicar parte de la vulnerabilidad individual (AU)
ABSTRACT
Mercury is an environmental toxicant that causes numerous adverse effects on human health and natural ecosystems. The factors that determine the existance of adverse effects, as well as their severity are, among others the chemical form of mercury (elemental, inorganic, organic), dosis, age, period of exposure, pathways of exposure and environmental, nutritional and genetic factors. In the aquatic cycle of mercury, once it has been deposited, it is transformed into methylmercury due to the action of certain sulphate-reducing bacteria, which bioaccumulates in the aquatic organisms and moves into the food chain. The methylmercury content of large, long-lived fish such as swordfish, shark, tuna or marlin, is higher. Methylmercury binds to protein in fish and is therefore not eliminated by cleaning or cooking the fish. Fetuses and small children are more vulnerable to the neurotoxic effects of methylmercury from the consumption of contaminated fish. Methylmercury is absorbed in the gastrointestinal tract and crosses the blood-brain barrier and the placenta. The intake of certain dietary components such as polyunsaturated fatty acids, selenium, fiber, thiol compounds, certain phytochemicals and other nutrients can modify methylmercury bioaccesibility and its toxicity. Apart from environmental factors, genetic factors can influence mercury toxicity and explain part of the individual vulnerability (AU)
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Contexto em Saúde: ODS3 - Meta 3.9 Reduzir as mortes por produtos químicos y contaminação do ar, água e solo Problema de saúde: Exposições Ocupacionais Base de dados: IBECS Assunto principal: Selênio / Farmacocinética / Análise do Polimorfismo de Comprimento de Fragmentos Amplificados / Compostos de Metilmercúrio Aspecto: Determinantes sociais da saúde Limite: Feminino / Humanos / Masculino Idioma: Espanhol Revista: Nutr. hosp Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Asociación Española de Biopatología Médica (AEBM)/España / Asociación de Educación para la Salud (ADEPS)/España / Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD)/España / Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y dietética (FESNAD)/España / Hospital Clínico San Carlos/España / Sociead Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC)/España / Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC)/España / Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)/España / Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN)/España / Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia/España

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Contexto em Saúde: ODS3 - Meta 3.9 Reduzir as mortes por produtos químicos y contaminação do ar, água e solo Problema de saúde: Exposições Ocupacionais Base de dados: IBECS Assunto principal: Selênio / Farmacocinética / Análise do Polimorfismo de Comprimento de Fragmentos Amplificados / Compostos de Metilmercúrio Aspecto: Determinantes sociais da saúde Limite: Feminino / Humanos / Masculino Idioma: Espanhol Revista: Nutr. hosp Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Asociación Española de Biopatología Médica (AEBM)/España / Asociación de Educación para la Salud (ADEPS)/España / Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD)/España / Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y dietética (FESNAD)/España / Hospital Clínico San Carlos/España / Sociead Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC)/España / Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC)/España / Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)/España / Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN)/España / Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia/España
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