Consumo alimentar em pacientes hospitalizados: associação com o estado nutricional e a anemia / Food consumption in hospitalized patients: association with nutritional status and anemia

RESUMO

Introdução: A anemia é um importante indicador de desnutrição e de ingestão alimentar inadequada podendo afetar pessoas de todas as faixas etárias. Objetivos: Analisar o consumo alimentar por meio do consumo de ferro (Fe), folato (B9 ou ácido fólico) e/ou cianocobalamina (B12), e a associação entre estado nutricional e anemia em pacientes hospitalizados. Métodos: A coleta foi realizada com pacientes institucionalizados adultos e idosos de ambos os sexos, visando averiguar determinantes de anemia nos mesmos, composta por dados clínicos, antropométricos e bioquímicos. Resultados: A amostra totalizou 123 pacientes, e revelou que mais de 80% dos estudados encontravam-se anêmicos. Não foi observada relação entre anemia e estado nutricional dos pacientes. Houve associação entre as vitaminas estudadas e a anemia. O índice de inadequação foi acentuado em todos os nutrientes referidos, destacando o folato (B9) com 93,19%. Conclusão: O resultado retrata que não houve relação do estado nutricional com a anemia, apesar dos índices elevados, porém foi encontrada associação da ingestão alimentar inadequada com a anemia (AU)

ABSTRACT

Introduction: Anemia is an important indicator of malnutrition and inadequate food intake can affect people of all age groups. Objective: Analyze food consumption through the iron intake (Fe), folate (B9 or folic acid) and / or cyanocobalamin (B12), and the association between nutritional status and anemia in hospitalized patients. Methods: Data collection was conducted with institutionalized adults and elderly patients of both sexes, aiming to investigate determinants of anemia on them, consisting of clinical, anthropometric and biochemical data. Results: The sample comprised 123 patients and found that more than 80% of the examined are anemic. No relationship was found between anemia and nutritional status of patients. There was a correlation between the studied vitamins and anemia. The inadequacy index was accentured in all nutrients mentioned, highlighting folate (B9) with 93.19%. Conclusion: The result depicts that there was no relationship between nutritional status and anemia, despite the high rates, but war correlated the inadequate food intake with anemia (AU)