Situación en vitamina D y estrategias para alcanzar las ingestas recomendadas / Vitamin d status and strategies to meet the dietary reference intakes

RESUMEN

La vitamina D es un nutriente esencial para el organismo, estando en los últimos años en auge su importancia porque, además de su función en el metabolismo del calcio y fósforo, también se ha relacionado con la prevención y control de diversas enfermedades crónicas, tales como enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de cáncer y osteoporosis. La principal fuente de la vitamina la constituye la síntesis cutánea a través de la exposición solar de la piel. Sin embargo, existen diversos factores de tipo biológico y ambiental, tales como la edad, raza, utilización de protección solar, el tipo de ropa utilizada, etc., que condicionan su producción. Por ello, el aporte procedente de alimentos que contengan la vitamina de forma natural, alimentos fortificados y suplementos dietéticos, adquiere un papel fundamental para alcanzar a cubrir las ingestas recomendadas en la población y mantener un estado óptimo de la vitamina. Diversos estudios ponen de manifiesto la problemática de deficiencia en diferentes colectivos de la población española debido a una inadecuada síntesis cutánea e ingesta insuficiente de la vitamina, condicionados por el bajo consumo de alimentos que la contienen y de suplementos. Se precisa poner en marcha estrategias para prevenir y controlar la problemática en la población, como promocionar el consumo de las principales fuentes alimentarias de la vitamina, aumentar la disponibilidad de alimentos fortificados, tanto de origen animal como vegetal, así como considerar el uso de suplementos, especialmente, en aquellos grupos de riesgo de deficiencia como niños y ancianos (AU)

ABSTRACT

Vitamin D is an essential nutrient for the organism and in the recent years its importance has risen because, besides its role in the metabolism of calcium and phosphorus, also it has been related to the prevention and control of various chronic diseases, such as cardiovascular disease, diabetes, some types of cancer and osteoporosis. The main source of the vitamin is cutaneous synthesis through sun exposure of the skin. However, there are different biological and environmental factors, such as age, race, use of sunscreen, type of clothes worn, etc., that may determine its production. Therefore, the contribution from foods that naturally contain the vitamin, fortified foods and dietary supplements, acquires a fundamental role in order to meet the dietary reference intakes in the population and maintain the optimal vitamin status. Several studies highlight the problem of deficiency in different groups of the Spanish population, due to inadequate cutaneous synthesis and insufficient intake, influenced by a low intake of foods that contain vitamin D and supplements. It is necessary to implement strategies to prevent and control the problem in the population, as promote the consumption of the main food sources of the vitamin, increase the availability of fortified foods, both animal and vegetable origin, and consider the use of supplements, especially in those groups at risk of deficiency such as children and the elderly (AU)