Efectos cardiosaludables de la cerveza con y sin alcohol / Cardioprotective effects of beer with and without alcohol

RESUMEN

Numerosos estudios epidemiológicos sugieren que el consumo moderado de bebidas alcohólicas, incluida la cerveza, se asocia a una menor mortalidad global y a una menor incidencia de enfermedades crónicas, principalmente las enfermedades cardiovasculares, pero no se conoce si la cerveza resulta más cardioprotectora que otras bebidas alcohólicas, ni si sus efectos se deben a su contenido en alcohol o a su fracción no alcohólica, principalmente polifenoles. En estudios en animales de experimentación y en humanos se ha comprobado que la cerveza tiene un efecto anti-oxidante y anti-inflamatorio sobre tejidos y sistemas del organismo. En estudios de intervención se ha demostrado que, gracias al etanol que contiene esta bebida, su consumo moderado mejora el perfil lipídico al aumentar el HDL-colesterol y las apolipoproteínas A1 y A2, disminuye la agregabilidad plaquetaria y favorece la fibrinólisis. Asimismo, la fracción no alcohólica de la cerveza (polifenoles y otros compuestos biocativos) reduce la presión arterial, disminuye la homocisteinemia, aumenta el ácido fólico plasmático y reduce los marcadores inflamatorios séricos y celulares (linfocitarios y monocitarios) relacionados con la arteriosclerosis. Asimismo, esta fracción no alcohólica aumenta la capacidad de regeneración del endotelio vascular al incrementar las células progenitoras endoteliales gracias a un incremento del stromal cell derived factor-1 circulante, su agente mobilizador. Todos estos mecanismos explican que los bebedores moderados de cerveza con y sin alcohol presenten una menor incidencia de complicaciones cardiovasculares (AU)

ABSTRACT

Results of several epidemiologic studies have shown that moderate intake of alcoholic beverages, including beer, is associated with a low overall mortality and a low incidence of chronic diseases, mainly cardiovascular diseases, but whether beer has more cardioprotective effects than spirits remains unclear. In addition, little is known whether these beneficial effects of alcoholic beverages are due to the ethanol that contains or to the nonalcoholic fraction, mainly polyphenols, from different alcoholic beverages. Studies performed with laboratory animals and humans have demonstrated the anti-oxidant and anti-inflammatory capacities of beer. Intervention feeding trials with beer have also observed that moderate beer intake increases HDL-cholesterol and lipoproteins A1 and A2, reduces platelet aggregation and favors fibrinolysis. In addition, the non-alcoholic fraction of the beer (polyphenols and other biocative compounds) diminishes plasma homocystein, increase plasma folic acid, and reduces serum and cellular leukocyte biomarkers related to atherosclerosis. In addition, the non-alcoholic fraction of atherosclerosis increases the regenerative capacity of endothelium vascular in relation due to an increase of circulating endothelium progenitor cells and an its mobilizing agent, stromal cell derived factor -1. All these mechanisms explain why moderate drinkers of beer with and without alcohol show a low risk of cardiovascular disease (AU)